“嘿嘿嘿。”时归笑个不停。

而后从她和时四的描述中，时序才明白到底是怎么回事。

拨霞供肆的生意一到夏天，实在是太差太差。

百姓们本就苦夏，用不上冰也就罢了，恨不得成日泡在冷水里，哪里会专门去吃热腾腾的锅子。

眼看着拨霞供肆的生意一日差过一日，才着手打理的时归就有些坐不住了。

她之前就有去其他酒楼饭馆取经，只是一直拿不定主意，这厢铺子里的生意降至冰点，倒给她了变动的契机，索性闭店半月，将铺子里的生意做个大调整。

等拨霞供肆再开门，里面仍是原来的铜锅。

但这一回，锅子里不再是让人发汗的热汤，而是换成了铺满碎冰的冷锅，更神奇的是，油水进了冷锅里，既没有出现凝块的现象，也没有改变口感。

等店里的小一把提早准备好的荤素菜品端上来，只需往冷锅里浸泡一刻钟，再拿出来，无论荤素，皆是酸甜辣爽，搭配着冰冰凉的口感，着实让人胃口大开。

从拨霞供肆重新开业，到生意重新变得火爆，只用了短短三天时间，店里更常有优惠活动，吸引了一批又一批的普通百姓，把食肆的名声传得更广。

“便是借着那冷锅的生意，就赚了上万两？”

这可不怪时序不信，实在是铺子里的菜品要价并不算高，一份荤菜一十文左右，一份素材也就七八文钱，就算每日的客人再多，总接待量总是有限的。

说到这，时归又兴奋了。

“当然不只是因为店里的冷锅，我能在半年里赚到这么些银子，主要还是要感谢诸位大人们。”

“嗯？”时序挑眉。

时四讪笑两声：“这不，奴婢们常与朝臣打交道，难得碰上解暑开胃的好东西，就忍不住与大人们分享一一，这一来一去的，好些大人也知道冷锅一说了。”

不仅如此，考虑到许多富贵人家并不喜当众用膳，拨霞供肆又推出了上|门|服务。

想要吃冷锅的人家提前三日到食肆里预定，到了约定好的时间，自有食肆里的师傅到府烹煮。

既然是有钱有闲的富贵人家了，食材当然也不能跟寻常百姓一样，只一道金丝羊肉，就要价五两银子。

羊肉还是从农家买来的新鲜羊肉，只在摆盘和设计上变了形式，撒上些细若青丝的南瓜条，便能做出富贵奢华的模样，无论待客还是自食，都不落俗套。

通常情况下，食肆接一单上门生意，就能赚大几十两，偶有主人吃欢喜了的，还会多余赏些银子。

这另外赏赐的银子食肆也不会要回去，任凭做饭的师傅和伙计们自行分配。

也正是因为有了赏赐的赚头，做饭的师傅们都哞足了劲儿，生怕给贵人们做差了，若不小心砸了食肆的招牌，往后可再没有这样好的差使了。

时归说：“其实那几万两银子里，至少一半都是靠京中的贵人们赚到的。”

听到这里，时序的脑子已经有些转动不起来了。

时四在旁找补道：“大人放心，我等也只是提了一嘴，并未胁迫谁必须去，到后面更是连提也不提了。”

可以说，拨霞供肆的食客中，最有钱最能花的那一批，基本都是靠司礼监的人介绍来的。

闻言，时序也只能轻叹一声：“从谁手里赚来的都一样，你情我愿的生意，本就没什么好指摘的。”

“再说吃一次鲜食只几百两，会这样吃的人家也不会在意，在意的人家也不会这样吃。”

同理，想借几百两银子就得司礼监的人情，但凡是有点脑子的，都不会这样想。

无非是给司礼监卖个好，祈求来日犯到他们手里了，或能看在之前照顾生意的份上，给他们一个痛快。

拨霞供肆说完了，还有另一家杂货铺。

杂货铺的营收较食肆稍有逊色，但因有了和其他商铺的合作，每月下来的赚头也不在少数。

杂货铺的东西主要讲究一个杂，时归整理了这两年里所售货物的明细，主要选取了排在前十的十种东西。

其中半数都是各种香料，剩下的就是一些稀奇古怪的药材和常会用到的家用。

香料多是从西域走商那里得来的，时归找了时四帮忙，用了两个月时间，找到数十个贩卖香料的西域商人，因她要得多，价格也相对低廉一些。

之后她再叫人把香料区分出来，普通的就卖给酒楼，珍贵些的就卖给香坊，因她这边的货物齐全，只需走上那么几趟，多数商铺都会愿意与她长期合作。

到现在为止，需要杂货铺定期运送香料的铺子，已有上百家之多，几乎占了整个京城的三成。