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退圈后我成了国宝级厨神[穿书](380)
作者:寒土 阅读记录
裴宴最先做的,是枣泥酥和鲜花饼合用的酥皮。
猪油、水、面粉、白糖活成油皮,面粉和猪油一比一混合成油酥。
油皮松弛后切成一个个剂子,滚圆后擀平包入油酥,擀成猪舌状后卷起来松弛片刻,收口朝上再次擀平,再次卷起来。
酥皮分为两份,一份包入她先前熬好的枣泥馅,一半则包入玫瑰鲜花馅。
鲜花饼上头,用筷子蘸色素点个红点即可。
枣泥酥则要一顺圈地切开,捏成花瓣模样,再点上一圈红点,花蕊似的。
两样先进烤箱烤了,她才去做桂花酒酿糕和龙井绿豆糕。
龙井绿豆糕的皮,跟山楂锅盔有点像,是酥松的口感。和面的时候用的不是清水,而是龙井浓茶,还加了些茶粉进去,最终颜色是浅绿的,面团都带着清香。包上绿豆沙馅进炉子烤,没过多久,枣泥香、玫瑰香和茶香都从烤箱的缝隙里飘出来,甜滋滋的,香得人直咽口水。
后厨班子们眼睛都不住往烤箱瞟,用尽全部耐力才分出一半心思注意着裴宴那头。
裴宴正在做最后一样,将牛奶和糯米粉拌匀,加入酒酿和干桂花后放入抹了油的容器上锅蒸成软糯有嚼劲的糕,切成四四方方的条后再浇上桂花酱。
最后做的因为最简单,反倒最先能动口。
十来块桂花酒酿糕瞬间被瓜分完毕,卫蔚一面吃着香甜软糯不粘牙的糕,一面还盯着烤箱里的三样糕点。
感觉过了半个世纪,嘴里美味甜糕的味道都要被她舔没了,终于烤箱“叮”的一声,烤好了。
龙井绿豆糕得凉了吃,剩下两样却热腾腾的更美味。
她抢了块鲜花饼,顾不得烫嘴就咬了口。酥脆的皮炸开,玫瑰花的香味跟腾腾热气一道扑面而来,她被烫得“呼哧呼哧”直喘气,但嘴上半点没停,三两口就吃完了。
就这么一会,其他所有枣泥糕都被抢完了,卫蔚简直悔不当初,应该先抢一块的,拉着叶林问:“叶二厨,这枣泥糕什么味道啊?”
叶林舔着嘴回忆道:“枣泥是有点沙的口感,不会有那种酸得发苦的感觉,也不腻,特别好吃。”
卫蔚:“呜。”
她被说得口水又要掉下来了。
裴宴自己取了四块,仔细尝着。桂花酒酿糕简单,没什么问题,剩下三样火候还得调调。
又调了几天,觉得差不多了,就叫吕经理按照之前说的,每天后厨做糕点各一百块,四块为一盘。老食客每桌各赠送一盘,另外再留每种二十块,切成四份,跟小零嘴一起随机发给排队的客人。
排队的客人不乏老食客,这也能刷波满意度。
这回上的东西比较多,裴宴等活动开始前正式发了个活动微博。
免费的东西,大家自然喜闻乐见。
【哇!距离元旦还有三周就送东西。裴小老板,菩萨!】
【我这种习惯订包厢的都想去排队了,据说小零嘴也很好吃,就是不排队的不能领[口水]】
……
亚历克斯在燕京待足了十天,中间抽空去F国拍了个视频素材,听说表哥要过来,立刻飞过来当向导。
路易斯对此很无语:“你会的华语还没我多,当哪门子向导?”
亚历克斯实话实说:“我听说最近南金玉有个新赠品,我也是老食客,多半能领到。”
他打卡南金玉连续十天,早已学会用小程序抢包厢。进包厢点了个招牌套餐,先要求让赠品上来。
赠品凭过往消费凭证领取,可以选择在餐前或者餐后,因服务员建议配茶,亚历克斯又专门点了壶普洱。
青花瓷碟子上放着四块糕点,个头不大,都很精致。他挑了块绿色的“龙井绿豆糕”,柔软酥松的外皮充满茶香,里面的绿豆沙甜而不腻,他忍不住放慢速度,慢慢啃。
路易斯看他吧唧吧唧舔着块糕点,颇觉没脸看,专注于刚上来的凉菜。
第一口酱牛肉下去,他就一愣,神情变得严肃许多。
等第一口主菜的葱烧海参下去……
路易斯艰难地放下筷子,摘下眼镜擦了擦,又戴回去。
亚历克斯叼着一块羊排:“路易斯,你怎么不吃了?”
路易斯:“因为我很想参与这家餐厅的正式评分。”
梅林评审团的规矩,每次评分为避免误差,都是团队出马。而因为短期内重复品尝,有一定可能会因为腻味导致敏锐度下降,所以若是他现在尝了,就无法进入正式的评分团队了。
仅仅是一口主菜,路易斯就能肯定,亚历克斯所言非虚,这家餐厅,绝对有梅林中高层水准。
这位年轻的大厨,是个真正天才。
一般的有天赋的年轻人,梅林评审团或许会为了保护他们,让他们多成长成长。
但对于真正的天才,则从不吝于鼓励和压力。
他拿出手机,打开内部网站,正式提交这家餐厅。
三天后。
裴宴正在做一炉鲜花饼,耳边忽然响起系统语音导航。
【你已成功引起梅林评审团注意。】
【梅林评分员正在派遣路上,请宿主好好表现,竭尽全力,夺取三星。】
裴宴:“?”
第159章
若非裴宴手一向稳, 她手里的一大烤盘整整二十五块鲜花饼就要掉地上了。
将烤盘稳稳放到烤箱下面用来晾凉的架子上,直起身,这才静下心去思考系统刚才说的话。
系统能量有限,大部分时候语音导航是冻结状态。
只有一些特殊情况, 比如任务完成, 再比如首次遇到隐藏任务对象, 或者一些重要时刻,才会冷不丁冒出来。
梅林评分员出动,这确实挺重要。
裴宴本以为自己知道梅林圆桌评分完毕都不会知道有这群人来过, 没想到系统竟提前给她提醒。
这样一来,她就有机会未雨绸缪, 好好准备。
裴宴想了想, 询问:“他们具体什么时候来?”
系统:【系统能量不足, 无法查探到如此细节。】
裴宴:“那评分员的具体相貌呢?”
系统:【系统能量不足,无法查探到如此细节。】
裴宴:“。”
好么,听君一席话,如听一席话。
现在系统光告诉她梅林评分员要来了,却不知道什么时候要来, 这跟不知道有什么区别?
她甚至都没法筛选。
毕竟最近南金玉的外国客人不少,而且根据邵清和科普,梅林评分员中也有很大一部分的华国人,指不定派出来的不少都是华国人呢。
主线任务十四的两个任务要求之一, 是获得梅林三星。知道南金玉引起梅林评审团注意,裴宴的确安心了几秒,不过随之而来的, 还有紧张焦虑。
主线任务的要求是“梅林三星”,而不是“梅林星级”, 也就是说,她获得一星、二星都不顶用。
南金玉作为梅林三星北金玉的分店,自带debuff,她目前也并没有恢复到上辈子的鼎盛状态,也没法百分百保证,自己真就能拿到三星。
裴宴深呼吸一下,攥住胸前玉佩,逐渐冷静下来。
虽说系统这提醒说了跟没说一样,但先机再小也是先机,不如想想,有什么能提前做的。
裴宴想,如果换成别的餐厅,知道梅林评审团要来,第一个要做的肯定是提高食材标准。
不过,南金玉的食材从来都是她精挑细选,不少还是靠食材检索功能检索出来的,标准本就极高。她也不打算专门针对梅林评分员提高食材——自欺欺人,没什么意思。
剩下能提前做的,比如升级招牌套餐,训练后厨班子,裴宴早就做过,并且一直在做。
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