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御厨大人她有新派料理(美食)(9)
作者:好的小蛋糕 阅读记录
苏渺不禁在心里感叹,一边打开窗通了风,又出门去仓库取了两个苹果。
据记载,苹果在加工之后可有温气血的功效,而在配上肉桂之后,还能温中补阳,散寒止痛。
只是苏渺不爱吃蒸苹果,觉得水汽之上蒸熟的苹果虽是保留着甜味,却还是显得寡淡。
但苹果经过窑炉烘烤,却不会有这样的问题。
就见苏渺将苹果果核先一步掏去,随即又将果肉用勺子一点点挖出,捣成泥,重新倒回了形似小碗的苹果之中。
将两个盛满苹果泥的苹果裹上一层锡箔纸后,苏渺将苹果送进了预热好的窑炉之中。
紧接着苏渺又转头从几个锦盒中取出一支肉桂。
她先拿小刀,在一个碗碟上轻轻刮下了一些肉桂粉末。
又将整支肉桂劈断,摆放在另一边备用。
苹果不似肉类,并不需要高温慢烤。
所以大概也就是处理完肉桂的功夫再多一会儿,苏渺便回头重新从烤炉中取出了苹果。
肉桂味重了易掩盖食物本身气味,所以苏渺添肉桂粉时倒是格外小心。
精准定量的肉桂粉,少许红糖,再各添一粒豆蔻,所谓“肉桂苹果”便已然有了雏形。
只不过,雏形有了,苏渺倒没有急着将苹果再放进炉子里。
约莫又等了小半刻钟的时间,苏渺伸手放在包裹苹果的锡箔纸之上,大概确认苹果的温度已经降下来了之后,才又将苹果送了回去。
俞芮赶来时,正好是苏渺再一次将苹果送进炉子的光景。
“好香啊!”俞芮一进小厨房就悦然道,“肉桂苹果?”
“对,”苏渺说,“但我想给它起一个别的名字。”
俞芮思索着低声道:“像苦尽甘来羹那样的?”
苏渺点点头,灵光一闪而过:“想好了。”
“你脑子也太快了吧?”俞芮眼睛一亮,“叫什么?”
一会儿吃了再告诉你。
苏渺保留了些悬念,估摸着时间差不多了,上去熄了炉子,将苹果从炉中取了出来。
窑炉的余温仍在盛满了的苹果汁水上翻滚着,夹杂着肉桂和红糖的水汽,混着袅袅上升的热意,转眼将整间小厨房从微凉的秋晨唤醒。
俞芮弯下腰凑近了看这苹果。
猛吸一口香气,香料的烹制的甜香在鼻尖散开,苹果本身自带的酸甜,则又是在热气消散后落在舌根,惹得俞芮不禁垂涎。
俞芮急切地剥开了锡箔纸,小心翼翼吹了许久,一直等到苹果不再冒着热气,她果断一口咬了下去。
俞芮:!!
本以为苹果经过烘烤会变得绵密软烂,但令俞芮意外的是,这恰到好处的烘烤时间,竟是让苹果在表层酥烂的同时,还夹着一些十分微末的脆韧。
苹果酥烂的部分浸满了肉桂和豆蔻的香味,沾着红糖风味愈显浓郁甜蜜。
但往后细品,内里稍带脆韧的部分,却最大可能地保留了苹果本身的风味,尽显酸甜,缓和甜腻。
“这是怎么做到的?”俞芮语气里带着惊喜。
苏渺解释道:“先烤一次,烤得断生,再等放凉了再烤一次,便会出现受热不均的效果。”
“这样的做法放在别的菜上可能会影响口味,但在这里倒是刚好。”
就好比煮面吃,煮了一阵熄了火再重新煮,或是煮完了过一遍凉水降温再重新煮可以最大程度保留面的韧劲。
俞芮知道这些,却没想过苏渺会将这个用在烤苹果之上。
“如此一来,苹果额外添加的东西则是会在保留清爽本味的同时,达到锦上添花的效果!”俞芮恍然,“不愧是你啊苏渺!”
俞芮话头峰回路转:“所以你准备叫这个什么?”
苏渺笑笑,望向苹果:“寒山枫林果。”
俞芮面上的表情从不解,到顿悟,再到止不住地赞赏。
一时间神色几变,却还是化作一句:“妙……太妙了。”
“这东西若是上了茶歇,皇后娘娘估计也喜欢得不得了,”俞芮骄傲起来下巴都要仰上天,她重重撞了苏渺一下,“你怎么这么有能耐啊苏渺!”
秋日寒山,配上烤制的红果,即便不说用料,也能在香甜的肉桂香中感受到红叶飘落的场景。
俞芮又要夸,可才一张口,她又看见了什么。
“耶?”俞芮目光越过苏渺,落在一边的地上,“苏渺你看那是什么?”
苏渺回头,看着俞芮走到昨晚宁渊睡的地方,又从不远处的墙角捡起一块木牌时,险些呼吸骤停。
宁渊腰牌和地面的颜色太近,她竟然没发现这里还有这样一块东西。
可宁渊将这里打扫得如此干净,又怎么会不小心落下这个?
除非……
宁渊是故意的?
可为什么要故意留下这个?
正这样想着,一阵窸窣脚步声从屋顶掠过。
苏渺心口一紧,屏住呼吸便望向窗口。
下一刻,就见一袭黑衣倏地从上落下,精准地一脚踩在窗沿之上。
玄青长衫的衣摆晚宁渊一步在风中落下,宁渊却已然单手扶着窗框,半个身子往里一探。
一头重新梳理的墨发随风微扬,束带上珠串远远传来轻响。
望见小厨房里有苏渺之外的人时,宁渊稍一愣住。
可没想到屋内的俞芮,竟是比苏渺和宁渊都要来得震惊更多。
俞芮望见这场景同时就满目惊恐地捂住了嘴,她飞速理清了现状,转头眨巴着眼睛望向苏渺:“苏渺你……”
俞芮惊慌地结巴道,“你竟然……背着我有男人了!”
第6章 腊味竹筒饭
平白望见一个男人出现在窗口,俞芮几乎吓得半死。
可就连她自己也没想到,她会下意识竟然会说出这样的猜测。
苏渺扶额,不禁失笑:“他是太子的人。”
她又向宁渊介绍俞芮:“俞芮,我朋友。”
“太子!?”俞芮先是震惊了一下,然后恍然大悟,“噢……原来是太子……”
但她又皱眉挠头:“太子的什么?”
“太子的……”苏渺哪知道这两个人神神秘秘的,对外的说法是什么。
于是苏渺便看向宁渊,“的……什么?”
闻言,宁渊稍顿。
能知道苏渺和沈确的关系,起码说明这个俞芮在苏渺眼中是个信得过的人。
但他为太子做的事情,没有经过太子应允,他也没有权利多说。
所以宁渊还是随口解释了一句:“侍卫。”
这个回答苏渺显然是不信,但没有见过昨晚那阵仗的俞芮倒是深信不疑。
她甚至还十分乐意配合:“你要是觉得不方便,我可以回避。”
“不必。”宁渊说
俞芮“哦”了一声,看着有点好奇又有点意外,左看看右看看后问:“我能理解你通风报信不便走正门,可……你怎么在御膳房来去自如的?”
宁渊道:“若是能在御膳房被抓,恐怕太子会让我告老还乡。”
俞芮挤到苏渺身侧,眯着眸子凑到苏渺耳边说:“苏渺苏渺,他好像在骂我们御膳房守卫薄弱。”
苏渺哭笑不得,又对宁渊道:“守卫薄弱你便来去自如?”
宁渊语塞。
苏渺又问:“你还回来干什么?”
话音刚落,宁渊另一只手忽然抬起。
转眼,就见一只鲜活的鸽子被递到了两人面前。
苏渺:……
俞芮:???
宁渊:“谢礼。”
小厨房内两人皆是还没反应过来,可谁知宁渊竟然就这样倏地一个腾身而起,消失在了小厨房之外。
说来就来,说走就走,还留下一堆烂摊子给苏渺。
苏渺看向俞芮,无奈道:“你想从哪开始听。”
俞芮其实大概能理清事情经过,或者说别的她也不想问不好奇,只看向了鸽子:“这是什么谢礼?”
苏渺就猜到俞芮要问这个,给出了一个刚才就准备好的答案:“昨晚他帮太子传信,正好没吃东西,我便把我试的那只鸽子给他了。”
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