“置气？”苏渺笑笑，“我没有同她置气。”

柳绵绵笑笑：“那就好，生气伤身子。”

苏渺重新打量了她一眼，觉得柳绵绵这个人比想象中会来事。

“嗯，”苏渺应道，“多谢。”

毕竟是给莫焕山的人，苏渺也没准备和柳绵绵多啰唆什么，道了谢之后便重新开始解释。

“关于我为什么要在这里面加咸蛋黄，”苏渺道，“原因有两点。”

“其一，是咸蛋黄细沙一般的口感，还有稍硬的内芯，能极大程度还原蟹黄的口感，也能作为蛋清和蛋黄中间的衔接，使得整道菜的风味更为融洽统一。”

“其二，刚才你们也都看见了。”苏渺想伸手拿餐盘来做参考，却想起来餐盘已经不翼而飞。

于是她悄悄缩回了伸了一半的手，接着说：“咸鸭蛋黄经过翻炒后的成色，可以让整道菜的色泽更接近蟹黄。”

“不然若是只有黄白二色泾渭分明，那便是更贴近醋炒鸡蛋，而非蟹肉了。”

苏渺也不知道面对这些莫焕山的手下，她怎么会说这么多。

但兴许是“主厨病”作祟，又或者是为了给御膳房在江彤面前撑面子，到头了她还是说上了这么一堆。

苏渺心中无奈轻叹，问他们：“都听明白了吗？”

众人应声，苏渺便顺□□代：“那便帮衬着去准备午膳吧。”

一行人乖巧地散开，苏渺则是转头去忙起另外的事。

搜罗御膳房一圈，苏渺在小厨房的灶台角落里找到了莫回头。

苏渺把莫回头拎起来，放在墙角。

她双手环抱胸前，问莫回头：“那记册，是你弄的吧？”

莫回头低着脑袋，但眼睛却咕噜着盯着苏渺：“是我。”

“我那不是搞破坏。”莫回头道，“我那是帮你……”

话倒是没说错，但另一边就不是了：“那赛螃蟹的盘呢？”

“是御膳房洗盘子的技术还比不上你唾沫洗得干净？”苏渺半弯下腰，盯着莫回头，“要你劳驾来为我们洗个盘子？”

“那盘子放在那里，洗了也是浪费，”莫回头嘀咕，“明明上面还有……”

苏渺无奈长叹，一时间竟觉得没办法对这样的莫回头说出责骂的话。

思索良久，苏渺道：“那你应当说的也不该是‘洗了也是浪费’。”

莫回头问：“那应当说什么？”

“你该说，”苏渺一字一顿道，“你也想吃。”

莫回头忽然收了声，连目光都避开了苏渺。

从前家里不容易，长久以来对莫回头来说，便是连提要求，都成了一件奢侈的事情。

都说穷人的孩子早当家，但总没有人明白，穷人的孩子或许并不这样想。

想到了这些，莫回头竟有些难受，转眼便红了眼，开口时还带着些哽咽。

“我知道了，”他低着头，“下次不这样了。”

还是倔，但在苏渺看来，竟然倔得有些让人心疼。

今日看着孙掌事带着一行人回来，说是要跟莫焕山做事，苏渺便觉得莫焕山这一遭实在有些不地道了。

既然不是不能收人，那为什么不收一个莫回头。

望着莫回头，苏渺也不知道他有没有领会到这一层。

苏渺心说自己果然还是心软，拍了拍莫回头的脑袋，说：“别难过了，这赛螃蟹算什么？”

“你能吃上比他们更好的。”

莫回头倏然抬头：“什么？”

苏渺见状哭笑不得：“给你吃真螃蟹。”

“当真？”莫回头睁大了双眼。

“当真，”苏渺点点头，“你偷摸去冷库里，写着我名字的那块地方。”

苏渺说着还给莫回头比画两下：“那底下有个竹篓，里面还有几只前些日子养的湖蟹。”

“取……一只，”苏渺思索了一阵，“取一只回来，再拿一个橙子。”

莫回头很认真地听着，很认真地点头记着：“还有吗？”

“没了，”苏渺将莫回头推到门口，“去吧。”

莫回头从小厨房离开，苏渺也转头走了进去。

御膳房里时常有一些进货时多的附赠食材，存下来便会以奖励的形式分给表现出彩的人。

庆试茶歇打点得好，不但皇后有所嘉奖，就连孙掌事都在私底下给苏渺塞了些好东西。

苏渺原本想留着这几只湖蟹等着月事结束了慢慢吃，谁知道竟被这小孩给尝了鲜。

她究竟是什么时候习得了这般哄小孩的技巧？

这样思索着，苏渺垂眸摇摇头失笑，起锅烧起了水。

正巧小厨房的窗口传来轻响，又紧接着被推开，苏渺回头望去时，无处可藏的笑意在宁渊眼中一览无余。

宁渊倒是愣了下，随即踩进来：“今日心情尚佳？”

“还算吧，”苏渺收敛了些笑意，问，“你怎么自己来了？”

“我应当不是自己来吗？”宁渊有些没预料到。

这回答一看便是和俞芮错过了，苏渺解释：“没有，只是方才有些事，俞芮替我去找你了。”

“什么事？”宁渊问。

苏渺道：“就是想知道陛下是否爱吃青红丝。”

宁渊对“青红丝”三个字反应了一会儿，才从记忆中找到了属于“青红丝”的认知：“没记错的话是不爱。”

“沈确和皇后也不常吃。”宁渊道。

苏渺对宁渊应答得这么快有些意外：“你这么清楚？”

“嗯，”宁渊点头，“从前在宫外的团圆宴，八宝饭上总能剩青红丝。”

不知道为什么，听宁渊说这话苏渺莫名有些想笑。

可回过头一想，那莫焕山又是什么意思呢？

于是苏渺面色又沉了下去，

但才思索下去，宁渊又问出了令苏渺意外的问题。

“那你呢？”他问。

苏渺抬头，没能来得及和宁渊对上思绪。

她疑惑道：“什么？”

“那你呢？”宁渊又重复一遍，“爱吃吗？青红丝。”

苏渺顿了好一会儿，才迟迟应声：“还好吧……可以吃，但不一定要吃。”

随即便见宁渊神色微润，应道：“好，记得了。”

第24章 蟹酿橙（二）

宁渊突然蹦出的这么一句话，让苏渺顿时有些难以招架。

两人就这么你不言我不语站在原地，直到莫回头风风火火地赶了回来。

见了宁渊出现在小厨房，莫回头都没来得及反应过来这人怎么进来的，便直呼道：“又是你！”

宁渊道：“又见面了。”

莫回头警惕地望向宁渊，回想到在宁渊手上尤为屈辱的经历，眯起眸子紧紧抱住了怀中湖蟹。

苏渺失笑，摇摇头走过去拿下湖蟹和橙子，对莫回头说：“也不怕还没吃湖蟹就先给湖蟹加餐。”

她拿下湖蟹就走到灶边，似乎想起了什么，她还抬眸问宁渊：“你要吃吗？”

宁渊望着莫回头的模样，很识趣地说：“不用。”

正好对苏渺来说现在时间紧任务重，她也没多客套，应下便开始处理湖蟹。

简单洗净湖蟹之后，苏渺将湖蟹放在了提前备好的蒸锅上蒸制。

等蟹熟透，再放至温热，苏渺取来蟹剪，将蟹肉与蟹膏一并取出备用。

橙子经过开盖，取瓤，转眼变成了一个精巧可人的天然小盅，苏渺也着手开始加工蟹酿橙中“蟹”的部分。

她起一口热锅，将蟹壳炒入。

待到煸出澄黄蟹油，蟹香满溢，又接着下入葱姜丝翻炒增香。

莫回头探头问：“炒蟹壳是用作什么？吊汤吗？”

“蟹肉再兑汤便冲散鲜味了，”苏渺道，“蟹酿橙吃的就是一个浓郁，蟹汤调制不适用于此。”

“那是为的什么？”莫回头问。

苏渺笑道：“何不自己想想？”

莫回头思索半天，一直到苏渺将蟹壳和葱白捞出，又将蟹肉蟹膏加进去翻炒，才恍然明白了其中深意。