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御厨大人她有新派料理(美食)(24)
作者:好的小蛋糕 阅读记录
“你也是?”宁渊问。
苏渺侧眸,稍一挑眉对此不置可否:“我不是。”
她又说:“我比投胎还急。”
宁渊轻声失笑,又看着俞芮先一步走进小厨房的身影,问苏渺:“今夜你不下厨?”
“我不下厨你便不吃了?”苏渺反问。
宁渊:“不是这个意思。”
就见苏渺戏谑道:“换了别人我便要说这是吃多了细糠当自己是主子了,”她望向宁渊,“不过我瞧你对美食有些体会,便也算了。”
苏渺刻意弱化了横在两人之间的人情关系,又说:“来去便算得上半个朋友。”
她目光眺眺俞芮:“宫中独身不容易,多尝尝新朋友的手艺。”
俞芮的手艺,在第一次做糟肉酥饼时,宁渊便见识过了。
确实是算不上太差,不过要比起苏渺还是差了点火候。
不过宁渊对送入口的东西倒是的确不挑,在不会吃死的情况下,能饱腹便可。
当然,能解馋更佳。
只是在小厨房中落座之后,他才在望向共同落座的苏渺时,隐约遗憾。
苏渺没多在意宁渊的目光,坐下后便张望一下灶台的方向,大概望了两眼便问:“沃豆腐?”
俞芮在一边忙活着,远远就应答:“是啊,好久没吃了吧。”
苏渺当即欣然一笑,习惯性地与宁渊带了一句:“俞芮的沃豆腐做得是绝顶的好,你这一趟赚到了。”
没等宁渊回应,苏渺又想到什么,突然起身走到灶边。
环视一圈灶台,苏渺缓缓皱眉。
葱碎,白玉菇碎,豆腐丁,还有已经煸香过的油渣,焯水切丁的瘦肉,还有……
“俞芮!”苏渺指着最后一个小碗,“你哪来的春笋!”
春笋本就难种难收难保存,而要在这个季节吃上好的春笋,更是难上加难。
这样的食材俞芮自己肯定是不舍得掏腰包买的,但既然它能出现在这里……
苏渺心中隐约有了一个答案,随即看向俞芮。
就见俞芮咧嘴一笑,冲苏渺说:“嘿嘿,忘了告诉你了,孙掌事送的,奖励我们两个,让我与你分了。”
苏渺眯起眸子,凝视着俞芮,笑起来阴恻恻的:“那你可真是有本事,你再晚一些告诉我,我们可就真的分了!”
“不是啊,”俞芮求饶,又忽然有了底气,“那你就说,我是不是记着你给你煮沃豆腐?一会儿沃豆腐你吃不吃!”
苏渺仍然眯着眸子,嘴上却放过了俞芮:“那一会儿我多要一点笋丁。”
俞芮满口答应:“保证御厨大人满意!”
说话间,油锅已经烧热。
俞芮摆摆手让才换了干净衣服的苏渺走远一些,便顺手拿来了切好的瘦肉丁下了锅。
瘦肉过油的香气扑鼻而来,在瘦肉切丁的边沿隐隐开始变得金黄之后,俞芮又很快炒入白玉菇和笋丁。
菌类上最后一点微弱的土腥味,在与热油和肉香的交手下被滚烫的锅热带走。
与笋丁翻炒染上铁锅高温后渗开的鲜香,也顺着一勺料酒下锅滚热,毫无保留地挥散飘扬。
待锅中三丁都熟透了,俞芮下了一勺生抽,两大勺高汤,佐一点点白糖提鲜,又匀半勺老抽将汤羹增香上色。
锅气伴着山珍瘦肉的味道正随着汤水渐渐沸腾,笼着蒸汽将三人锁在里面。
转眼,有如身临初春山涧,农家炊烟袅袅,仅属于乡间人家寻常的美味也在俞芮手里渐入佳境。
苏渺看得尽兴了,也重新回到小桌前坐下。
“别人觉得俞芮出身平庸,做不了上等菜,但我觉得不然,”苏渺望着俞芮笑笑,“别说世上口味万千了,单单放眼这宫里,也是众口难调。”
宁渊闻言看向苏渺。
“有喜欢精致的,有喜欢重口的,自然也有喜欢平淡素朴的。”苏渺缓缓道来。
“所以其实俞芮比御膳房里很多人,都要讨一些出身并不算富贵的妃子喜欢,”说到这里,苏渺语气间有些遗憾,也有些宽慰,“只不过她并不知道,或者说并不想知道。”
宁渊读懂了苏渺的意思,也有所感慨:“宫里不爱争功名利禄的人,实属难得。”
说到这里,苏渺还自嘲:“是啊,所以我总觉得,我这样的人看着是方方面面都争上一些风头,其实也不过落在了宫墙下的平庸里。”
“皇宫生活可真难。”
本以为话题要这样沉下去,谁知宁渊竟说:“我不认为。”
苏渺侧眸:“什么?”
“有进取心也是件好事。”宁渊正色。
“你三句话前还在说不爱争功名利禄难得……你要不要听听你在说什么?”苏渺嘴角抽了抽,“你好双标。”
宁渊:“什么是双标?”
苏渺搓了搓鼻尖:“就是……很怪。”
宁渊:“哪里怪?”
苏渺下意识:“怪尴……”她突然想到一些更尴尬的事情,连忙改口,“尴……感觉沃豆腐快好了。”
“哈哈,”苏渺堆起了满脸假笑,“好香啊,我都饿了。”
宁渊半懵半懂看着苏渺赶向了灶台,又看着她重新忙碌起来。
或者说看着她望着俞芮重新忙碌起来。
一锅汤已经将鲜,香,尽数炖了出来。
俞芮将切成了丁,又沥干了水的豆腐丁滑进了锅里,跟着热汤沸腾起来。
待到豆腥气煮尽,俞芮撇去了锅边浮沫,也终于到了收汁的步骤。
她取来提前调好的水淀粉,先倒进了硕大滚圆的锅勺里,又飞快将一勺水淀粉搅和进了热汤之中。
一锅本就醇香的热汤转眼变得浓厚,勾芡进了水淀粉的热汤更是足以每一勺都嵌满了上等的小料。
调味,熄火,俞芮又趁着锅内余温,将炸得酥脆的油渣末,还有小勺猪油混着香油一并搅在了汤羹之中。
从山珍鲜香,再到肉汁浓厚,最终配着油渣和猪油与香油,葱碎,一锅喷香扑鼻的沃豆腐终于出锅。
俞芮趁热将汤羹端上了桌,又重新起一锅水下入了一捆细拉面。
苏渺之前倒是没见过俞芮这个操作,倒是有些好奇:“这个汤还能下面?”
“怎么不行?”俞芮脸上还有些小骄傲。
可她很快就目光点点她的用意所在:“总不能饿着你的贵客,”她别有深意笑笑,“造价低,还能塞得饱,不亏。”
苏渺顿时明白了,压低了声音失笑道:“你拿我客人试菜呢?”
俞芮“诶”了一声,纠正苏渺:“那不是。”
苏渺:“那是什么?”
俞芮一本正经解释道:“你这客人本就是干辛苦活,而且又一看就不爱浪费食物。”
苏渺打断她:“你就直说他不挑不是更容易?”
俞芮笑笑:“那也不是不挑,起码……不比你挑。”
往常俞芮拉苏渺试菜,苏渺总能认认真真地给挑出一堆毛病,也折腾得俞芮没了创新的念头。
这会儿好不容易来了个什么都吃,不是……
对食物比较真诚的宁渊,俞芮当然得把握好机会。
这么想着,俞芮美滋滋挑起了锅里煮好的面,放进碗里:“好不好吃,吃了不就知道了。”
苏渺撞了俞芮一下:“万一不好吃呢?”
“我还跟他夸下海口说你的沃豆腐好吃,”苏渺跟俞芮咬耳朵道,“我这已经够尴尬了,别再让他觉得我是个口味清奇的。”
俞芮嘟囔着:“万一好吃呢?我看他们最近都这么吃。”
苏渺:“要是把人给我吓走了,我每天晚上都在你床头走着吓你。”
俞芮哼哼道:“那走——着瞧呗。”
两人你一言我一语暗地里较量半天,最终还是任着俞芮将一碗干捞的面条放在了宁渊面前。
苏渺推了下装着沃豆腐的碗,俞芮则是将面给推上了前。
如此场面,即便宁渊在人际交往上再生疏愚钝,此时也能在两人热切的目光中感受到一个念头。
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