于师傅点了点头，“行呢，我这边工具多着呢，你想用什么随便用吧！”

听到于师傅这么爽快的答应下来，孙盈盈笑道：“等做好了肉饼，一定先孝敬于师傅！”

“呵呵，那我绝对不客气，正好我也看你怎么做，偷偷学！”于师傅笑着回答。

孙盈盈点了点头，“不用偷偷学，我可以直接教你！只不过是一些家常的做法，味道挺好，并没有太大的技术含量！

再说了我家的医术，有很多秘方，但是并没有厨艺方面的秘方，所以随便学！”

见孙盈盈毫不藏私，于师傅更加开心了，赶紧给孙盈盈找出来老面递给了她。

孙盈盈把这些老面掰碎了，然后用擀面杖擀成细细的粉末化在温水里面。

盆很大，孙盈盈把面粉倒了进去，只留了一瓢面粉在外面。

软硬适中，活好了面团，然后放在大盆里面，用笼布盖上。

因为厨房的后厨非常暖和，放在里面可以发酵的快一点。

孙盈盈把这大盆面放在了这边，按照这样的温度，到了下午就能够发就好了。

发面这一过程，于师傅会，毕竟经常蒸馒头。

不会发面，怎么会蒸馒头呢？

孙盈盈对于师父说道：“于师傅，那这面和面粉就放在这边！等到下午应该就能够发好了，我来这边做肉饼。”

于师傅爽朗地回答：“放心吧，我这边给你看着呢！”

孙盈盈并没有回去，看到于师傅正在忙，她跟白宜修也在边上帮忙。

她还特地送了于师傅一包调料，做菜的时候放一些在里面可以增添味道。

有了孙盈盈，白宜修帮忙，于师傅的动作快了些，还能休息会儿。

干了活，孙盈盈，白宜修才回去。

中午吃了饭，孙盈盈就开始蒸酱猪头肉，蒸了五斤，然后剁了白菜馅。

为了让口感更加丰富一些，孙盈盈还泡了一些从白鹤村那边带过来的干蘑菇，粉丝在里面。

白宜修端着装满馅料的豁口大瓷盆，来到了大食堂。

第2359章 菜肉饼

于师傅看到孙盈盈端了这么一大盆的馅料，赶紧过来看，一闻香味儿就十分满意。

“哎呀，你这馅料是怎么调的呀？你怎么不拿到大食堂这边来调呢？我正好也看看！”于师傅有些埋怨地说道，十分心急。

孙盈盈笑了笑，“于师傅，这很简单的，你看这小小的肉粒就是用得酱猪头肉，然后白菜洗干净晾干了剁碎，香菇干泡发了剁碎，再放点粉条，最后用我上午给你的那些调料，再倒些油盐搅和匀了就行了！”

于师傅仔细看了看，的确如孙盈盈说的那样并不难。

于师傅点了点头，“今天中午我做得菜得到了很多人的夸奖，说味道比以前好多了！

我觉得跟那些调料有很大的关系，你告诉我里面有什么料，我去买点回来，你给我多调一点！”

孙盈盈笑着回答：“行啊，其实就是五香粉，这些香料都很便宜的，等你去县城的时候，我告诉你买哪几样，回来之后我告诉你怎么调，以后你就可以自己弄了！”

于师傅笑得，见牙不见眼，“哎呀，你真是我的小师傅呀！”

孙盈盈赶紧摆手，“我可不敢当！不过是点调料的事情！”

于师傅呵呵笑，“你就是太谦虚了！不是有句话吗？闻道有先后，术业有专攻，在厨艺一道，你比我厉害，做我的师傅而已，当然可以呀！”

听到于师傅居然还说了这么一句话，孙盈盈哭笑不得。

她这点厨艺居然也能当师傅了？

孙盈盈没有耽搁，到了后厨那边温暖的房间掀开笼布，里面的面已经涨了一倍，高高顶起上面的笼布。

幸亏这个盆大，如果盆太小了，根本就装不下这么多的面粉。

孙盈盈用手扒开面团，里面已经有非常丰富的蜂窝状气泡。

连续扒开几个地方都是如此，孙盈盈确定这些面粉已经发好了。

孙盈盈转头看向于师傅：“于师傅，你这边有没有碱面啊？”

于师傅连忙点头，然后从橱柜里面掏出来一包碱面放在案板上，“都在这边呢！”

孙盈盈拿了一个大碗，然后抓了一把碱面，倒上了水。

如果没有碱面发面，做出来的东西会有一股酸味儿。

调好比例，孙盈盈就开始和面，揉成一个犹如人手臂粗的面，然后揪成一个个面团，整个面团足有她的拳头大小。

孙盈盈拿着擀饺子皮的擀面杖，快速地擀着面饼。

白宜修上前，“盈盈啊，我觉得擀这个面，这些活交给我！你做难度更高的，把这些馅包在这些饼里！”

孙盈盈把擀面杖递给了白宜修，“行啊！”

在擀第一个面饼的时候，白宜修的动作有些生疏，但擀出来的面饼又圆又好。

孙盈盈快速地把这些馅料包在面饼里面，然后放在桌上，然后用另一根长一点擀面杖把包了馅的饼再次擀平了，又变成了一块厚厚的饼。

于师傅看到了之后点了点头，“今天晚上既然你请大家吃饼，那我就不用做饭了！我来帮你剥饼，还是你来炕饼吧，毕竟火候不好控制，我可能做不好！”

第2360章 忍不住

孙盈盈点了点头，“今天我邀请这里的老同志，还有这里所有的管理人员一起吃饼，晚饭的时候你只要煮点米汤，一大锅，放几把米就行，那样的稀米汤，配上菜肉饼最好了！”

于师傅也觉得很好，毕竟已经吃肉饼了，配上稀米汤，有稀的，也有干的，这样吃起来有滋有味，而且还能吃饱，吃好。

于是白宜修擀面皮，于老师包饼，擀饼，让孙盈盈感到吃惊的是这里居然有个平底锅，直径两尺，正是孙盈盈需要的。

孙盈盈惊喜，“天哪，这里还有这样大的平底锅，真是太好了。”

于师傅讪讪笑了笑，“我平时只会做空心的发面饼子，而且有些硬，大家不太喜欢吃。这个平底锅，也没用几次。”

孙盈盈哑然失笑，“呵呵，那我以后有机会再教你做生煎，或者烙薄饼，都是简单的，一学就会。”

于师傅求之不得，“好，那真是太好了！”

孙盈盈在灶台上换上了平底锅，然后开始烧火，玉米杆子最合适了。

炕饼用小火最合适，等到平底锅热了之后，孙盈盈赶紧把七个直径二十公分长的圆饼放在锅里。

一次就能放七个，其中六个围城一个圈，中间的空地方再放一个，盖上锅盖。

热气会在锅里慢慢积蓄，把大肉饼烘熟。

孙盈盈趁机在锅底添了两根玉米杆，稍微加大一点火。如此一来，可以加快大肉饼熟得速度，另外，还可以让大肉饼更加松软，外面更加香脆。

一小会儿，孙盈盈打开锅盖，用锅铲子把一面已经硬化，变得黄黄的面饼翻过来，烘烤另一面。

如此反复几次，大肉饼的面香，肉香，从锅里散发出来。

于师傅咽咽口水，称赞说道：“哎呀，这味道可真好，外焦里嫩的，一定很好吃。只是外面那么脆，有的老先生的牙齿不好，咬不动啊！”

孙盈盈解释，“刚出锅的时候，说有些脆，但放在框里一会儿，上气了有会变软了。”

于师傅恍然大悟，这才连连点头，“对，对，我怎么忘记？哎呀，我那边还有一个泡沫箱子，用来装馒头的，可以保温，等到吃饭的之后，也能热乎乎的。”

于师傅转过去，把那两个平时装馒头的泡沫箱子，拿了过来，孙盈盈把大肉饼放在里面。

做了几锅之后，于师傅再也忍不住了，拿出一块大肉饼，一分为三，“来来，咱们先尝尝，我实在受不了这香味了。”

白宜修接过来三分之一，咬了一口，外脆里内，面饼好吃，而且配上里面的馅料之后，味道更好了。

吃了一口，就把饼放在边上，并没有停止干活，继续擀面饼。