方念真一脸绝望，怀念现代的小药片，原来古装剧里演得都是真的，喝一口吐半口，还要接着吃口蜜饯。

可是一人难敌四手，更何况这屋里，知晓、莫大姐、小五，有六只手！硬是哄着劝着威胁着，让她把这碗药喝完了。

其言语恶毒到，“不赶快好起来，生意都被抢走了，新店赔光光”这种直戳方念真心窝子的话。

罢了，就当休息两日。

可“女强人”是不会这么轻易被打倒的，第二日，方念真就拿了纸笔，写“迎客规范”。

让知晓给他们讲细讲透，待自己病好全了，她还要举行“考试”，这将关系到那十六个人的工钱高低。

第三日，方念真的身子终于好了大半，店里人允许她出屋了，她迫不及待地奔向了新店里，却发现这里井井有条，桌子已经摆好，包间里正在进行最后的“软装饰”。

知晓和小五对着她调皮地笑，“掌柜的，有时候你也得放开手，要不自己真得累坏了。”

“你们俩呀！”方念真心里很是高兴，她终于意识到，她手底下的员工有多么忠诚和能干。

“得，那我最近再招俩徒弟吧，以后做菜也不用我了，我就安安心心做大掌柜的。”方念真此时并不知道，这简简单单的一句话，就奠定了她未来“桃李遍天下”的基础。

在方念真的大宅院里又“魔鬼培训”了三日，方念真终于打算开业了。

这次开业她没有找人算日子，她对自己的“锅里捞”有自信，“希望未来，日日是好日。”

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一场连绵的秋雨后，新云州正式进入深秋，满街的落叶扫都扫不过来。

秋风瑟瑟，一家叫“方记锅里捞”的店铺却热热闹闹开了业。

那排场大的，只要新云州城里没事的人都围了过来看，先是舞狮 ，后是戏曲班子唱戏，在气氛已经烘托到最高点的时候，爆竹声起，清一色灰绿工作服的年轻人拎着小筐，向四周洒着糖果。

“大家可以看看糖纸，盖有‘方记’字样的，可享受今日开业优惠七五折，其余食客均享受八折。”

众人就一片哗然，“哇，我的纸上有诶！”

“我看看，我看看什么样的，怎么我的就是空白的。”

也有重点跑偏的，“唔，这糖味道可真不错，不愧是方记出品。”

“大家请来这边拿号，按号排队。”小五在门口扯着脖子喊。

方念真按照二人位、四人位和包间制定了三种号码。

今日包间已经订出去两间了，一间自然是说了“开业不能落下我”的知州夫人，不过她是低调前来的，方念真特从后门领了她上楼。

另一间是曾经订过她卤肉的孙家，孙家夫人今日亲自来了。

楼下大堂霎时间就坐满了，就有那小厮挎着个小筐，用木夹子，夹了干净的热毛巾给客人取用。

又奉上一小碟瓜子，“客官您等着上菜的时候可以嗑瓜子解闷儿。”小二们都笑脸相迎，这让一些食客受宠若惊。

当然也有一些窃窃私语的，一个中年男子就低语道：“这怎么还有姑娘做小二啊，抛头露面的不大好吧。”

话刚落地，他旁边的女人就掐着他耳朵，“你瞎说什么，人家瑞王都说了女子可以出来做工养活自己，怎么你比瑞王还高贵啊？”

“哎哟哟，祖宗我错了，我就随口一说，真没别的意思，锅子上来了，咱们快尝尝吧。”

在方念真的丰富下，如今锅底已经多达四种：清油辣锅、大骨汤锅、浓香西红柿锅、酸菜鱼锅。

不少食客都“抱怨”这锅底种类太多了，一次根本尝不过来。

最受欢迎的果然是方念真辛苦研制的“清油辣锅”，秋日里身子易着凉，吃一口辣的涮肉片再好不过了。

而且，新云州百姓的“耐辣力”经过方记小吃摊和方记食铺的洗礼，已经又上一层楼了。

“嘶，这个也太辣了，吃得我舌头都麻了。”一桌客人率先吃完了，小二眼观六路耳听八方，赶紧端过来一碟冰镇山楂罐头，“这是餐后水果，各位客官请慢用。”

一桌食客都喜笑开颜，虽然分下来也就一人一颗山楂，可是都吃完了还能有这份小吃奉上，简直太暖人心了。

方念真和知晓站在柜台前等待食客结账，第一桌结算的食客就对方念真竖起大拇指，“方老板，你这门生意绝了，好吃，又吃得舒服，下次我还来。”

那桌食客在自桌小二弓着腰热情地护送下出了店门，门口的迎宾小二铿锵有力地喊了一句：“贵客慢走，好吃您再来！”

“嚯，吓我一跳！这方记真是越来越有意思了。”

方念真这边热热闹闹，把几乎一条街的生意都抢走了。