她心情大好，决定奖励自己一番。

春雨如油，雨后的春笋最是美味。

先是桃竹村牧场送来一批笋，然后同日，水固村的杜河又来送了一大堆。

这些笋子都不大，看起来还嫩嫩的，方念真眨眼间就想好了好几种吃法。

油焖笋、春笋炒牛肉、春笋红烧肉！

每样都做！

就是可惜没有咸肉，不然还能做腌笃鲜，那喝起来可是很鲜美了。

新鲜的竹笋草酸含量丰富，务必得焯水再食用。

方念真先把竹笋都切成条或丝，下入冷水，煮了足足一刻钟，捞出来再迅速过凉水，保持竹笋爽脆的口感。

拿了一块上好的五花肉，先把春笋红烧肉焖煮上。

接下来就是做油焖笋，油焖笋嘛，自然是要多放油。

油热后放入糖，把糖炒化，之后就大火炒笋，再加入酱油，盖锅盖焖煮收汁。

此时红烧肉和油焖笋的香味都飘了出来，食铺的整个后厨都是肉香和掺着甜味的笋香。

待两个需要焖煮的菜快要做好的时候，方念真加入辣椒，大火爆炒了一个“春笋炒牛肉”。

因为竹笋多，又不好保存，这几道菜方念真都是做的大分量了，恨不得满满一锅。

所以这次的菜就作为了员工餐的加菜，店员们也好久没有尝到方念真的手艺了，都翘首以盼。

方念真分好分量，着人给另两家店送去，食铺这边就先开饭了。

最好闻的自然是那道春笋红烧肉，红烧肉的味道本来就浓郁，此刻的笋埋在大块的五花肉里，若不是笋是切条的，和红烧肉不是一个形状，还真分不出来谁是肉、谁是笋了。

安子今日很是兴奋，他说他最爱吃竹笋了。

方念真说了开饭后，安子就迫不及待把筷子伸向春笋红烧肉。

一筷子连笋带肉夹到自己碗里。那红烧肉也是煮到时候了，一夹起来都颤颤巍巍的，好像筷子再用力一点，肉都要裂开掉下来了。

安子犹豫了一秒，还是先吃了肉，筷子尖轻轻一戳，扎起整块肉放进嘴里，嘴唇顿时糊了一层油。

这红烧肉的肉皮都快炖化了，“入口即化”这句话真不是吹的，虽然是大块的五花肉，但是方念真炖之前炒制了一番，将五花肉的肥油已经逼出去很多，所以这红烧肉吃起来香而不腻。

一口大满足！

安子又夹起碗里的笋，笋的颜色很好，虽然也煮了很久，但是还保持着韧劲儿，一口咬下去，“嘎嘣”一声，这笋完全吸收了肉的香味，荤素结合，又香又清新。

桌子上的人对这几道竹笋的菜都称赞不已，其他的菜倒是吃的少了。

“这油焖笋看着其貌不扬的，吃起来甜滋滋的，还很鲜美。”

“是，我就爱吃甜的，这整桌菜我最喜欢这道了！”

员工们边吃边讨论着，“食不语”这件事在方记是不存在的，午休就这么一会儿时间，还不让人聊聊天啊。

方念真的厨艺被频频称赞着，她心里简直乐开了花，做菜的人，最欣慰的就是别人爱吃自己做的菜，那种满足感无法形容。

这顿笋子也让方念真过了瘾，但是竹笋还是没有消耗完。

“小秋啊，咱们之前捞空的泡辣椒的坛子没有扔吧？”

“没有，师父，您不是说那个泡菜水还能再做调味嘛。”

方念真满意了，“行，那我就把剩下这些春笋泡进去了。”

想起泡椒味的食品，酸溜溜的，辣乎乎的，方念真的口水都要控制不住了。

“唉，要是能做泡椒鸡爪就好了，可惜了，一只鸡只长两只脚。”

方念真要是打算做一次泡椒凤爪，还不知道得杀多少只鸡，剩下的鸡肉又不好消耗，太不划算了。

把春笋剥壳，照旧冷水下锅，加盐煮去涩味，捞出来后自然风干。

待到竹笋上一滴水都没有了，再拿了干净的筷子装进泡椒水的坛子里。

这样泡出来的竹笋既可以空口直接吃，也可以用来炒菜。

“小秋你学会了吧？以后再有竹笋，吃不完的就泡起来。”

“知道了，师父。对了，师父，我觉得安子哥最近有点不一样。”

方念真洗了洗手，“哪里不一样？说来听听。”

小秋眉心都皱了起来。

“他现在和两位太医关系可好啦，还自己掏工钱买菜买肉给二位太医开小灶呢，就为了听他们将御膳房的故事。”

“这不是好事吗？看你的神情，怎么好像是有什么担忧的？”

小秋又继续神秘兮兮地说道：“他每次听完故事都挺开心的，但是第二日上工来，眼睛就是肿的，我感觉他肯定是晚上哭过了。”

这个情况，方念真倒是真没注意到，现在他们三人很少有共同在厨房的时候。