小五跑腿去宅子里叫了黄莺过来，车夫老钱一家三口则是说他们守着宅子, 别让贼人抓了空子, 年底了，不免有些人存了坏心思。

小五叫不动, 就只带了黄莺过来。

因为人数众多，干脆就在火锅店里, 拼了三张大桌子，吃“流动席”，这还是小五叫出来的词。

“流动着吃席嘛。”

长桌上摆了三种火锅，有一锅是红油辣的，一锅是鸳鸯锅，煮的番茄和骨汤锅底。

最中间的一锅是方念真特意做的羊蝎子火锅, 用的就是她从桃竹村带回来的羊肉。

火锅周围除了涮火锅的菜品, 还围了一圈美食, 多数是方念真、小秋和安子做出来的，还有一些是有的员工手痒痒，突发奇想做出来自娱自乐的。

方念真也不拦着, 今天都玩个痛快就好了，左右一年才在店里放纵这一回。

在她心里，这就相当于现代的“年会”。

她和知晓已经盘完了帐，食铺这边开业半年的纯利润是将近一千两，“锅里捞”那边因为模式新颖，翻桌率高, 成本又低, 纯利润有三千多两。

不过, 牧场那边现在还是亏损的，光是买地皮这一项就投入了将近两千两，后续又买牛买羊买草料，花了不少，不过好歹都是固定资产，这部分就不算了。

方念真的感慨就是，“钱果然能生钱”。

想想去年，她施展十八般武艺，才选上工钱三百文一个月的府衙厨娘。

还是得多多感谢通商的政策，不然她绝对是挣不到这些钱的。现在那些商队都回去过年了，店内的流水都受到影响了，新云州城内，也就祥鹤楼每日还那么火爆吧。

在开饭之前，方念真发表了一番讲话。

“今天大家相聚在这里就是缘分，我们为了同一个目标共同奋斗。很感谢每一位的付出，所以呢，我这里也给大家都包了红包，还有些过年的福利，都堆在食铺后院了，一会儿吃完饭了咱们过去，排队领取。”

将红包给每一位员工都发到，方念真又说道：“接下来，新的一年，希望大家还像现在一样有凝聚力，我们再创辉煌！”

一捏到手的红包，就捏得出里面塞的是一两的小银锭，员工们都很是雀跃，在方念真讲完话后都大声欢呼着。

方念真伸出双手往下压了呀欢呼声：“好啦，开饭吧！”

一声令下，大家分了餐具，纷纷下筷，吃自己想吃的东西。

“哎哟，我终于放心地吃上这一口红油辣锅了，平时客人吃的时候给我香的呀，都不敢大喘气。”

“哈哈哈哈哈哈！”众人就笑了起来。

“哎，你们快尝尝这个羊蝎子，可好吃了，掌柜的手艺就是不一般，一嘬骨头缝儿都是香味。”

“诶？刘忠，你怎么一直吃那个番茄锅啊，你夹的什么啊？”

“啥？！掌柜的居然往这个锅里还炖了牛肉，刘忠你小子太奸诈了，自己默默吃了多少了。”

……

大家欢声笑语地互相打趣着，方念真则是陪着莫大姐坐着吃饭。

方念真怕她觉得被忽视，没话找话说：“他们也太能闹腾了，都还年轻。”

莫大姐捂着嘴笑了起来，“快别逗了，说的你好像跟我一样大的年纪似的。不用陪着我，我吃的好着呢，你去和他们说说话去。”

莫大姐话音刚落，小五就呜呜喳喳冲上来，“掌柜的，我敬您一杯酒，谢谢您当时招了我，现在我家中的兄弟姐妹，就属我最争气。”

方念真拿了个空杯子倒了杯茶，“你知道我不胜酒力，以茶代酒，收到你的心意了，加油好好干，小伙子前途亮着呢。”

有了小五开头，给方念真敬酒的人就围了一圈又一圈 ，方念真虽然是喝茶，也喝了个水饱。

没坚持多久，她就尿急去了茅房。

却发现知晓一个人坐在角落里，也不吃饭，只捧着一杯山楂饮，时不时地向外望着，似乎是在看天色。

“这孩子是怎么了？感觉心都长草了。”

去茅房“释放”一下后，方念真感觉身心都得到了放松。

一顿饭吃完，桌上一片狼藉，好在大家本职就是服务员，很快就把店里收拾干净，恢复原样了。

接着就是去领过年福利，除了每人一两银子，还有猪肉三斤、牛肉一斤、香辣牛肉干和灯影牛肉丝各两袋、火锅底料一包。

大家高高兴兴地领走了，嘴里不住地感谢方念真。

方念真又单独叫住莫大姐、小五和知晓，给他们三人每人又包了五两银子的红包。

莫大姐摆了摆手，“念真，这个……这个我就不要了吧，刚刚已经收了你发的红包了。”

方念真直接将银子交到他们手上。