都水监公厨(287)
曲柔还是第一次听到这个点心的名字,但是回忆之前两次吃到的美味,对于郑琬的厨艺很有信心。
觉得郑琬提出来的点心应该会合自己的口味,点点头说:
“就按照娘子自己的安排即可,就是需要的数量有点多,大约二十人的分量。”
“那好,估计这个坚果乳酪包需要后日才可以做出来,娘子依旧午后来取即可。”
“我们会按时上门的。”
两个人将做的点心确定之后,也到了离开的时间。
郑琬想到自己后厨的一大堆事情,不由得加快脚上的速度,加紧往都水监赶去。
反倒是作为客人的曲柔,坐上牛车后,还不忘掀开帘子,依依不舍地看着对面“郑宅”二字。
云华来时就看到这样的画面,也没怎么留意,而是恶狠狠地看向驱车的车夫,出言警告道:
“我们娘子又不赶时间,车速不用太快,若是伤到娘子的身体,回去你知道的,来时的情况,不许再发生一次。”
“喏。”
车夫颤抖着声音回道,小心翼翼地给牛来上一鞭,力度很小,牛几乎是以散步的速度在往前走。
令车上的云华满意不已,她就不相信这次还能再伤到曲柔。
而曲柔想到自己要离开这里,也没有出言拒绝,她的确是想要将眼前的景象看得久一点,再久一点,贪婪地将眼前的景色收入眼底。
牛车晃晃悠悠地带着三人离开永安街,驶出布政坊,向着更加繁华的东市驶去。
傍晚,郑琬结束一天的工作,回到家,立即安排赵青苗明日晨间去将需要的食材买来。
“明日你去上次买过酥油的那家铺子,买些奶酪、牛乳和酥油回来,顺便再去蜜饯铺子和杂货铺,将他们铺子的各类果干,以及核桃、松子之类的坚果,种类多一点,每个品种的数量不用很多,一两足矣。”
赵青苗好不容易等到自己的正事来了,自然是要将这些吩咐全部记在脑子里。
听着郑琬说话时,一直频频点头,待她说完,迅速回道:
“娘子放心,永安街附近儿这几日都走遍了,早就将铺子的信息打听的清清楚楚,必定会给娘子买回来最合适的食材。”
她还激动地拍拍胸脯,向郑琬做出保证。
郑琬看着也是忍不住露出笑容,提醒道:“也不必很着急,明日只需在午时前将食材都准备好即可。”
“绝对没问题!”赵青苗大声回道。
做好明日的安排之后,郑琬安心地沉沉睡去。
等到她中午再次从都水监回来,就看到快要将厨房桌子堆满的食材,特别是牛乳,直接装满了整整一桶。
而后将桌上的食材全部检查一遍,需要的都买齐了,转头询问道:
“三娘你用午膳了吗?”
“刚刚吃完,才洗碗回来,绝对不会耽误娘子大事的。”
“那就好,你自己一个人在家更要照顾好自己的饮食。既如此,你先去旁边把烤炉预热了。”
而郑琬自己,则是将买来的牛乳往锅中倒入大半,烧火煮牛乳。
制作坚果奶酪包需要不少的奶粉防沾,但是这里又没有卖的,她只能用最蠢的办法自制一下,估计将这些牛乳烧干,再烘烤一下,需要的奶粉应该就可以做出来了。
于是,等赵青苗回来的时候,就看到郑琬不停地用勺子在锅中打转,搅动一锅乳白色的牛乳。
她不明所以地问道:“娘子这些牛乳还需要煮了才能使用吗?”
“不是,铺子的牛乳自然是煮过的,只是需要用这些牛乳做点其他的东西。你来搅拌,儿去把制作奶酪包的面包做了。”
“喏。”
赵青苗一头雾水地接替郑琬的勺子,一边看着火候,一边不停地在锅中搅动。
郑琬则是在一旁开始和面,依据二十个人的分量,她决定制作五个六寸大小的面包,怎么的都够二十个人吃了。
往盆中加入面粉、老面、糖、鸡蛋和盐,一起搅拌均匀,在加入她刚刚留好的牛乳,揉搓成团。
再加入黄油继续揉搓,直至将面团揉出一层厚膜,放到一旁醒发。
这时赵青苗负责的牛乳也开始冒出一个个大泡,逐渐变得浓稠。
郑琬侧头看了一眼,立即提醒道:“三娘,可以把这些牛乳放到烤盘上了。”
“喏。”
赵青苗听从郑琬的安排,直接捏起铁锅的两只耳朵,往烤盘上倾倒。
一股猛烈的热气瞬间顺着牛乳倾倒的动作往四周袭来,与此同时出现的还有一股浓郁的牛乳香,是那种人一闻,就会忍不住露出满意笑容的香味,是来自灵魂深处印刻的乳香。
这次也不用郑琬提醒,她将牛乳倒完之后,立即抬着烤盘往烤炉的位置走去。