钟记小食肆+番外(246)
钟菱毫不怀疑,她就算是开口要星星要月亮。
他们二人都能想办法去弄来,就算弄不到,还有皇帝这一重人脉在呢。
仔细想想,钟菱的重获一世的执念,全都已经实现了。
那她也得有自己的生活。
钟菱仰头看了一眼皎洁的弦月。
她要送阿旭和宋昭昭去读书、习武,让他们俩都能找到自己想要做的事情。
要全力支持韩师傅和周芸做名扬京城的大厨。
让怀舒和钟大柱都能尽可能从过去中走出来,投入到未来重建赤北军的工作里。
而温谨言一家,钟菱甚至觉得她是单纯碰瓷了一下。
他们一家,可以走的很远很远。
至于钟菱自己,她并没有什么大志向。
她只想在时间的长河里,顺势随波逐流,做一个轻身经历者,也做一个旁观者。
她想做一个普通的掌柜。
要是偶尔能吃上一顿烧烤、撸两把串,那她一定会是世界上最幸福的食肆掌柜。
“小钟,火已经烧热了,你看看先烤什么。”
韩师傅捏着长筷子,扯开嗓子朝着钟菱喊道。
刚还在神游的钟菱腾得站起身来。
“烤牛肉烤牛肉!”
这一块就牛肉,有很丰富的油脂。
韩师傅刀工出色,即使没有冷冻过,但依旧将牛肉切的薄厚均匀。
漆黑带花纹的石板已经被烧的发烫,微微刷上一层油,贴着石板冒出微微青烟的时候。钟菱夹起一片牛肉,放了上去。
在牛肉片接触到石板的一瞬间,伴随着滋——的一声,白烟顿时擦着石板腾空而起。
浓郁的香味紧随而来,迅速蔓延开。
原本雪白的油脂部分迅速融化,变得透明,油浸润进了瘦肉里。
牛肉本就片的薄,此时在高温之下微微炙烤一会,便彻底变了颜色。
在高温和油脂炽热激烈的交织和纠缠之中,那霸道猛烈的肉香,在院子里横冲直撞。
所有人的目光都不自觉的被这块泛着油光,表面微褐的牛肉所吸引。
钟菱聚精会神的又给牛肉翻个面,在确定熟了之后,她刚用筷子夹起一个边,抬起目光时,却犹豫住了。
她应该先夹给谁呢……
虽然怀舒是和尚,不方便吃肉,但是就这样递给钟大柱,会不会叫他多想?
已经烤熟的牛肉并没有留给钟菱太多思考的时间。
她不得不夹起,筷子在众人期盼的目光中兜了个圈,最后落在了韩师傅手里的小碗上。
“您看看火候怎么样?”
第一□□给专业厨师品鉴,没有任何问题!
蘸料的种类有很多,干料和酱汁都有。
但韩师傅没有去选择酱料,细细品尝起了炙烤牛肉原本的味道。
牛肉和猪羊最大的不同在于,有一股牛乳的香味在其中,并且高温炙烤后,奶香会显得格外浓郁醇厚。
和想象中的口感不同,虽然表面已经有些焦褐色,但牛肉依旧柔嫩,口感扎实细腻,油脂和汁水一起在口中四溢开,满口留香。
在众人期盼的目光中,韩师傅咀嚼了半天,最终用力地点了点头。
闻了这么久香味,但还没吃上的其他人争先恐后地冲到了石板前。
钟菱像是早已预料到这个场面似的,她已经铺开一排牛肉,准备翻面了。
一旁的铁板上,豆腐和茄子也已经在油里滋滋作响。
就连一向儒雅稳重点的温谨言,都没有扛过这烧烤的诱惑,他举着碗筷,积极的加入了排队的阵营。
好在韩师傅在品鉴了一番后,也开始帮着炙烤起来。
吃过一轮牛肉后,钟菱便提议先烤一轮的蔬菜。
肉吃多了有些腻,而且肉类在高温下炙烤出来的油脂残留在石板之上,用来烤蔬菜的话,不仅不需要刷油,还可以在高温的作用下,叫蔬菜吃起来有一股肉香。
不管是茄子还是大白菜,沾上钟菱秘制的酱料,那味道丝毫不比肉差。
而且怀舒带来的生菜简直是烤肉的灵魂伴侣。
还挂水珠的鲜嫩生菜,裹住滚烫的烤肉。不仅在温度上能带来极致的差异感,那清脆的口感和清甜的汁水,很有效的缓解了烤肉带来的油腻。
就像是在辽阔粗犷的隔壁奔腾许久,突然吹过一阵来自江南的、带着清甜水汽的风。
钟菱还准备了一种吃法。
她和周芸提前糊了小饼,小饼沾上酱料,裹上了刚出锅的烤肉。
扎实的面饼和烤肉一起,带来的是另一种体验。
是一头扎进戈壁中,享受着阳光和烈风,最后一头扎进了茫茫无际的草原之中。