铁锅炖分五花肉，鸡肉，鱼肉，羊肉四种，可以根据自己的口味选择。

想到陆清晔没有钓到的鱼，左琼琼说：“那就来个铁锅鱼吧。”

“好嘞！”

左琼琼又挑选了几样配菜，差不多够四个人吃就行。

老板娘在离开包厢的时候提了一嘴，“咱们这边的鱼都是现杀的，你们要是感兴趣，可以去看看。”

“好啊！”

左琼琼拉起陆清泽的胳膊，说：“那我们两个去看看，你们在这里等着吧。”

陆清晔见状也要跟着一起，被左琼琼制止。

“我们两个一起出去看那就是约会，你来当什么电灯泡？”

这不是给两个一个谈话的空间吗？这小子怎么油盐不进？

陆清晔看看陈雯雯，女生捧着面前的水杯，星星眼看着他。

在他纠结的这会儿时间里面，左琼琼和陆清泽两个人已经顺着老板娘指的方向找到了后面杀鱼烹饪的地方。

这铁锅炖大鱼一般都是要肥嫩的河鱼才好吃，后厨这边有个很大的水池子，里面都是大小差不多的鱼。

看到左琼琼来，杀鱼的师傅热情邀请她自己挑，想要哪一条，自己就杀哪一条。

左琼琼围着水池子转了一圈，指着角落里那条三道鳞说：“师傅，就这条了。”

“好，你这个小姑娘有眼光！”

三道鳞就是一种鲤鱼，肉质肥嫩，最适合做铁锅炖。

师傅手起刀落，将鱼鳞刮干净，然后的从鱼腹部切开，将里面不能吃的内脏和黑膜洗干净。

“你瞅瞅，满意不？”

“好！”

师傅将鱼背部鱼肉比较厚的地方砍断，炖的时候更入味。

第446章 铁锅炖大鱼

师傅在清水里加了一些东西，然后将鱼放进去浸泡。

左琼琼猜测已经是葱姜蒜和料酒，这些的东西都是去除腥味的。

“小姑娘，这是我家的秘方，你要是学好了，以后都能出去开店了。”

师傅笑着说道：“黄豆酱，老抽，生抽，蚝油，盐，白糖，鸡精，这些东西搅拌均匀，可是比外面卖的那些炖鱼料都好吃！”

在鱼浸泡的时候，对方拿出来一块豆腐，放进油锅里面煎制。

豆腐多多少少都会有些豆腥味，有的人喜欢用水煮，有的人喜欢用油煎。

炖汤的时候，清淡的鱼汤就用煮的办法，像今天的铁锅炖，还是用油煎出来更香。

四面都煎制金黄之后捞出备用，还有刚才战区安全挑选的食材，都放进锅里过上一遍。

鹌鹑蛋和青椒被煎制出虎皮，口感更好。

所有的东西都准备好之后，铁锅终于出场!

铁锅凉油，在锅里面撒上一点盐，这样在煎鱼的时候，鱼皮不会沾锅。

鱼小心的放进去，先不要着急翻动，中火大概三分钟的时间，等鱼肉定型了，就可以翻面，将另一半也煎制一下。

煎鱼是铁锅炖不可或缺的步骤，要是鱼皮不完整，鱼肉零散，做出来的菜品看上去就不好吃。

鱼肉煎好备用，锅热爆香葱姜蒜，和干辣椒，加入香叶和两颗八角炒香，加入豆瓣酱炒出红油，看上去就非常美味。

香料平铺进锅里面，将鱼放上去，刚才调制好的炖鱼料淋上，啤酒来上一瓶，加开水，炖煮。

一开始炖煮是不能加锅盖的，要让鱼肉里面的腥味散发出去，炖上七八分钟之后，就能端进包厢里面了。

开火，加上刚才收拾好的蔬菜，焖煮二十分钟，就能开饭了。

再次回到包厢里面的时候，陆清晔和陈雯雯两个人都冷着脸的。

气氛和刚才出门的时候截然不同。

等师傅叮嘱完退出去之后，左琼琼坐到陈雯雯身边，小声问道：“怎么样？”

陈雯雯冷笑一声：“嫂子，多谢你，我终于知道某些人为什么从来没闹过绯闻了！”

她的声音不小，包厢也不大，足以让所有的人都听到这句话。

左琼琼不明所以：“你们两个谈崩了？”

“对！我这几年的喜欢就是倒了八辈子的霉！”说着，陈雯雯看了陆清晔一眼，冷哼一声。

陆清晔小声嘟囔：“喜欢我也不算是倒霉吧？”

然后陈雯雯拉着左琼琼离开包间，两人走到农家乐门口。

“刚才不还是挺喜欢的吗？怎么突然变成这样了？”左琼琼问她。

女生踢着地上的小石子：“嫂子，你看我也不赖吧？要家世有家世，要美貌有美貌，我怎么就看上陆清晔了，还跟在她身后追了那么久。”

左琼琼点头，就是就是！

“但我今天心平气和和陆清晔坐在一起之后，我终于知道你为什么选择陆大哥不选择他了。”

陈雯雯看着她吃惊的表情，解释：“我之前还嗑过你们两个来着。”