葱花多一点，生姜切成末，花椒粉、盐、鸡精一齐倒进肉里，然后抓拌均匀。

羊肉肠还有一个灵魂那就是的青稞粉，之前调料厂家给左琼琼送的东西里面就有这个。

左琼琼之前也没用过，这次才从箱子最下面翻出来。

加了青稞粉之后，羊肉肠就不会那么腻，而且肉块也能很好粘合在一起。

觉得太干的话就加点清水或者是高汤，最后肉馅粘稠就能开始灌肠了。

新鲜的羊肠子和肠衣不太一样，滑滑腻腻的，不用灌肠的工具，直接用手扯着口，另一只手往里面塞肉就可以了。

羊肉肠不要放的太满，不然会在煮的时候爆开。

灌好之后稍稍捋顺一下，两头封口，放进清水锅里面，生姜料酒去腥，水开之后撇去浮沫。

左琼琼怕羊肠爆开，中途还用牙签扎了几个小孔，这样做里面的油脂也能排出来。

最后中火差不多四十分钟的时间，羊肉肠就能煮熟了。

下面就是肚包肉，左琼琼想，要是把羊头带回来的话还能做个肚包脑。

洋葱洗干净切成丁备用，刚才那块没有用完的羊腿肉依旧是切丁，但比刚才的丁小一点。

葱姜末、生抽、胡椒粉、花椒粉、盐、料酒以及刚才的洋葱丁倒进羊肉里面，抓匀腌制。

左大福刚刚清洗完羊肠子又要去清洗羊肚，清洗办法都是差不多的，盐、醋和面粉搓洗，里外都清洗干净就好。

洗干净的羊肚改刀切成大片，就像是包子皮一样，把腌制好的羊肉包进去最后用棉线扎口。

一定要系紧，不然刚进锅羊肚就划开了。

和羊肉肠一样，冷水下锅，加葱姜蒜，撇去浮沫之后炖一个小时左右。

这两道菜已经花费了不少时间，天色都快要暗下来了，左琼琼要快点把羊肉汤煮上。

最好的羊肉汤做出来之后汤汁浓白，微微膻味，味道鲜美，这可不是什么科技与狠活，新鲜的羊肉才是最重要的。

“你会煮羊肉汤吗？实在不行的话咱们还是吃羊肉串吧？”

左大福有点担心左琼琼的手艺，镇上的老师傅做羊肉汤都不好喝，这么多羊肉，好多钱呢，万一浪费了怎么办？

第283章 直接干了这一碗！

很多人觉得羊肉最好的办法就是清炖，最名贵的食材往往只需要最简单的烹饪方式。

这话当然是有道理的，但必须要新鲜的羊肉。

回到家之后，左琼琼就将准备炖羊肉汤的肉和骨头的放进清水里面浸泡，将里面的血水泡出来。

将食材放进锅里面，一次性加满水，中途是不能再加水的。

去腥的调料只放葱段和姜片就可以，大火煮开，将上面的浮沫去除干净，这一步一定要做。

理论上在清水里浸泡的时间越久，焯出来的血沫就越少，但吃羊肉吃的不就是这个味道吗？

最后用小火炖煮一个小时，出锅前十分钟再放盐，准备香菜末或者是蒜苗末，放在碗底，热汤一冲，香味立马就出来了。

左琼琼将羊杂早就准备好了，焯水煮熟之后又烫了一点粉丝，热汤下去，满满当当的一碗。

羊肉肠切成段，肚包肉盛出来，再弄几个装着韭菜花的小碟子，在外面餐馆都吃的不如这。

羊肉吃多了容易燥，左琼琼又炒了一点青菜，还凉拌了一个莲藕，在羊肉汤里也放了萝卜块。

饭菜做的差不多，左琼琼就让左大福去叫刘翠娥、左恒远过来。

天冷了，都喝上一碗暖暖身子。

左琼琼和陆清泽两个人负责将羊肉汤端到桌子上，一路上的香味都忍不住让人想要流口水。

桌子面前趴着两个小团子，左琼琼捏捏左凡的脸，说：“幸好小凡今天不上学，不然就吃不到那么美味的东西了。”

这么新鲜的羊肉做出来的美食，如果没有吃到的话真的会后悔的。

王慧灵还在拍个不停，左琼琼说：“别拍了，赶快吃，这期的视频不用着急，你慢慢剪。”

板栗的视频左琼琼还录屏了，剪辑好了放出去的时候正好是粉丝们收到快递的时候，明天还有自己制作风干鸡的视频。

自己这段时间真的是格外高产。

左恒远和刘翠娥来的时候居然还提了一箱奶，看着脸上的表情有些不好意思。

“你们买的肉自己吃不就行了，还叫我们干什么？这羊肉汤膻不拉几的，我都不乐意喝。”

刘翠娥说着，把带来的奶拆开，给两个团子分了。

左大福哼了一声：“那你在家喝玉米糊呗？还过来干什么？请你吃就不错了，还挑三拣四的。”

“你这个臭小子，活腻了是吧？”

左大福的耳朵被揪住，下一秒就哀嚎起来。