夏有伊人(44)

作者:饶勍

“走起!”都说化愤怒为食量,夏伊今天是要跟麻小战斗到底了!

簋街晚上是最热闹的时候,尤其是麻辣小龙虾、串串香门口排了一大群食客,等位的人都坐在小凳子上,嗑了满地瓜子。

夏伊见那排排坐的食客,瞬间食欲就降下一半,“我们不会要在这儿坐等一晚上吧?”

“别在这儿排呀,前面还有好多家店,味道不比这儿差。诶,你不会没来过簋街吧?”顾夕哲以为夏伊对美食这么有爱,肯定经常到簋街觅食。

“我……就是没来过呀!工作那么忙,三餐都在公司附近解决的,偶尔自己做饭。哪像你闲情逸致,还能吃遍全北京。”回想这半年工作也是心酸,夏伊就没有休闲时间。

“那今天就带你吃簋街最好的麻小!”其实顾夕哲也好久没来过簋街,读本科时经常来,那时跟他很熟的老板,现在已经开了很多家分店,店的口碑一直都很好。

夏伊有点期待,她知道顾夕哲是吃货,还是总能找到迷之美味餐馆的高级吃货。这个店没有雅舍那么绕,不需要七拐八拐,也没有雅舍那么神秘,它连门都没有,是一个叫“夜食”的大排档。

“大排档?我以为你又会找一家逼格很高的店。”一间雅舍,足以让夏伊给顾夕哲打上文艺青年的标签。

“吃麻小还要什么逼格,大排档才好吃!”顾夕哲物色了一个桌子,冲老板喊:“老板!来五十只麻小!一份烤鱼!江团的!”

老板就是大厨,他本来早就不用当厨子了,就是喜欢做饭才坚持掌勺,还有好多食客就是冲着他来的。老板手法极其熟练,听顾夕哲说话便仔细一看,“诶,是你啊,这得有多少年没见了?”

“七八年了,这店还是老样子。还是杜老板眼尖,一眼就看出我。”顾夕哲环顾四周,格局没什么变化,添置了一些新东西,桌椅大多还是老旧的。

“都这么多年啦?真是不得了!我连小龙虾都能分辨出来,你长这么帅,我哪能忘。今天得庆祝一下,送你二十只麻小,外加两瓶啤酒!”杜老板做好麻小,亲自端到顾夕哲、夏伊的餐桌上。

“谢谢杜老板!”顾夕哲大快朵颐起来。

满满的麻小,泛着鲜亮的油光,配料有花椒、鲜辣椒、干辣椒、八角、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽等,以及牛肉末、香菇末、乳料调和而成。夏伊吃出了食材的分量,这家店在用料和烹饪上确实很下功夫,只是……

不是本真的味道。见顾夕哲吃得痛快,夏伊也不好扫兴,她慢慢吃了十只才停手。

一个人吃的饭不会太香,顾夕哲问:“怎么不吃了?”

“吃饱了。”

“不信。你在雅舍吃得那么多。这个不合你口味?”

“做得很用心,但不是本真的味道。”

顾夕哲食欲锐减,“为什么这么说?”

“小龙虾在南方产量更大,那里无论是水质还是天然肥料,都更适合小龙虾成长。北京这么大规模生产麻小,小龙虾来源无非是两种,一种是北京郊区或附近省份的新鲜小龙虾,另一种是南方运过来的小龙虾。

这家店用的是第二种,小龙虾冷藏空运过来,虽然用的是肉质肥美的优质虾,但烹饪之前早已死去。植物晾干放久了没事,动物死去太久,体内会有味道。厨师用大量调料遮住了怪味,一般人吃不出来。”

顾夕哲彻底没食欲了,“你说这家用的是有问题的食材?”

“不算问题,人吃了没有任何伤害。其实也不算店里的错,用优质虾是对食材的讲究。好过使用未保鲜的小龙虾尸体,或是污水环境生长的小龙虾。只是可惜,没达到本真味道罢了。”夏伊喝一口啤酒,把嘴里的油味覆盖下去。

“你这么一说,我倒是想吃吃看本真麻小。”

“难。你要真想吃的话,改天我做给你吃,你就会明白我说的话。”

“好啊!求之不得!夏大厨肯赏脸,大爷我荣幸啊!”顾夕哲是真想尝夏伊的厨艺,打从第一次见到她,他的好奇心就被叩开。

“你才‘吓大’呢!好好喝你的啤酒!”

夏伊这话说得有江湖气,顾夕哲也是来了劲,几口就消灭掉一瓶啤酒。夏伊心中郁闷,不喝不快,加点了几瓶。

喝着喝着,心口的那扇窗打开,夏伊想起了伤心事,默默不语,眼睛一热,她抽了张纸巾抹去泪花。

“心情不好,对酒当歌,有本大爷陪你,想哭就哭吧,别怕费纸。”顾夕哲打开一包餐巾纸,放在夏伊眼前。

“你很想看我哭吗?”

“不是,我只想你心情变好。人们为什么爱吃大排档啊?图一爽快。喝酒撸串麻小,没什么礼节,边吃边谈人生,多好。你说什么真感情是假的,被人晃点了?”顾夕哲招呼店员:“来一碟炒花生。”炒花生上桌,顾夕哲往夏伊那儿推了推,“咱们今天就别讲究本真了,开心快乐才是本真。来,吃,下酒。”

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