带着山海开饭馆[美食](396)

作者:曦茶

“青狼......”汪钰琪嘟囔着,“真巧,老板男朋友也叫青狼。”

葛辉:......

“我丢!你是说山海公司老板就是我们老板的男朋友!!”汪钰琪才反应过来。

葛辉笑着点头,继续搅拌着手里的椰汁。

“哇,拒绝了全世界的邀请,最好的东西专供我们老板,这也太宠了吧......”汪钰琪吃到了这个瓜,嘴角疯狂上扬,平时在小说里嗑cp总觉得差了点儿味道,现实中嗑到了老板的cp,才真是甜得要命!

外面的客人很多,两个人闲聊不了太久,继续工作。

葛辉在拌了糖的椰汁里加入木薯粉搅拌,最后变成了稍微粘稠不过可以流动的面糊,而后在其中加入蛋黄和温水融化的酵母粉。

经过细网的过筛,未溶解的部分全部留在了筛网上,细腻的白色面糊留在了盆中,将其盖上保鲜膜发酵。

发酵前的面糊看上去光滑不已,发酵之后,整个面糊中起了无数的气泡,伴随着气泡的碎裂声,蛋黄和椰汁混合的甜香散发出来。

用木铲来回搅拌面糊,让所有的气泡破裂,面糊也比发酵前更加丝滑顺畅,葛辉将其倒入模具中,放入烤箱烤制。

汪钰琪在做沙嗲金钱肚,也是早上赠送的早茶的一部分。

金钱肚其实就是牛肚,虽然是肉,表面却像蜂巢一样,有无数凹陷的纹理。

汪钰琪把一块案板大小的牛肚整个放入锅中,用冷水煮开,再加上八角、桂皮、香叶等等香料,倒入适量的料酒,撒上切片的姜和切成段的葱一起慢炖,这一步可以有效去除腥味。

牛肚很有弹性,捞出后像是拧毛巾一样把水分挤干净,也不会轻易破裂,将牛肚切成半个掌心大的块,加上生粉、盐和糖,稍微揉搓入味。

再加上沙嗲酱和豆瓣酱搅拌均匀,原本白净的毛肚染上了一层棕色,散发着隐隐的豆香味道和辛辣气息。

熬好富含葱香味道的葱油淋在上面,毛肚又多了一层香味,将红辣椒和青椒切片洒在其间,上锅蒸制。

一时间,香甜的烘培味道和咸香辛辣的毛肚香气混合在一起,两股味道相互交杂,彼此缠斗,给厨房的香味又增加了两重新的气息。

-

“这早茶怎么和隔壁桌的不一样啊?”

莫琳琳瞟了一眼万晓璇桌子上的鲜虾腐皮卷,又看了看娄仲成端过来的金黄色的糕点,皱起了眉头。

“是不是没抢到好的,就剩下这么一块小面包你给拿过来了?”

娄仲成听到这话,连忙摆手:“哪儿啊,我专门挑的这......”

他的话还没说完,莫琳琳又看到了他端过来的牛奶:“我听见他们喝的还有茶呢,茶的味道肯定很别致,但是牛奶的味道能有什么差别呢,唉,早知道我自己去端了。”

看到她鼓着腮帮子抱怨,娄仲成没有生气,反而好脾气地笑了:“我的大小姐,您尝尝就知道了,这是黄金糕和红豆薏仁牛奶,味道绝对不差的,保证你吃完了不后悔。”

“切~”

莫琳琳不买账,但拿都拿了,总不能浪费,她随手夹了一块黄金糕,眼睛还在看着另一桌的鲜虾腐皮卷,假装也吃到了她们的卷儿,看到就是吃到。

她咬了一口,软软的糕点被牙齿咬断,淡淡的甜味攀上舌头,除了糖的甜味,还有椰汁独特的香甜在舌头上一层层绽开,同时蛋黄的香味也伴随着每一次咀嚼越来越浓烈。

“嗯?”

这味道确实让莫琳琳眼前一亮,她夹起黄金糕仔细瞧了瞧。

那糕点远看就是一块鸡蛋糕的样子,顶多是色泽比普通糕点更金黄一些,而且切成了小片,这仔细一看,这糕点上有很多疏松的长条纹路,看着像是风琴一样,挺别致的。

更别致的是它的味道,虽然软,却格外有韧性和嚼劲,并不是咬一下就塌陷了下去,反而有种对抗的力量在牙齿间,嚼起来很弹牙,像是在和糕点作斗争,有点嚼奶茶里的珍珠的感觉。

不过嚼起来并不费劲,因为每嚼一次,就会挤压一下疏松的夹层,香甜的味道更浓郁地涌现出来。

恰到好处的甜味,让人分泌出愉快的多巴胺,不住地加快咀嚼的速度,而那格外别致的椰香气味伴随着整个糕点,有种吃椰肉的既视感。

清透的味道让人仿佛看得到热带的汉子灵活地爬上椰树,摘下椰子后三两下破开椰壳,插上吸管把椰子递给她,清凉的椰汁带走了身上湿热的水汽,整个人都变得清爽起来。

“很不一样吧?”

娄仲成咬了一口,眼前也是一亮,他一边嚼着黄金糕,一边笑着问道。

“这糕点确实有点别致,你刚才说这个叫什么名字啊?”

上一篇:牵绳 下一篇:掌心痣

同类小说推荐: