“哦, 今天就麻烦你们了。”小古斯特站在对面，露出一个大大的笑脸, 对他们招了招手。

那些工作者点点头, 一部分人带着油漆进入来到香榭丽的内部，另一部分将材料搬下来。

目前香榭丽餐厅正在装修中, 餐厅对面的维亚餐厅也被全部推倒重建，牌子也被摘下来了，挂上了功夫饭的牌子。

本来还有些心宽体胖、身材丰满的小古斯特厨师，因为之前的事情憔悴了不少, 整个人都清瘦了。他最近几个月就守在这里，看着施工队将整个维亚餐厅推到, 把全部痕迹清理干净，然后在上面建起来一个和之前的建筑完全没有相似之处的大型工厂。

“这真的是餐厅吗？”古斯特看着这个房屋的设计，情不自禁喃喃道，在他看来这个屋子一点艺术性都没有，四四方方，冰冷而又古怪，更像是食品加工厂一样的东西。

“谁知道呢，”安东尼耸肩，带着隐晦的担忧瞥了一眼古斯特，“我不在乎对面变成什么样子，不过施工队马上就要给咱们的餐厅刷油漆，加固老化的墙壁了，你不跟过去看一看吗？”

“啊啊！是啊！父亲还有不少纪念壁画和涂鸦留在墙上！我要嘱咐他们千万不要破坏了！”小古斯特这才意识到重点，连忙往油漆工消失的地方赶。

安东尼没有跟着古斯特进去，他说着不在意维亚餐厅变成什么样子，脚下却好像生了根，钉在原地，反反复复仔细打量着那个框架，思考对方这是打算建一个什么东西。

耳边传来发动机熄火的声音，一个黑色轿车停在了旁边，金黄色头发的男子从车上下来。

“安室助理，您又来工地视察啦？”安东尼对着那个男子招呼道，眼睛却一直黏在对面的建筑上。

小古斯特说的没错，对面比起餐厅更像是一个工厂，两边都有非常宽阔的斜坡，方便那种运货卡车之类的大型车辆来往通过，内部看起来也没有待客的地方，非常古怪。

“安东尼先生？”安室透对他点点头，没有在意对方的神思不属，顺着他的目光看了一下对面，“您是在好奇对面吗？”

“说起来的确应该通知你们一下。”

“对面不是餐厅，嗯，这么说也不对，应该说是一个中心餐厅。”安室透斟酌了一下字眼，“大概下个月就可以顺利开张了吧。”

“中心餐厅？”安东尼模模糊糊明白了什么，他反应过来，“你的意思是中心厨房吗？”

如果想要经营餐饮业，一般可以按照餐厅的规模来调整经营方式。比如最小规模的餐厅，只有一家店，每次食材都是从菜市场采购的，餐厅的老板直接管理自己的餐厅，方便直白。

而玻利瓦尔想做的连锁餐厅，一开始就往最大的规模来设计，直接从供货商来进货，掐掉了市场和代理商这种二道贩子，是一种风险更大的选择。中心厨房大概就是最大规模的餐饮业普遍的一种设计。

“对的，就是那种意思。”安室透点点头，“boss之前给的计划特别大，要求我们将餐厅的目标设想高一点，而且注重质检这一块。”

“所以便要求统一采购，统一运送到中心餐厅处理食材，之后通过保温车或者费送车统一将半成品运送到各个分店。”安室透说着长舒一口气，露出一丝苦笑，“真是大手笔呢，开一家分店的初始成本就要二十万到五十万美金，他竟然打算一口气开十到二十家店……”

在安室透看来不应该是先开一家小的，定点试验一下，看看成果怎么样，之后再跟着选址开分店吗？这么大的买卖不怕直接赔本吗？

但玻利瓦尔对诸伏景光和安室透的厨艺非常有信心，比他们两个人对自己的厨艺还有信心。既然确定了味道没问题，又找到了不错的供货商，而且在他看来自己手里有那么多黑衣组织的产业，可以为他提供便利，种种优势加成还畏畏缩缩，未免也太过懦弱无能了。

根据他最初的设想，是打算开个一二百家的，一年之内将这条餐饮链稳定下来，毕竟他之后想要做的事情多了去了，没工夫在这一块浪费太多时间。目前这十几家店还是考虑到了整体情况，预防翻车，才谨慎地缩小了规模。这想法如果让安室透知道，怕不是会指着玻利瓦尔的鼻子喷他，十几家算是小规模？谨慎？

当然玻利瓦尔也不是啥都没有准备就开了这么多连锁餐饮店，他选择的店面位置都在大公司的附近，店面非常小，只能放下四五张桌椅，与其说是餐厅，更像是一个外卖窗口，力图做到节省租金，减少在店内用餐人数，推荐客人外带打包。