我说离婚不是在胡闹(73)

作者:金猊

她已短租这里的三楼用做四膳堂临时办公的场所,就连员工培训也汇聚在这里。三家店员工原本常年顶着同个老招牌却几乎未曾交流,如今抬头不见低头见,见得次数多了,大家也就熟络开了,整体气氛自然融洽了许多,各种工作推动也愈发高效。

电梯在三楼停止。

一开门,梯门正对前台柜台,那里就坐着当时总部前台那两位年轻的女孩。

她们一见到姜眠,顿时双目晶亮地起身相迎:“姜总早!”精神面貌更胜以往。

“早。”姜眠淡淡回笑。

殊不知两个前台妹纸在她走后,顿时手拉手面对面的小声啊啊叫:我一定要给她写女霸总无CP的同人文!

前台朝左,映入目的是四膳堂logo。

再往左,两扇感应式的玻璃大门。

门后——

哪怕是昨日才刚搬入这个职场,需要临时安置上百号人物的杂物跟工位,但这栋办公楼拥有高水平的物业管理,与她重金特聘的各职能经理,强强结合,很快就将偌大的职场安排得整洁舒适,有条不紊。

在这里,她还有一间自己专属的办公室,采光全场最佳。

旁边是间会议室,搁有一张六米长、两米宽的白橡纹方桌。

此时除了正对投屏的C位还空着,其他两侧都是正襟危坐的人。

姜眠大跨步走去,眼角余光瞟向正路过的消防栓,从箱门投影中快速检查自己的服饰发型,然后推门而入。

所有人起身投来注目之礼,齐声道了声:“姜总。”

她仿若推开一道重生之门。

门后扑面而来的是——与过往截然不同的第二个人生!

四膳堂如今按职能线,重现划分成六组:后厨、采购链、服务组、财务组、人事行政组。每组各有一名负责人,范围囊括所有店面,没有再单独开设各家店长一职。

姜眠认真聆听各组汇报进度,有问题则当场抛出,大家一同协商。她在保证自己掌握最高权的情况下,给与民主空间。

首先是四膳堂的硬件方面:三家店面都在政府规定施工时间段,争分夺秒地赶装修,全程采用无毒环保的装修材料,按照当前进度应该都能实现姜眠要求的半月后全新开张。

——这块开销不小,但姜眠是人民币玩家,所以暂无问题。

至于软件方面:以食材、菜式跟人最为主。

粤菜鲜少用各种重口味的椒来调味,口味大多偏淡,所以对食材新鲜度要求极高,哪怕菜叶稍微腐烂或肉质微老或新鲜度不足,都会极大影响菜品的最终输出。所以新任采购组的负责人叶转,带人走访鹏市各地市场,并将以往合作过的供应商融入对比,最终筛选出了几家最靠谱的供应商并敲定稳定合作。

——但令姜眠最惊喜的是,叶转她还敲定了一条采购阳澄湖大闸蟹的冷鲜供应链!

——阳澄湖大闸蟹,赫赫有名。不同季节享用皆有其独特风味,譬如六月吃蟹炒,十月吃蟹黄,十一月吃蟹膏……但正宗的大闸蟹很难买,很多人买到的实质是洗脚蟹!就是从其他地方养的螃蟹放进阳澄湖泡一泡,俗称“洗脚蟹”。

姜眠默默给她点了一个赞,回头记大功。

紧接着,是影响酒楼可持续发展的重要因素:菜式。

后厨组负责人刘翱,是四膳堂的厨师之最:资历最老,情怀最深,做菜最好,带徒最多,哪怕是陆卓桃掌控四膳堂时都不敢轻易动的一个人,同时也是姜眠自幼跟着爷爷频繁跑四膳堂所见时,最为熟悉亲切的一张面孔。

姜眠能在被篡位期间,迅速反渗,站在暗处盯紧四膳堂,刘翱出力最大。

但刘翱年事略高,鲜少亲自动手掌勺,所以现在主要是带徒。

他笑呵呵地说厨房那群老中少经历了一系列揉碎重组,从摩擦、争吵、欣赏、融合,终于有所小成。过几日会摆桌提供所有实验成果,以供大家试吃验收。

一说到吃,众人无声鼓掌,集体点赞。

会议氛围随之轻快许多,众人交谈,慢慢说到最后一个话题,人!

谈及各条职能线的人员专业匹配程度,尤指前厅服务这块——

“现在的培训如何?”姜眠问道。

她也最看重这块的人!

菜好不好吃一回事,服务质量是另外一回事。

很多顾客如果被服务员翻个白眼或者怠慢了,第一印象就是恶劣,后期哪怕菜式再好都会带着情绪化去否定。而饮食行业,除了运营推广,很需要顾客的口碑。

人事行政组负责人陈恺晨翻着手头本,开始汇报情况。

餐饮服务员讲究眼明手快跟吃苦耐劳,当初陆卓桃在职期间,因为餐饮营利大减直接给全体员工降薪。撇开姜眠暗中支薪安抚的人,剩余的以及新招的,有点能耐的都陆续离职,愿意留下来的则属无处可去。这种人想也知道是什么德性!

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