摒弃了魔法，埃莉卡的速度越发的快起来，一刀背将鱼敲晕，然后迅速地杀鱼去内脏还有去鳞，埃莉卡和丽塔刷刷刷就将那一个大水箱的鱼全部都处理好了。

鱼头鱼尾要和鱼身切开，鱼头鱼尾放到一边留作他用，鱼身直接切成一截一截的，鱼肉的厚度大约要在一公分左右，这一部分，被水冲洗干净之后就要拿过来做酥鱼。

那么多的鱼，处理之后，堆在大盆里面，像两座小山一样，挺壮观的。

鱼是丽塔和埃莉卡两个人处理的，露西亚不是不帮忙，而是那种滑溜溜的鱼，露西亚根本就不敢下手，宰杀好了的鱼堆在那儿，散发出一张腥味，露西亚能安安稳稳地待在厨房那个里面，就已经很努力了。

并不需要腌渍，将油锅热起，然后将切好的鱼片全部都倒进油锅里面，稍微有点成型了之后，要将鱼片捞出来，小心地分开，这是为了美观。

分开之后，要重新将鱼片倒回油锅中炸，大约是两分钟，就能够看到鱼片的变化，炸好之后的鱼和没炸之前的鱼的状态差别很大，很容易就能够分出来。

鱼炸好之后才是重头戏，炸制的过程是为了塑造酥鱼的口感，酥就是这样完成的，但是酥鱼吃的并不仅仅是酥，还有味道。

喜欢酸甜的就调酸甜汁，喜欢甜辣的就调甜辣汁，总之这是看自己的口味，这里，埃莉卡一共调了四种汤料。

酸甜的，甜辣的，还有咸甜和单纯的咸味。

在厨房里面的这三个人是甜党的，并不代表其他的顾客都是甜党的，所以出现了最后一种咸味汤料。

但又因为主厨都是甜党的，所以四个汤料里面，有三种都是带甜味的，这可以说是甜党占领的天下。

大火出锅，又炸制了两边的酥鱼口感酥脆，和常规意义上的鱼肉口感有了很大的不同，不过自从丽塔认识了埃莉卡之后，她已经刷新了很多次自己意识上的鱼肉口感了。

就算是那天埃莉卡能做出弹牙的那种口感，软糯的那种口感 ，丽塔都不会觉得惊讶了。

未蘸过汤料之前的酥鱼吃的就是一个香酥，埃莉卡喜欢酥脆一些的酥鱼，并没有留下外酥里嫩的机会，这块酥鱼，从外到内，都是酥酥的。

咬下去，就是一个字，酥！还有另外一个字，香！

尝过了原味，自然也不能错过其他的味道，先说外观吧，蘸过了汤料之后，酥鱼被汤料的颜色重新染色，因为一口气蘸到底的气势，这酥鱼拿出来的时候，汤料还不住地往下滴。

这个时候必须要将盘子垫在酥鱼的下面，这只是一个劝告，不听也无所谓，但是你总会后悔的。

一口咬下，蘸过了汤料的酥鱼的酥脆度稍微少了那么一点点，汤汁浸入了酥鱼，将它软化了一些，所以现在的酥鱼，是外软内酥的。

因为每一片酥鱼都是结结实实地炸透彻了，鱼肉的每一丝肌理都被炸出了空隙，顺着这些空隙，汤汁悄悄地潜入，并不存在那种内部没有味道的情况。

满满的一口就是满满的味道。

酸甜的酱汁，淡淡的酸和淡淡的甜，温温润润地包裹着酥鱼，甜辣的主调是甜味，但在甜味过后，隐隐约约地感受到的那点点辣，你几乎不会认为这是辣味，像把小刷子轻轻地调戏着你的味蕾。

咸甜的酱汁和甜辣的很香，说不出是咸还是甜，这是盐与糖的融合，缠绵过后，留在口腔中的，自是那股意犹未尽地甜。

最后的咸口酱汁也很不错，淡淡的咸，更突出了酥鱼本身的美味，可以说，这一款酱汁，是最衬托出酥鱼的，但是在三个甜党的面前，自然是比不上另外三种酱汁的。

自酥鱼开炸就弥漫开来的香味，不住地勾引大堂的四个食客。

道格拉斯的声音响起来，不仅仅是等得不耐烦了，更是被这味道吸引，忍不住想要尝尝看了，“丽塔！好了没！”

“来了来了！”幸好这一锅下去的鱼片比较多，丽塔马上捡出了一些，在雪白的盘子中精致地摆好，然后在一边放上一小颗装饰用的绿叶，再用一个小篮子装上中午剩下来的面包。

丽塔叫上埃莉卡和露西亚，“你们帮忙把酱料拿出去吧。”

因为是为了晚上做准备，所以埃莉卡的酱料做得特别地多，满满的装了一个金属制的小桶。

每一种酱料都有这么多。

作者有话要说：久违了的美味，我觉得是这样的，酥鱼可好吃了，你们知道吗知道吗！

第105章

将一人份的酥鱼套餐放到了道格拉斯的面前，因为是道格拉斯, 丽塔自然不用那么生疏, “道格拉斯，每种酱料只能够蘸一下啊。”