牛奶能一定程度上解辣，看起来评委们今天确实是有备而来的。

但云林心里想:估计是接了牛奶生产厂商的赞助，所以节目组才想起来出了这个考题。

最后，老饕什么也没说，伸出手，把选中辣度等级较高的几名选手挨个儿指了一遍，然后向他们伸出双手。

云林等人都不解其意，相互看看:老饕这个家伙不喜欢说话，这会儿打起哑迷，更是令人费解。

只见下一刻，老饕从口袋里抽出一副手套，老老实实地戴在手上，再向选手们展示，那意思似乎在说:记住了吗?

“记住了!”云林等人连连点头，知道老饕也是为了他们好，如果不戴手套，他们之中估计有几个人的手会被“灼伤”。

“各位，你们有60分钟的时间，准备一道菜肴，菜肴中必须要用上你们挑中的辣椒。仔细想一下怎么调和你们的味道，这对你们来说将非常非常重要!”

下一刻，法福宣布，“你们的60分钟，现在…开始!”

云林转身，跟着大伙儿一起朝材料室冲过去。

她一边跑一边想:竟然运气这么好抽到了涮涮辣，她应该做什么才好?

即便是抽到了全场辣度最高的菜肴，云林依旧觉得她运气挺不错的一一毕竟这种辣椒的中文名字，就直接提示了自己应该怎样使用这种辣度单位接近一百万的材料：

涮涮就可以了。

这种辣椒来自云南，云南傣族菜肴的一项重要特点就是使用各种各样的水。而涮涮辣，充其量就是在蘸水之中，“涮上一涮”，讓水立即变得又香又辣，足够调动起味蕾的热情了。

云林放慢了脚步，心里在想:中国还有那些料理，会用到类似蘸水的材料。

她想着想着，一时竟然想起了麻辣烫、冷串串、油辣子烧烤…登时满脑子都是，鼻端甚至能闻到夜市上最经常弥漫的香味儿。

冷串串，是把穿好的串串浸在调好味儿的红油汤汁里烫熟;油辣子烧烤，是将烤至七八成熟的烤串浸在事先准备好的油辣子里，待那极具侵略性的辣味浸入之后，再上烤架，最后烤一把，让辣味与烤串的鲜味融合，一蹴而就。

中国人围绕着“辣”这一个字，发明了各种各样的吃法，似乎根本不需要教。

此时此刻云林想，她又有什么理由不大胆尝试呢?

就这么办！——“厨神”规定选手要在60分钟之内，做出“一道菜”，可是他们从未规定过“这道菜”的细则，也从来没说过这道菜不能是娆烤，不能是串串。

云林想到这里，似乎眼前一亮，有了方向。她立即去冷柜里挑选她需要的材料一一肥瘦相间的羊腿肉、鲜嫩的鸡翅、紧实的豆干、深绿色厚厚的海白菜……

顾清源从云林身边经过，云林一眼瞥见他的食材筐里装了一整片去骨鳕鱼肉。顾叔抽中的是南非鸟眼辣椒，看这架势，云林猜顾叔应该是想要做烤鱼。她忍不住遥想了下烤鱼的香味——

都是熟悉的味道呀!

温妮说得对，甭管节目组再怎么刁难，用辣椒这件事对于中国人来说太自然太没难度了。

云林拎着她的所有食材，回到厨神演播室的烹饪区，按照料理台上的名牌找到了自己所在的料理台。令她郁闷的是，这一回，她的料理台和卡罗琳娜的挨着，两人这回得并肩作战。

抽中了几乎完全没有辣度的甜椒，卡罗琳娜几乎不需要特别思考，早早就拎回一大堆材料开始处理。要命的是，卡罗琳娜处理蔬菜时扔掉了不少叶片外皮之类不需要的部分，她都没有扔在垃圾桶里，而是扔了一地。

云林从来没有和卡罗琳娜并排比赛过，也不晓得这是不是她的习惯。见到卡罗琳娜扔了不少果皮叶片到她这边，云林也来不及收拾一一比赛时间只有60分钟，现在还有57分钟不到，她的时间也很紧张，没工夫耽搁。

正忙着，法福一脸紧张，来到云林的料理台跟前

。几台摄像机也揶动着机位退了过来，对准了云林。

云林很能理解评委的紧张:今天评委们会被虐成什么样她这里是最关键的一局。

于是法福开口:“云林，向我们透个底吧，让我们有个心理准备!”

云林一边在料理台前忙碌，一面开口回答:“今天我打算……”

忽然只听“哧溜”一声，云林整个人登时从料理台前消失了。

作者有话要说

史高维尔辣度单位(SHU)其实挺有意思的，发明这个辣度单位的化学家是怎么千的:将被测辣椒一单位的辣椒素溶解到糖水里，然后交给数个人品尝，之后逐渐增加糖水量直到无法尝出辣味为止，此时糖水量的总和即为被测物的史高维尔辣度单位(SHU)。0表示不辣，而稀释需要的水越多，就证明辣椒素的含量越高一听起来很聪明吧！