现在已是午后，他们到那里的时候，酒楼已经收餐，迎宾小姐欢迎他们晚上再去光临，沈念秋失望地叹气。

“下次来吧。”谭柏钧安慰她，“除了烤ròu，你还想吃什么？”“算了，我什么也不想了，免得吃不到伤心。”沈念秋没精打采地说，“要不就随便找个面馆吃碗面。”“这样就伤心了？”谭柏钧忍俊不禁，“回酒店吧，我请你吃牛排。”“也行。”沈念秋马上就高兴了。

谭柏钧这次没有避讳，大大方方地带着她到自己酒店的西餐厅吃饭。

这时已过就餐时间，客人不多，但因为有许多圣诞节的装饰物，气氛仍然很热烈。他们一上来，那些服务员、领班、主管都立刻迎过来，态度非常热情。

两人在窗边相对而坐，也没去琢磨什么菜单，就按主管的推荐，要了两份招牌牛排套餐。

外面阳光明媚，可以清楚地看到酒店前面的广场，此时人潮如织，大多是逛商场的人，很多提着各式购物袋，笑得很快乐。沈念秋看着外面的繁荣景象，轻笑着说：“北京的那家加盟店完全可以复制这里的经营模式，估计岳总也是这么想的吧。”“嗯，他跟我提过。”谭柏钧的神情很平淡，“如果合同签了，前期我们要经常到北京去。装修的设计我们出，他们找工程队做，设施设备和其他用品由我们订，他们付钱。这些我们都有固定的合作公司，倒不难。筹备期间，我觉得比较困难的还是招聘和培训员工，所以你那个办学校的提议非常好，而且是当务之急。等元旦一过，赵总就去落实这件事。”“嗯。”沈念秋想了想，“管理人员也很重要，素质一定要好，尤其是北京店的总经理，必须非常有能力。”谭柏钧看着她微笑，“其实你是最合适的人选，但总部更需要你。我看啊，你应该挑些好苗子，就以你为标准来培养。我不奢求，有你一半的能力就行了。”他一向对员工高标准、严要求，能说出这样的话，那就是非常高的赞誉了。沈念秋很开心，脸有些红，“其实，我也不是很好，年轻气盛，锋芒毕露，还需要多修炼。”“中国的传统太讲究中庸之道，我并不赞成。”谭柏钧平和地说，“我就希望员工有锐气，有冲劲，不要搞你好我好大家好那一套，这样我们的企业才会发展，才有希望。”“嗯，我明白。”沈念秋点头。

这时，两个服务生送上牛排，放到他们面前，动作规范地揭开盖，报菜名，然后彬彬有礼地退开。

“快吃吧。”谭柏钧略带调侃地说，“这里的牛排很不错，应该能够弥补一些没吃到烤ròu的遗憾。”沈念秋开朗地笑起来，拿起刀叉就开动。她是饿极了，闷头吃了大半块牛排，这才放慢速度，惬意地叹道：“饥寒交迫的日子不好过。”“看着餐厅没饭吃，守着客房没觉睡，这就是干服务业的悲剧。”谭柏钧微笑，“外面的人看着我们成天都被华厦美食包围，哪里知道干这行的辛苦？”“是啊。”沈念秋使劲点头，“我妈就老是说我，身边有好几个餐厅，却没见过我长ròu。我告诉她，所有营养都用来供应大脑了，实在没功夫长别的。”谭柏钧被她的话逗得忍不住笑，略带关切地说：“你确实有点瘦，还是要多注意身体。”“嗯。”沈念秋对自己很有信心，“我挺健康的，一有时间就会锻炼，从小到大都很少生病。”“那就好。”谭柏钧欣慰地点头。

他们边吃边聊，餐厅的员工都不敢打扰他们，让他们很清静地用餐。沈念秋看看周围没人，便轻声说：“昨天晚上的事必须处理，我有个想法。”谭柏钧看向她，“你说。”

“我认为汪玲不适合当总经办主任，那个位置非常重要，她并不称职。”沈念秋很冷静地就事论事，“她在那个职位上做了一年多，不但没有起到应有的作用，反而是酒店的不安定因素。总经办掌握着公司的大量核心机密，她却总是口无遮拦，酒店里流言四起，一波未平，一波又起，追根溯源，几乎有一半都是从她那里来的。总经办的三个新人没有学到好的东西，风气不正，让下面的员工很不服，规章制度根本执行不下去。他们对自己宽，对别人严，一副‘刑不上大夫’的样子，只会给别人开罚单，让其他部门的员工非常反感。我一来就注意到了，对他们观察了很久，虽然没有出手干预，但一直在想这个问题。”谭柏钧微微点头，“那你有什么解决办法？”