不过，因为这里是牛肉比白菜便宜的潘帕斯，所以墨辰把大饼分为三种肉。

猪梅花、牛上脑和鸡胸。

而这三种肉里，让墨辰意外的是，最便宜的是竟然就是牛肉，而且价格远比猪肉便宜很多。

牛上脑在口感上和鲜嫩的猪梅花区别不是很大，而且口感更好。

鸡肉的话，则是为了照顾不吃猪肉的人群。

首先把肉泡出血水。

然后是经典的熬糖色。

老规矩，冰糖加水。

大泡变小泡，小泡消失冒青烟，轻轻搅动再次冒泡，关火。

此时立即加水，要求能把肉没过去。

加盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、蚝油。

再放一个用纱布包好的秘料包：

桂皮、香叶、小茴香、大块葱姜。

虽然在食物上，第一次开张墨辰要照顾本地人口味。

但调料和做法上，仍旧使用的龙国的传统制法。

这样的话，才会让人记住真正的龙国食物。

分别制作好三大锅卤汤后，把三种肉放进去。

转小火卤一小时。

关火泡半小时。

卤肉的时间，制作大饼。

面粉中加入微量食盐，再加入无铝鼻泡打粉。

加泡打粉是为了让饼的外皮变得非常酥脆。

下一步是用开水烫一半面、凉水拌一半面。

揉好面团后，盖好盖子醒面，这样的话，更容易醒发。

醒好之后揉面，揉出类似制作面包的“筋膜”，程度比做面包时稍弱就可以。

揉好光滑的面团，搓条，切段，做成一个个小面剂子。

将每一个小面团盖好后，再次醒三十分钟。

醒面的同时，制作香油酥。

白面、一勺盐、自制十三香、拌匀。

然后浇上热油，调成类似奶油的状态。

炒酱。

锅中加清水、甜面酱，大火熬制。

熬到挂勺，加入白砂糖、蚝油。

融合后关火。

此时卤肉已经做好，开始熏肉。

锅底不放油，盖上一张锡纸，一大勺白糖，一勺茶叶。

上面盖上蒸笼，摆上卤好的肉。

盖上锅加热后，锡纸最先受热。

热量传递到上层的白糖和茶叶上，茶叶开始冒出香气，熏蒸着上面的卤肉。

而当白糖开始融化，冒出黄色的甜甜烟雾时，则要马上关火。

时间一晚，熏肉就会有焦糊的味道了。

熏肉制作完成，小面团也已经醒好。

按扁，赶平，刷油酥。

面饼中间用刀开一道口，单边依次向上卷，卷好之后再次按扁。

饼坯完成。

烙饼。

熏肉大饼讲究火急、油大。

这样出来的饼才能做到外酥里嫩。

烙好之后，刷上之前制作好的酱。

把熏好的肉切片简单在饼上一卷，加上葱丝。

豪华的熏肉大饼的制作完毕。

一旁的撒盐哥，看的眼睛都直了。

全程下来，墨辰用了一个半小时。

但足足有八十张饼坯，只要卷上肉就可以随时售卖。

撒盐哥拍了拍手：“嗯，不错，近距离观看一位大厨做饭，果然是享受啊。”

“你不也是大厨吗？”墨辰问。

“啊这……”

撒盐哥不理会墨辰的嘲讽，不知道在哪弄了个破小推车，把做好的几张饼放在上面。

墨辰笑了：“这么大的店，你在这摆摊是吗？”

“没办法，要不你再帮我刷刷墙。”

“我还是烙饼吧。”

撒盐哥这家店，在外面早就引起了不少围观。

因为这里原本是本地的一家自助餐厅。

在世界杯期间这里整天都用大屏幕播放比赛，每天都是食客饱满。

但开店的老板是个亚洲人，不太了解这里的民风。

他不知道，世界杯期间，这种店其实不太应该开门。

因为风险太大了。

果然，第一次阿国足球队输给沙国后，店就被砸没了。

撒盐哥接手这家店时，里面的桌椅板凳，甚至看门的狗都给抢没了。

所以外面的人最近都在好奇，这家空空荡荡的店，到底要做什么生意。

直到墨镜男登场，手里高高举起一张大饼。

“嘿，大家好啊，我是撒盐哥，有没有想尝尝我的黄金熏肉大饼？”

“哦对了，这是龙国口味的哦。”

墨辰在厨房里讪笑道；“算你良心未泯，没说是你们土耳其口味的。”

撒盐哥的知名度还是顶级的，这家伙最近出镜率太高了，不认识他的人很少。

一位穿着阿坤球衣的大叔，指了指撒盐哥。

“嘿，伙计，你是跑到这里避难了吗？”

撒盐哥尴尬笑道：“呃，开发新市场，新生意哈。”

大叔也哈哈一笑：“没关系，我喜欢阿圭罗，听说你们关系不错，我买你一张饼。”