将一堆西红柿用开水微微烫一下，然后拿出小刀在上面打一个十字。

数十个西红柿，整齐的摆放好，墨辰用刀子唰唰唰的在上面飞快划过。

这一手刀工，引起了主妇们的喝彩。

“哎妈呀，看来大兄弟手上，是真有活儿啊！”

“你看那小手，白嫩嫩跟大姑娘似的，咋这么灵巧腻？”

划好后的西红柿，手上微微一用力，就可以轻松褪去它薄薄的红衣。

然后拍碎，入锅、加水、糖、没有柠檬汁墨辰用少许白醋代替，小火慢慢搅动。

主妇们也都不是盖的，看一眼就能明白墨辰是要干嘛，大家七手八脚的帮他一起完成。

油温八成热后，开始炸鸡。

有这些好手艺的女人们帮忙，墨辰的工作量大大减少。

没多久，一大锅浓香的炸鸡出锅完成。

孩子们光是闻到这种油炸食物的味道，就已经受不了了。

刚做好的炸鸡，酥脆可口，金黄的外皮，里面还有鲜美的嫩汁。

咬上一口咯吱咯吱，脆到骨子里。

再蘸上一点新鲜的番茄酱，酸甜解腻。

“哇哇，我吃到正宗肯塔基啦！”

“我去县上吃过KFC，没有墨辰哥哥做的好吃！”

孩子们手里拿着鸡腿、鸡翅，烤好的鸡脖，大呼小叫的边跑边吃。

孩子的嬉闹声、那边男人们杀猪的吼声、女人们的笑声，宁静的小村庄一下子热闹非凡。

这一手炸鸡的确俘获了小朋友们的胃口，却是没有得到主妇们的认同。

严格来讲，这炸鸡并没啥特殊难度。

无非是墨辰从米国带回来的调料起到了风味不同的作用。

想要真正获得主妇们的认同，还要使出一些看家本事。

“各位姐姐、婶子们，咱们再来一道乱炖吧。”

“乱炖呀，这有啥，大兄弟你歇着，我们来就好。”

主妇们彼此交换了一个眼神。

看来纽约回来的大兄弟，可能真的不会什么龙国菜。

乱炖这东西，在东北是一道最为简单的菜品合集。

不过这简单里面，却又变化无穷。

这道菜的产生，实际上是和东北的酸菜对立而来的。

在旧时代，冰箱冰天雪地运输困难，东北人很难吃到新鲜的蔬菜。

所以就产生了冬储大白菜，以及美味可口的酸菜。

而乱炖则刚好相反。

在秋季，肥沃的黑土地上硕果累累。

建国初期供应全国人口粮的粮仓，一到这个季节就有吃不完的蔬菜。

但那时候没有冰箱，有些蔬菜很难储存。

为了不浪费，老人们会把即将变质的蔬菜一股脑的放入大锅里，加入五花肉一起炖制。

即便到了现在，东北一些上了年纪的老人，仍然不舍得用新鲜蔬菜做乱炖。

这是墨辰从东北老人们口中亲耳听来的乱炖由来，他认为比网上那些玄而又玄的传说更有说服力。

东三省不同地区，在乱炖中放入的东西也大为迥异。

简单说就是有啥放啥，稀罕啥放啥。

以五花肉为底、茄子、西红柿、土豆辣椒豆角玉米南瓜……

东北的鲜族喜欢放年糕、满族喜欢放排骨，一些沿海城市，还喜欢放虾和螃蟹。

随意放，百无禁忌。

只要记住一点，量一定要大。

这也很符合东北人大开大合的性格。

而墨辰作为一个专业厨师，要的就是理万千头绪，集手中现有食材，发挥做大主观能动性。

新鲜的五花肉炖烂，加入煮嫩后口感极为相似的茄子。

青椒提味、蘑菇增鲜、西红柿解腻。

圆葱代替大葱，增味又爽滑。

性格腼腆的玉米和土豆，善于融入集体，只要汤是什么味道，它们就是什么味道。

此外，墨辰看到女人们去稻田捉了一大盆秋季肥美的稻田蟹，决定再加一点鲜味。

清洗好的河蟹，大火炖煮。

留下最后一小锅鲜汁，倒入乱炖锅中。

味道立刻变得更加有了层次感。

最后墨辰把煮好的螃蟹切成几段，上油大火煸炒。

螃蟹壳不怕糊，反倒会煸成连壳都可以直接吃的香脆程度。

女人们和墨辰围在巨大的铁锅前，闻着她们之前没有闻到过的乱炖味道。

待乱炖快出锅之时，把煸好的螃蟹短放入其中。

乱炖家族再添一员大将。

“香啊！”

“大兄弟不愧是从纽约回来的，真会吃！”

切猪肉的男人们，在远处也望着这边。

一位老者低声道：“村长，你说这年轻人，一张嘴就是二十倍，又要给咱们盖工厂，又是盖学校的，你说这事是真的吗？”

“对呀，那孩子看着是善良，但他说话，是不是太玄乎了？”