“放心吧，我真的很喜欢辣椒。”

按照老人的要求，墨辰又多加了一些辣皮子。

此时的大盘鸡，嫩红色已经成为了主色。

墨辰有点担忧的看着老人吃饭。

没想到老者上来就是一大口，连鸡肉带面，接着又吃了一大口辣椒。

“哎呀……真爽呀，还是那个辣味！”

老者的牙口虽然不太好，但鲜嫩的布雷斯鸡和拉条已经做的恰到火候，即便没有牙齿也能好好享用。

他闭着眼睛，享受着从没吃过的新奇味道。

秋天午后明媚的阳光，打在老人年轮一般满是皱褶的脸上。

一口接一口无声的咀嚼和心满意足的神情，说明这道菜已经非常成功了。

让墨辰有点意外的是，放了这么多辣椒，这老爷爷竟然好像没什么感觉似的。

“小伙子，我叫brook，我一位图书管理员。”

“您好布鲁克，我叫墨辰。”

“这份东方食物，我真的很喜欢，我已经很久没吃过这么带劲儿的食物了，嗯，就是不太辣。”

“哈？”

用餐过罢，两人闲聊了一会。

墨辰这才得知，原来布鲁克也是盟军一员。

只不过他是一名飞行员，在太平洋海岛作战。

之所以这么能吃辣，是因为有一次给重庆输送物资，龙国军人回赠了他一批辣椒泡菜。

从此以后，布鲁克就深陷辣味中不可自拔。

他接受辣味的程度，比普通米国人高了很多。

吃的心满意足，老布用手拄着脑袋，回忆着往事：

“哎，世界变化真是太快了，你这里原本是一处公墓，我本来是要看看战友的，没想到现在已经成了繁华的商道了。”

第179章 变态辣鸭脖登场

“公、公墓……”

墨辰下意识的往脚下看了看。

不知怎么，总感觉老布的话怪怪的。

这里成为商业街，都是几十年前的事情了，难道这老布是村通网吗？

不过也有可能是老人家年纪大了，记忆力减退也说不定。

“哦，时间不多了，我要去其他的地方转转了。”

“对了小伙子，不要忘记去拿我的餐费，我可不想白占年轻人的便宜。”

撂下一句话后，老布就走出了门外。

墨辰对这餐费倒是不在意，但上面画的这个地图，着实引起了他的兴趣。

不过最近刚从国外回来，店都没怎么开，他决定晚上关店再去寻找老布的“宝藏。”

大盘鸡看起来米国人应该可以接受，墨辰决定继续做出第二道辣味菜品。

湖北辣鸭脖。

在龙国，最能吃辣的几个地区，那是谁也不服谁。

但不管怎么排名，最能吃辣的地区，都有湖北一席之地。

代表小吃辣鸭脖，早已经风靡全国大街小巷，各种品牌层出不穷。

然而卤这鸭脖，想做到极致美味，也并不是那么简单。

首先从鸭子的选用，虽然不同品质鸭子口味差别不大，但龙之味使用的白鹭贡鸭，个大脖厚，照比普通鸭脖的肉厚实很多。

作为清代的贡品鸭，这鸭子目前在市面很难买到。

处理好鸭脖的血水，要经过腌制、卤制、炒制，才能最终完成。

各家不同的手艺，使用的配料也五花八门。

生姜、蒜片、甘草、丁香、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒等几十种传统香料，这些自然是必不可少的。

这也是为什么龙国厨师可以很好的模仿西方菜，但西方厨师除非在龙国学艺，不然很难模仿出龙国菜的原因。

就是因为龙国的香料太复杂了，甚至里面还有一些草药。

对于这种复杂的味道，很少吃龙国菜的老外，很难体会出其中的层次感。

但某种味道，是全世界通用的，那就是辣味。

第一次吃湖北辣鸭脖的北方人，大多会发出斯~哈~斯哈的声音。

然后一边辣的摇头一边大呼过瘾。

痛并快乐着。

辣鸭脖的精髓，一是辣、麻，二就是鸭脖肉的“嚼头。”

上好的辣鸭脖，既要丝丝入味，又要肉厚且有嚼头。

这嚼头指的自然就是鸭脖肉的香韧和纤维感。

味入骨髓，又可以用牙齿咬出纤细如发的肉质纤维，好似风干过后的牛肉干。

这其实对于要用卤水煮的鸭脖来说，是矛盾的。

因为煮的过烂则没有嚼头，煮的时间短又难以入味。

把控好其中的时间和火候，是制作辣鸭脖的难点。

一些打出牌子的大企业，配料统一，也有高科技的控温设备把控火候，味道一般不会太差。

但龙之味的辣鸭脖，是完全的人工制作，既费时又费力。

先把泡出血水的鸭脖沥干，然后用盐和蚝油、砂糖等进行腌制。