直播后龙崽的反派爹找上门了(80)
“说难倒也谈不上多难。就是好奇怪啊。”
桑棉现在在查看之前温祺甄发给她的那本温氏食谱,上面的内容确实如温祺甄说的那样有一些根本看不清楚的字,但是食谱用料和制作方法两相对比,还是可以大致猜测出写的是些什么。
温家人搞不懂的原因,大概就是因为不太了解这些食材,所以做不好这个填字游戏。
然而这本食谱和系统里的图鉴还不太一样。
图鉴里的菜名字都很好理解,各种烹饪手法加上各种食材,基本上就是这个菜的名字。像是烤肉、烤鱼、炸鸡腿之类的,都是这种起名方法。
偶尔有几个特殊的也是像什么搅团之类的,也很好理解。
但这本食谱里的菜名字就离奇多了。
例如桑棉现在看的这一页,这个菜的名字甚至长达五个字,而且还有两个看不清的字。
她喃喃自语道:“真的会有菜叫美鸡青豆中吗?”
“叫什么玩意?”在贝森力走后好不容易休息的朔泽在听到桑棉的话后也奇怪极了,这什么菜啊,听都没听说过。
“或者叫美鸡青葱中?”桑棉看着用料里带青字的只有青豆和青葱这两样,她艰难的给组成了这个菜的菜名。
“能让我看看这个菜谱吗?”朔泽凑了过来,桑棉闪开身让他可以看清光脑上的内容。
他略微沉吟了片刻,“这里应该是美人青镜中。”
这次轮到桑棉震惊了,这几个字和食谱里的内容有半毛钱关系吗?
“怎么会呢?为什么啊?”
“如果我没猜错的话,这个菜谱是改良版的芙蓉鸡片。而这个菜名出自温庭筠的诗作《芙蓉》”
“等等?诗?诗为什么会和菜有关?”朴素的星际人桑棉很难理解这个推理路线,这都什么和什么啊。
“以诗做菜名是以前文人菜爱做的事情,还挺常见的。”
朔泽的话好难懂,桑棉根本就听不明白。
但是她有系统在,可以搜索图鉴菜谱。
虽然她不知道芙蓉二字到底是哪两个字,但她可以搜鸡片啊。
于是她在一大堆写着溜鸡片,蚝油鸡片,水煮鸡片里找到了自己完全不认识的两个字。
看着系统图鉴里的芙蓉鸡片,和温氏食谱里的内容一对比,果然无论是在用料还是做法上都大差不差。
“竟然真的是芙蓉鸡片。”桑棉发现朔泽还真的是小百科全书了,怎么这都懂啊。
“今天要做这个吗?”朔泽早就坐了回去,懒洋洋地半瘫在椅子上,“那等你的好消息了。”
“鸡片,鸡片,妈妈今天要做鸡片!”熙熙听到朔泽的话后附和道。
桑棉本来并没有打算做这道菜,但是朔泽这句话却堵住了他的退路。
天知道她本来就只是想看一看菜谱而已啊。
“那我就做做看吧。”虽然步骤看着繁琐,但里面需要使用的食材家里都有,而且熙熙还这么期待。
溺爱熙熙的桑棉当然是直接冲进了厨房。
芙蓉鸡片的做法繁琐在需要将鸡胸肉打成细腻的鸡茸,而且食谱里写还要用刀来剁。
但图鉴里就没有那么复杂了,可以用搅拌器搅打。
有先进生产力桑棉肯定不可能想不开用手剁,她将鸡肉打碎后又在里面加入了蛋清和淀粉水。
搅拌成米糊状后再加入一些盐和葱姜水,随后她将油锅烧热,将混合好的食材用汤勺慢慢滑入油锅中。
因为有蛋白在,入锅的瞬间蛋白变大膨胀,原先呈圆形下入油锅的混合液逐渐变成花瓣状。
将所有的鸡片做好并再次水煮逼出油炸时沾上的油后,就需要做底汤。
图鉴里只用了鸡汤做底,但温氏菜谱里却不太一样,是鸡汤与青豆泥混合而成。
还好家里有之前熬煮的鸡汤,青豆也有冻好的,这倒没有把桑棉难倒。
处理好所有的东西,就只要将花瓣状的鸡片倒入底汤,一份芙蓉鸡片就做好了,
看着碗中因勾过芡而变得光滑闪亮的青豆鸡汤,桑棉瞬间理解了青镜的意思。
美人就更好解释了,雪白的鸡片就是活脱脱吸引食客的美人。
第43章 莲花
桑棉把做好的芙蓉鸡片端出厨房, 没想到之前去蔬菜大棚收菜的艾妮可和沃鲁尼尔已经回来了,她立刻说道:“贝森力已经修好了。”
“对了,这是今天出的新菜, 你们猜一猜这个菜叫什么名?”
沃鲁尼尔观察着盘中的食物,深盘里装着的是绿色的浓汤,中间摆放着洁白的花瓣状食物,闻起来有一股淡淡的咸香, 但是却看不出是什么食材做的。
“都别光看着啊,尝尝看。”桑棉招呼着家里人试吃。
她先给熙熙舀了一勺, 熙熙吃下后瞪大了眼睛, “妈妈?这真的是用鸡肉做的吗?完全吃不出来!”