秀色可餐(117)

作者:云朵酥

“对了,蔬菜我已经洗了,不过还没切,我的刀工就不拿出来献丑了。”

“你知道萧然大概几点回来吗?”时绣拿起中午那件差点解不开的围裙又系上,这回打结的时候仔细了些,以免又不小心打了个死结。

“我怎么会知道?”顾盛皱了皱眉,“你这么关心他?”

“你不是他室友吗,你们没有交流过吗?”时绣从冰箱里拿出各种肉来,“知道他回来的时间就可以根据时间来准备晚饭呀,段星宇每天下班的时间差不多都是固定的,哎还有叶雯雯,她回来了吗?”

“在楼上呢,你们下楼前刚回来,估计去洗澡换衣服了吧。”魏莹从拆开的一大包薯片里挑了一片大而薄的,投喂给时绣。

“那要不我们先准备起来吧,如果萧然回来得晚的话,给他单独留一点出来,等他回来再烤好了。”

时绣中午的时候已经把猪梅花肉和牛小排,用生抽、糖、蚝油、料酒、蜂蜜一起,提前进行了腌制,经过一下午的时间,酱料已经充分渗透进肉里,烤出来的梅花肉和牛小排就会是蜜汁的口味,甜咸交融,配上生菜完全不会腻。

其余的肉时绣就打算撒点海盐胡椒,直接烤了吃,讲究一个肉的原汁原味的鲜美,或者干脆烤制时什么也不加,最后根据自己的喜好蘸点烤肉酱或干碟,千人千味,都可以满足。

肉都是超市已经切成片状或块状的,时绣又进行了些加工改刀,把肉处理成最适合用来做烤肉的大小和厚薄。

中午做鸡柳剩下了一小半的鸡里脊肉,时绣切成鸡丁,打算到时候再配上蒜香黄油。

魏莹已经把一大袋生菜都洗了干净,时绣把生菜分了好几个盘子装,又切了些青瓜条,虽然自己不爱吃,但也没忘了胡萝卜条。几个盘子放在桌上的不同位置,这样每个人都能方便地取食。

红薯和土豆削皮切成有一定厚度的薄片,再放到冷水里浸泡着防止氧化,同时还能洗去一部分的淀粉,使土豆和红薯的口感更加好,也更不容易粘在烤盘上。

香菇在背上划十字花刀,口蘑去掉根部,杏鲍菇切成长方形薄片,金针菇则放在锡纸烤碗里,调上些料汁,再放上一小块黄油。

还有一大块牛舌,时绣小心地下刀,把牛舌片成薄到有些透明的薄片,用来做盐葱牛舌。当然,她毕竟也不是专业的厨师,这刀工要求很高,难免有失误的时候,切下来的偏厚的牛舌,就做成厚烤的,蘸上烤肉酱来吃。

另外还买了些鸡心、鸡胗、鸡肝、毛肚等内脏部位,切开后用竹签子串起来,同样处理的还有买回来时活蹦乱跳的大虾,超市在装鱼的袋子里打上氧气再封了口,能保证虾一段时间的鲜活。

一切准备就绪,时绣又掏出许多瓶瓶罐罐,调了好几种口味的蘸汁和干碟,可以让大家根据自己的口味来选择调配。

时绣吃烤肉最喜欢搭配的,除了甜口清爽的果味烧烤酱,就是自己做的坚果味增酱了。

坚果放到烘焙纸上,进烤箱烤熟烘香,将烤好的坚果倒入破壁机中打碎至很小的颗粒之后,再加入味增酱和少量橄榄油,低速打上两分钟,直到所有的食材都均匀融合在一起,打成顺滑的酱料。

做好的坚果味增酱同时拥有着味噌的咸鲜和坚果的香气,浓郁的酱料里还有些未完全打碎的坚果颗粒,又能为烤肉提供更丰富的口感,提升鲜味的层次。

魏莹拿了双筷子蘸了点酱料尝了尝,大加赞赏:“这个酱料好吃!我一会就吃这个酱!”

放在柜子里的烤肉机已经被顾盛搬了出来放到了桌上,除了一台专门的烤肉机,另外还有一台多功能电锅,放上专用的烤肉托盘,也可以用来烤肉,这样每四人中央都可以放上一台机器,无论是烤起来还是吃起来,都更方便。

赵嫣也走了下来,见他们都在忙,主动帮忙铺了桌布,放好碗碟筷子。

“大家想喝什么?我来点喝的吧!”赵嫣打开外卖界面把手机递了过来。

“还是我来吧,你才刚来,怎么能让新成员请客呢。”时绣也把手机拿了出来。

“不行,你们都一边去,我来!”魏莹加入了战局。

“你们都别争了。”顾盛大手一挥,直接做出了决断,“我大致估算了下,节目组提供的经费还是充裕的,足够我们用了,今晚的喝的就用经费来出吧。”

“对哦。”赵嫣想起了什么,“周末不是还要出去约会的嘛,那一天基本也不会用到我们的这些经费。”

“约会?”顾盛显然也没有注意到客厅里的那张任务卡。

“对呀,我们周六都要完成约会任务的,你们是还没看过吗?”赵嫣已经研究过约会任务的规则,“最有趣的一点是约会不限制次数,说不定能和好几个位嘉宾多次约会呢。”

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