焯水后的豆腐块，用厨纸擦干表面水分。

也可以晾干，最近空气湿冷，很难晾干，于是她沥干水分后，细心擦拭干。

接下来的花刀，十分考验刀工，既不能切得太浅，豆腐干不入味，切得太深，豆腐干容易断裂，卖相不好。

颜烟刀工一般，但她会想法子啊，先取一块豆腐干，放上两根木筷，借助筷子辅佐。

先切竖刀，切到三分之二的位置，刀锋被木筷阻隔住，不会切透豆腐干。

竖切完，把豆腐干翻一个面，按照刚才的方法，用筷子辅佐，继续斜切豆腐干……

切好的豆腐干打开，成了漂亮的兰花干，像是手风琴的风箱，一拉一缩。

因为采用兰花刀法，故而得名兰花干。

划好花刀，还不算完，需要经过高温油炸，炸得两面金黄，使得豆腐干里面密布孔洞，外酥里嫩，不论是烫火锅，还是麻辣烫，都是老饕们无法抗拒的食材之一。

切好的豆腐干用竹签串好，撑开，放到电风扇下吹干。

等待吹干晾干的过程中，闲下来的时间里，她去了一趟小区，反正店铺不远，十来分钟走到。

室内电钻声嗡嗡嗡，姥爷监工，颜烟拎着一兜沙糖桔，环顾一圈，不见老太太的人：“姥姥呢？”

接过外孙女递来的桔子，姥爷剥去桔皮，扯下防尘口罩，往嘴里塞桔子：“这里吵，她到楼下散步去了。”

又低头看时间：“差不多，师傅们也要吃午饭，我带你姥姥回家吃饭，下午再过来。”

送走姥姥姥爷，颜烟返回店里。

经过一个小时，吹去豆腐干表面水分后，锅中烧油，把豆腐干炸至两面金黄，横切面的豆腐肉呈蜂窝孔状，立刻捞出，控干油分。

炸好的兰花干，油香油香的。

她略一犹豫，把大半的兰花干放到鸭货辣卤汤里卤煮，另一半则用滋补土鸡里鸡汤炖煮，适合吃不辣的食客。

一边是裹着鲜红水亮的辣卤油脂，一边是浓香馥郁的土鸡香，火辣明艳的辣卤与土鸡靓汤的争斗，像是一场没有硝烟的战场，各显本领。

煮到兰花干表面油脆皮蓬松发胀，关火。

按习惯，先品尝清淡的鸡汁兰花干，一口下去，在口腔里爆着汁儿，鸡油芳香，鲜美无穷。

回味片刻后，颜烟又吃掉几串鸡汁兰花干，太香了。

看着还剩下不到二十串，及时停住了手。

辣卤兰花干，更是不得了，香香辣辣的卤汁刺激着味蕾，兰花干表面被油炸得劲道，很有嚼劲儿，里面的孔洞，吸附大量的辣汤，爆着辣汁儿。

好辣，斯哈斯哈。

拍好的照片，被她放到群里——

五颜六色的颜：【@所有人，今日推出新品辣卤兰花干、鸡汁兰花干2元一串，先到先得哦！】

一杯奶茶：【真好耶，又有不辣的卤味，冲冲冲。】

短胖炸毛花：【啊，我心爱的兰花干，真的好爱，不管怎么炖煮都好吃！】

可可的巧克力：【鸡汁兰花干，吸溜吸溜。】

小雨漫步：【兰花干真的巨好吃，呜呜，大家不要跟我抢啊！】

美少女战士：【这个红彤彤的辣椒油，香迷糊了。】

……

放下手机，颜烟跟周娅瞅了个正着。

“今天来这么早啊！”

周娅耸耸肩：“没办法，谁让你家生意太好，想吃个滋补土鸡火锅去，根本抢不过叔叔阿姨们，反正我除了直播，平时都有空，早一点来喽！”

手机闹钟响起，颜烟跟周娅说：“那你自己呆着吧，我进去忙了。”

等了一会儿，果然看见一群叔叔阿姨们成群结队进店，瞅见有人到的比她们还早。

沈圆和邱可到达时，看见周娅站在队伍最前面，忍不住对她竖起大拇指。

拿到卤味，周娅跟她们点点头，离开。

又过去一二十分钟，终于排到沈圆，叔叔阿姨们喜欢养生保健，专门喜欢买滋补土鸡，偶尔买点别的卤兔排，卤鸡架子啃啃。

新品卤味，叔叔阿姨们买的少，沈圆买到心仪的辣卤兰花干，偏偏鸡汁兰花干全部卖完了。

吃不到鸡汁兰花干，别提有多郁闷。

沈圆心情烦躁，走到一旁，看见收银台多出的一盆月季花，长出浓密花苞，养得很好。

进入冬天，除了常青树，别的植被树枝光秃秃，更别提娇艳欲滴的花卉。

淡淡的花香，让沉闷的心情好转，她羡慕问：“好漂亮，颜老板在哪儿买的花，我也去买个？”

颜烟回：“不是买的，一位爷爷送的。”

沈圆哦一声，决定明天有时间到花鸟市场逛逛，看有没有漂亮的花卉，也买一盆放到宿舍里。

看着好看，还能清新空气。