四级是更为细致的，仿佛从前做的菜在她的眼里都充满了各种各样的缺点。

她能够发现任何一点错误，并且下意识地就知道了改怎么修改。

也许这就是返璞归真的厨艺吧。

只有很多功力至臻的名厨大师才能够达到这个程度。

顺带一提，她还顺利把厨师所需要一些资格证都给考取了。如中式烹调师厨师证、中式面点师厨师证、西式面点师厨师证、西式烹调师厨师证师的初级证都一口气过了。

她还打算在大学毕业前，把这些高级的全部都考了。

林月白他们在得知这个好消息后，也给拍了红豆好一通马屁。

就是韩新宇都忍不住嚷嚷，“全部都一下过了，红豆你这也太不是人了。太卷了，太卷了！”

第70章 坊菠萝咕咾肉

◎掉落九千字更新~◎

一年后。

这一年变化的确很大。

正如红豆也不知道自己怎么稀里糊涂地就和周之怀合作了,没错，就是那个瑰丽酒店，从前不能说是被搁置，但是在周之怀的团队接手后,除了装修外,也并没有进行其他的改变。所以在很多人眼前,瑰丽酒店也就相当于周之怀的私寓了。直到一年前,周之怀劝服红豆，以5%的技术入股,重整瑰丽酒店。

学了那么多经营的知识，红豆本来就手痒痒的，恨不得能够亲自实验一下。

周之怀这个合作来得很及时。

几乎是整个大二，红豆都扑在瑰丽酒店上,当然，她主要管理的是餐饮部,至于其他的前厅部、房务部，周之怀大手一挥都交给了戴薇秘书，戴薇秘书自然是聘请了专家管理，从舒适程度来说,这一两年入住的客人几乎都是满分好评,也能看出，其实外人评价瑰丽酒店是周之怀的私寓，这一点其实反而是在夸他超级会享受了。

红豆的进场，彻底地改变了瑰丽酒店。

餐饮部从前只能说是无功无过,红豆加持后,最开始的时候,主要是在菜品上下功夫,从季节的味道到全国各地，乃至世界各地的味道出发。

食材当然都是有不差钱的周之怀这边直接让飞机空运过来的。

慢慢地，瑰丽酒店的餐饮就在S市出了名，甚至很多客人订下酒店的客房就是为了吃到当季提供的美食，还有不少客人天南地北地飞过来也不为别的。为了美食而在瑰丽酒店订上一整年房间的有钱人还真不少，所以也就造成了一个奇观，不管一年四季，瑰丽酒店的房间都是极其火爆的，根本很难订得到！

红豆也咋舌这一幕，周之怀却是一副理所当然的表情，按他的话来说，他提供了最舒适的环境，5S的服务，最好的美食。大家都抢着来才正常。

红豆当然相信他的商业嗅觉。要知道，原本一直在亏损的瑰丽酒店，在周之怀收购以后，仅仅是换了一次全新的装修后，一直以来就在正面收入。好吧，这里有周之怀在作为名人的宣传效应，当总的来说，新瑰丽酒店的成功也正是证明了他的眼光。

红豆还问过他，这家都这么火爆了，要不要再开一家。

周之怀说他不想把瑰丽酒店开成连锁式的酒店，它就是独一无二的。而且还取笑了一下红豆，再来一家，她的学业不会受到影响吗？

红豆有点讪讪。就是这一年，她都挂科了好多次，还是现在终于迈上了正规路后，她才轻松下来。有空巡查一下，每月提供一些新品菜肴就行了。

早在去年年前，红豆就正式把阳光快餐店交给了春梅姐，毕竟，她一边在上大学，一边是剩余的时间全部都耗在了瑰丽酒店上。阳光快餐店，也只有偶尔也有空看看。况且，很早的时候，其实阳光快餐店她就不怎么管了，所以红豆在想好了以后阳光快餐店的发展模式为连锁模式后，又询问了周之怀，在律师的见证下，把原地址的阳光快餐店作为第一家连锁店转让给了春梅姐，同时聘请了对这方面很敏锐的林月白作为连锁店的职业管理人。

当然，连锁店的前机，以及各种各样的培训，她们俩都做过细致的分析，并且对分店都进行严格的培训，要求到主店中学习，当然，红豆也是毫不吝啬地传授着自己的经验。目前，阳光快餐店的连锁店就在S市已经开了近5家，并且全部都深受欢迎。

这还仅仅在半年之内。

她还时常担心会不会步伐太大了，因为在开展分店的过程中并不算顺利，好几次都是她和林月白及时发现了问题，纠正了过来。

周之怀还笑她，胆子太小了。

没错，比起随便经手就是千万乃至成亿的案子，她当然是不能和他这个金融大鳄来比，不过这可是她人生中第一次创业啊，而且还是她最在乎的阳光快餐店，能不紧张吗？

周末。

阳光快餐店。

红豆一下出租车就能感觉到了店里的火热，人来人往的，看得她都忍不住笑了起来。

“红豆！”

春梅姐眼尖地瞧见了她。不只是她，还有店里许多老食客也看见了红豆，无一不惊喜的。

”红豆，你可回来了，看来今天又能尝到大厨的手艺了。“自从她半年前她作为瑰丽酒店的代表主厨风靡S市后，现在大家都爱这么取笑她，当然也不只是取笑，更多的是对自己人走出去的自豪。

“红豆可是好不容易回来一趟。”春梅姐别了说话那人一眼。

“春梅姐。”红豆笑着问候。“大家好啊。”

“当然没问题啊，我也好久没有显露身手了。”

春梅姐嘴角的笑意就没有消下来。

在后厨房，趁着这个好机会，春梅姐当然不忘问了红豆很多做菜的问题，现在她的手艺是越来越不错了，当然，这里除了红豆的用心指教，更多的是春梅姐自己的良苦用心。

正巧有客人叫菠萝咕咾肉。

红豆就试手了。

这是一道东北名菜，酸酸甜甜的，老少咸宜，颜色红润如霞，漂漂亮亮的，特别引人食欲，瞧了就让人直咽口水。

做法其实也挺家常的。

在红豆手下，新鲜的里脊肉洗干净，切成大拇指大小的块状，水中浸泡约半个小时，捞出来沥干水分，再放入盐、生姜、葱、料酒搅拌均匀后腌制。腌制好了后，加入鸡蛋清搅拌均匀，让里脊肉表面均匀地粘上一层鸡蛋液，然后加入淀粉、吉士粉搅拌，能够使肉块均匀地裹上面糊。

菠萝去外皮后，切成均匀的菠萝块，放入盐水中浸泡，这样主要是为了防止菠萝氧化变色。

把裹上面糊的里脊肉逐个炸到表面金黄后捞出来，然后再复炸一遍。

接着，就在锅里放入白糖、番茄酱，开中火顺着一个方向搅拌均匀，再用生粉勾芡，放入菠萝块和里脊肉一起翻炒均匀。香气扑鼻时，就成功做好了。

”好香啊。“

“就是吃起来也是外酥里嫩的！”春梅姐尝了一口说。“这道菜讲究的一气呵成地做好吧，不然口感不会那么好。”

红豆道：“没错。因为后期醋会在锅里不断发酵，时间一长，咕咾肉就会变得太酸了，太老了。”

接着红豆又做了一道椒盐皮皮虾。

店里有个忽然哭起来的小朋友，他妈妈也是没办法，红豆瞧了，做了一个拔丝香蕉哄他。

“别哭了哦，姐姐给你做了拔丝香蕉。你看这个丝儿是不是很长啊，而且尝起来超级甜哦。”

小男孩果然没哭了。津津有味地吃着拔丝香蕉，那明亮黄的丝儿被筷子夹起很长还没有断，非常有韧性。而且吃起来甜甜糯糯的口味，也深受小朋友的喜欢。

他妈妈倒是有点不好意思。

“谢谢您了。”

“不客气。”

“看来店里生日还不错。”红豆说。

春梅姐一脸骄傲地说：“是啊，和从前一样，很多老客人不断上门呢，也有很多新客人。红豆，我看你们这个连锁店一定会很红火。”