这锅我不跳[美食](36)
杨子维赞不绝口:“很好吃。”
原谅他实在想不出更精美的赞美词汇了,茄汁肉酱意大利面是每个西餐厅作为牛扒套餐的配菜而必做的,但作为辅菜,往往做得都不是特别用心和好吃。辰良的面则不同,灌注了他所有的心思,无论刀功还是酱料的调配上都细致入微。
“有什么要改进的?”辰良还没有尝过味道,目光深深锁着杨子维,神情十分紧张。
“没有,”杨子维露出温暖的笑容,“做得很好,我挑不出毛病来。如果真要说的话,我想可能是酱汁太稠了,吃多了有点腻。你看看能不能在这方面改进一下,毕竟不是每个人手边都有一杯柠檬水。”
“应该不单是酱汁问题,”辰良尝了一口味道,咀嚼了很久,细细地琢磨道,“知道了,番茄酱偏甜,加上酱汁稠,所以腻。”
杨子维兴致勃勃地道:“你打算怎么改进?”
辰良思索了片刻,看着那杯柠檬水,冒出了一个大胆的想法。
☆、18.第十八章
他切开了半个柠檬,用力挤压出汁,均匀地浇在面条上,然后捞匀。
这样的做法实在胆大,柠檬与番茄的混搭方式真是闻所未闻,万一混得不成功,整份面的味就变了。
杨子维有点不敢下口,却又十分好奇能混出什么味来,忍不住尝了一下,意外地,柠檬的微酸味中和了茄汁糖量过高的甜味,酸酸甜甜,那种微腻也荡然无存。
“这样挺好,你做了一个很大胆的决定。”杨子维夸赞他,“但真的很出乎意料,你成功了。”
辰良尝着那碟更美味的面,百感交集。如果不是杨子维提出的建议,他根本无法发现问题与改进。
他眉宇间露出一丝喜悦,真诚地说了一声:“谢谢。”
杨子维嘴角微微上扬,笑容温暖得如同初升的太阳:“不客气,能帮到你是我的荣幸。”
接下来几天,杨子维每晚都过来,不知是不是尝辰良的厨艺尝上了瘾,下班后,双脚就失了控地往这走。
辰良跟杨子维相处下来,也生出了朋友的情谊,知道杨子维对食物有犀利的点评能力,便经常趁着没人,用厨房的食材做几道新学的菜,让杨子维品评。
杨子维的舌头真不是一般的刁钻,哪里烤糊了,哪里糖放少了都尝得出来,着实给辰良提了不少有用的建议,辰良为此有了很大的进步。
“你进步很大,”杨子维夸道,“保持这样发展下去,你以后一定大有作为。”
“谢谢。”辰良道,“后天就是月末,我想再努力点。”
公司的各项制度对新人十分照顾,给予的发展机会很广,除了每周抽签到自助餐厅做菜,还有每个月末会让每位新人做一道菜给主厨、厨师长品尝,由他们打分,分数的高低不但决定这个月工资的提成多寡,还能让主厨看到你的能力,加以培养。
这对辰良来说是个不可多得的好机会,本来他来这只是求个稳定的工作,低低调调地赚点小钱供生活就好,但弟弟出事后,他的财政已经赤字,他不得不向金钱投降。他要趁着能在自助餐厅崭露头角的机遇,让自己的厨艺得到更多人的肯定,为将来更光明的路铺好奠基石。
他为了这一天获胜,准备了很久,不但每天让杨子维帮他挑刺,还延长了加班时间,勤加练习。手指上留下了几个水泡,他满不在乎,掌心被铁锅磨破了皮,他毫不在意,就像一台永动机,发了电就奋力工作,永不停歇。
他有信心,改良后的意大利面一定能获得大家青睐。
杨子维微笑着说:“祝你顺利,我等你的好消息。”
辰良每个月末都有参加这个活动,奈何前几个月可能是新接触西餐、手太生的缘故,遗憾没有得过高分,自然也没引起主厨的注意。这一次,他可是卯足干劲要获得好成绩。
活动因为周期性举办,大家早已习以为常,没有特别热闹的氛围,主厨和厨师长都一脸麻木,就几位新人一脸期待地站在灶台前跃跃欲试。
马赛鱼羹、鹅肝排、鱼子酱等等,一道道名贵的菜名罗列纸上,唯独一样菜名低调得毫不起眼——茄汁肉酱意大利面。
辰良报的菜名实在出乎众人意料,原本以为像他这样出名的人物,会秀一手工序复杂的蜜梨橙酒炆牛尾,或者展示一下神乎其技的刀功,谁知会选择做这种人人都会的面。
众人的期待值顿时降到了最低,连主厨也扼腕地摇头叹息,认为辰良作了一个错误的选择。
一众的失望神情中,唯独方正国露出了凝重的表情。越是简单得被人小觑的菜,越能做出不同寻常的味道。他太了解辰良的天赋了,凭辰良的能力,在这些名贵的菜中脱颖而出实在是易如反掌的事。前几个月的活动,辰良的西餐厨艺委实一般,没有特别出彩的地方,落选也是常理,但今时不同往日,辰良在短短时间内进步飞速,很快就超出了老厨师一截,照这情况,获得高分是轻而易举的事,那到时他还怎么压制辰良?