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96   第 96 章

◎香鱼带来的触动◎

叶雪衍还没回家的时候, 谢醒已经处理好他那边事，过来跟叶雪衍团聚。

他不仅来了，还给叶雪衍带来特産过来。

叶雪衍看到他提着的香鱼, 感觉不可思议：“哪来的香鱼？”

谢醒：“周萧文寄的，说他那边香鱼丰收了，最后一批，让你尝尝。”

当时在处理香鱼的事时, 大家确实说过，等周萧文的香鱼丰收了, 大家要买来尝尝, 只是大家后来忙, 就忘了这事。

叶雪衍没想到周萧文竟然记得承诺, 真给他们寄香鱼来了。

周萧文寄的香鱼是冰鲜的, 香鱼到了叶雪衍这里后，冰还没有化掉，香鱼的眼睛依旧清澈。

这麽新鲜的香鱼, 要是不吃就可惜了。

叶雪衍看着香鱼说道：“这条香鱼有点大，我们吃不完, 要麽请观今他们一起过来吃饭吧？”

谢醒：“我让酒店準备一下。”

要做香鱼，他们得借用酒店的厨房。

叶雪衍：“我跟你一起做。就请观今和成野芸等几个研究员，怎麽样？”

越观今他们从嘉市跟过来，这段时间大家同吃同住，感情还挺好的，已经不是简单的同事关系。

谢醒没意见：“好。到时候再让酒店大厨加几个菜。”

叶雪衍：“没问题，我问问徐老师傅和董曲元, 这香鱼怎麽做好吃？”

叶雪衍敲定后, 兴沖沖地给徐老师傅他们打电话。

徐老师傅听清楚后, 说道：“这麽好的鱼，又新鲜，不用怎麽特别处理，你吸干水分拿去清蒸就可以了，不过蒸鱼酱油要好好调一调。”

叶雪衍笑：“那就得请教您了。”

徐老师傅：“我让徒孙把配方发你手机上。蒸鱼主要看细节。你这鱼蒸的时候要干爽，用猪油蒸，蒸出来的水也要倒掉，先泼油再淋蒸鱼酱油。”

叶雪衍：“谢谢您。”

越观今他们听说有香鱼吃，晚上早早就赴约了。

成野芸特地给他们带了一捧花，对叶雪衍笑嘻嘻地说道：“恭喜叶大夫和主任团聚。”

叶雪衍假装没听出她的调侃：“谢谢。”

成野芸问：“好少听到有人养香鱼，国内想养这鱼不容易吧？”

叶雪衍：“还成，也是缘分。”

叶雪衍说着，将周萧文养香鱼的来龙去脉跟大家说了一遍。

大家听得频频点头，成野芸说道：“这个好传奇！”

叶雪衍：“遇到的事情多了，总有些事比较传奇。”

故事听完了，厨房里厨师们的菜也做得差不多了，他们要去做最后一道菜——蒸鱼。

周萧文家的香鱼才养了一年左右，哪怕后期尽力增肥，个头也不是很大，每一条大概五两到八两，看着挺秀气，金灿灿的，还有种别样的美貌。

叶雪衍和谢醒準备按徐老师傅的法子蒸鱼，大家一听，立刻说之前还没见过香鱼，想要一起过去围观。

得到酒店总厨的允许后，大家一起去厨房看香鱼。

厨师们已经把香鱼处理好了，现在正一条条放在厨房纸上吸干水分。

总厨特地跟叶雪衍说：“我们这个蒸箱比家庭版的蒸箱火力要猛，这种体型的香鱼大概蒸三分钟就行，旁边的佐料也配制好了，您可以随时取用。”

叶雪衍沖人点头：“谢谢。”

他们这里的香鱼一共七条，同一个大托盘就能把鱼全都装下。

叶雪衍麻利地在鱼身下和鱼肚子里放上猪油、生姜和小葱，送进蒸箱大火猛蒸。

蒸箱具有可视窗，他们能从窗口看见香鱼的情况。

才蒸了三分钟，鱼便微微翘了起来，依稀能看见里面白嫩肥厚的鱼肉，若有若无的香味也飘了出来。

“好香啊！”有人的肚子开始咕咕地叫了起来。

叶雪衍也饿了，不过趁这个时间可以熬一下酱油。

蒸鱼的酱油一般是特制酱油，直接用市面上的普通生抽味道容易过鹹，就算是蒸鱼酱油，也不一定就是厨师恰好想要的盐度和鲜度。

叶雪衍按照徐老师傅的方子，用花椒、洋葱、胡萝蔔、蒸鱼酱油等，重新熬制了一份香浓红亮的酱油。

这边酱油熬好了，鱼也蒸好了，叶雪衍在厨师们的帮助下，把大托盘拿了出来，将里面的水倒掉，再在鱼身上放上青红椒丝跟葱丝，泼上热油，然后淋上蒸鱼酱油。

在酱油淋上去的那一刻，香味刷一下就起来了，别说叶雪衍的同事，就算是酒店的厨师，此刻也忍不住露出馋意。

叶雪衍给厨师们留了一条香鱼，其他的端出去準备开吃。