羊排剁成小块浸泡出血水，葱、姜、白芷、胡椒、香叶，这些配料是做羊肉的必备。红烧羊排，芮娘选用胡萝卜做配菜，切成滚刀块。

浸泡好的羊排先焯水，焯水时要用料酒去腥，撇去浮沫后捞出控水。焯水只是第一步，做糖醋排骨的时候排骨可煎可不煎，但在做羊排时，煎炒就是必须的。

起油锅煎炒，目的是收紧羊排的肉质和去除羊肉里的膻腥味，煎制两面略黄，把多余的油倒出，再放提前准备好的香料和葱姜继续翻炒。芮娘到这时才想起来酱的事情，因为她自己去年准备的豆瓣酱已经快见底了，放上一勺，红艳艳的豆瓣酱可以增香更可以上色，芮娘一边炒着羊排，一边琢磨着酱料的事情。

豆瓣酱也差不多要开始做了，好的豆瓣酱要在三伏天发酵两到三个月，工序复杂麻烦，最近就要开始着手，至于她春天做的菌菇酱

……

锅里的羊排让她无暇多想，炒香的羊排加清水没过原料，放提前炒好的糖色和酱油，胡椒粉、盐巴调味，接着，就盖上锅盖开始慢慢炖，要炖小半个时辰，芮娘这边刚将羊肉炖上，院门口，三郎就回来了。

“二哥。”鲁越就在院中，听见鲁恒的声音，鲁越猛地抬头，芮娘和鲁老太太同时走了出来。

“三郎！你回来了！”

鲁老太太次次见着三郎，次次都这么激动和兴奋，鲁恒站在门口笑：“娘，回来了。”

“快进屋进屋！我的儿，累坏了吧！”

鲁恒看上去黑了些，似乎又高了些。

鲁越也走了过来，替弟弟拿下背上的东西：“进屋歇着吧，你二嫂在煮饭，一会儿就能吃了。”

鲁恒看向芮娘：“辛苦二嫂。”

芮娘脸上也挂着笑：“三弟还是这么客气，快进屋吧。”

鲁恒进了屋，老太太自然坐在身边嘘寒问暖。

学堂学习累不累？辛苦不辛苦？

最近功课怎么样？夫子怎么说？

这些问题鲁恒次次都要被问，但三郎脾气和耐性都是十足的好，笑着一一回答。

鲁恒：“这次回来时因为芒种和端午，这几日回来，端午就不回了，家里春耕我没帮上忙，芒种肯定是要回来帮忙的。”

鲁老太太：“哎哟哟，家里要你操什么心，你只管一心读书就行了！”

鲁越也进了屋，鲁恒看了眼自己二哥。

“但是我听说大哥去苏州了，二哥一个人忙活的春耕，很辛苦吧？”

鲁老太太：“你是从哪知道的？”

鲁恒：“偶尔上街遇见一个邻居听说的。”

鲁老太太犯了嘀咕，这自家大郎的事情怎么还能传到那么远去……

鲁越：“回来了就别操心芒种的事，先好好歇歇。”

鲁恒微笑：“多谢二哥。”

芮娘在厨房，他们说话的空档羊排也已经炖的差不多了，中途加的胡萝卜也已经绵密软烂，出锅前撒上蒜苗，炖好的红烧羊排没有一点儿羊肉的膻腥味，红艳艳的汤汁浓郁，羊排软烂脱骨，老远都能闻到羊肉香。

鲁家街坊四邻又伸出头来感叹：“不知道鲁家又在做啥好吃的……”

羊排一上桌，给这顿晚饭增添了更多风味，鲁恒感叹：“在学堂时，颇为想念二嫂的手艺，今天终于又尝到了。”

芮娘问：“食堂的饭菜不合你的胃口？”

鲁恒叹气：“二嫂有所不知，那岂止是不合胃口，我们学堂的饭是周遭出了名的难吃，味道不好倒是其次，常有同窗闹肚难受才是要紧事，有同窗戏称，我们吃的是猪糠。”

鲁老太太吓了一跳：“这么严重？！你可有吃坏过？！”

“我还好，因着上回二嫂给我的酱和饼，我去食堂的次数比同窗都少，幸而没吃坏过。”

鲁老太太唏嘘。

“说到那酱……我有一事倒想麻烦二嫂。”鲁恒似有些犹豫，摸了摸鼻子不好意思的道。

芮娘笑：“三弟有话直说就是。”

鲁恒：“我有几个关系较好的同窗，尝过那酱，十分喜欢，这次我回家，他们万千拜托我一定要多带几瓶回去，还说愿出高价买进，不知二嫂……”

芮娘还未开口，鲁老太太便立马问道：“买？他们出多钱？”

鲁恒：“一百文。”

芮娘和鲁老太太吓了一大跳。

一百文？

那京城最好的酱料铺的顶酱不过也就这个价，鲁老太太看向芮娘：“二媳妇，我早上说啥来着，你这手艺，有赚头！”

鲁恒笑道：“二嫂手艺确实是好，若是二嫂

愿意，这次多做些，我带回学堂，说不定还能推销一波。”

鲁老太太：“你们学堂能行干这事？”

“这有什么，夫子也十分喜好，常言道，民以食为天，为了自己的口腹之欲，也不是什么丢人的事情。”