“就是可惜了我们之前开荒的地，不过好歹被萌萌将存活下的幼苗收起来了，等到了基地我们可以继续种，”黑狼看了一眼萌萌。

萌萌拍了拍自己的小胸脯，“还是我有用吧！好香！笑笑，你手艺又进步了吗？”

笑笑在一旁切菜，“黑狼夜辰，你们两个在那边售卖，我来做我们今天的晚餐。”

“我们今晚吃什么？”夜辰难得开口问。

“全鱼宴！是若音拿过来的灵鱼！”笑笑眼睛弯弯，很是开心，“坐车上吃的刺身就是，味道超级不错。”

“等你的全鱼宴，”夜辰眼眸笑了下，车上吃的时候却不错，如今自己也饿了，感觉会更好吃。

笑笑先将一条鱼拿出来，清理干净，这鱼还是活的，这样更加鲜美，看了一眼一旁的萌萌，“这条还不小，我先给大家做个刺身，让大家先点一下肚子。”

“萌萌将鱼鳞刮去，”笑笑将鱼交给萌萌，这点事萌萌还是很会做的。

随后笑笑转身拿出红萝卜，清洗干净后，刀法精湛的快速切成萝卜丝，在凉水之中泡了一下，然后和裙带菜一起放在盘子上，一切准备好。

这边萌萌也处理完鱼了，笑笑拿出专门切鱼片的刀，开始切鱼片，刀与鱼肉的纹理呈90°夹角滑下去，这样切出的鱼片筋纹短，利于咀嚼，口感也好。

“哇，笑笑好棒，为什么要这么切啊，一切一大块不好吗？”萌萌在一旁感叹厉害的同时，还觉得有点浪费时间。

笑笑笑了一下，继续切的同时也在跟萌萌解释。

第252章 玄天秘境（二十四）

笑笑笑了一下，继续切的同时也在跟萌萌解释。

“切鱼片的时候一定要这样做，切忌顺着鱼肉的纹理切，因为这样切筋纹太长，口感也不好。刺身的厚度呢，我们要以咀嚼方便、好吃为度。”笑笑看了一眼萌萌，“不知道好吃在这里什么意思吧？”

萌萌摇摇头，“不就是好吃吗？香喷喷？”

“当然不是，我说的“好吃”有两层含义：第一就是容易入口，第二就是鱼片的厚薄能充分体现原料的最佳味道。一般鱼片厚约05厘米，例如三鱼、鲔鱼、鲥鱼、旗鱼等。这个厚度，吃时既不觉腻，也不会觉得没有料。不过有的鱼得切薄一些，如鲷鱼，因为这种鱼的肉质紧密、硬实，所以要切得薄才好吃。”

笑笑顿了顿，“至于章鱼之类只能根据各部位体形切成各不相同的块了。还有的刺身，如牡蛎、螺肉、海胆、寸把长的小鱼儿、鱼子之类，则就无须劳动快刀，可以整个儿地食用。其实也是大同小异，但也有一定区别，有机会我都让你一遍。”

“好！”萌萌点点小脑袋，已经拿了一片蘸着笑笑调好的蘸料吃了，“哇好吃，好鲜啊！”

笑笑快速切好，自己拿了两片后交给萌萌，“你拿给夜辰和黑狼，你们三个吃点垫一下，我继续做其他的。”

夜辰和黑狼这边开始售卖骨头汤还有做好的炸串还有一盆青菜外加各种其他物资，而会员刷卡处就在一旁，直接刷就行，这里大部分人都是会员，这几个月都已经办好了。

人也渐渐多了起来，都来这边补给，或者被香味吸引过来的。

笑笑这边已经继续做另一道菜了，熟练的清洗了下鱼，然后将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分，手法快速熟练，在一旁看的，已经看呆了，速度太快。

刀法快速，一手按住鱼尾，然后鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起，随后用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，放在一旁腌制。

笑笑快速从旁边将香葱、姜、蒜切末，葱白、彩椒切细丝，再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、12茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁，随后将5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀，像浓稠的酸奶状。

一切准备妥当，笑笑将面前的能源锅打开，这是他们星际的产物，是用能源石为能源而烧制的楼天厨房。

锅中注入大量植物油开大火，烧热，同时鱼身上先抹上一层干淀粉，将鱼的全身裹满面粉浆。

此时，筷子放入油中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，烟直冒，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。

笑笑然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面，每面炸2分钟，当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用，将油倒出，锅内剩余约34汤匙油。