饧好后的玉米面团分成小面团，揉圆后用锅底压扁，放入锅中干煎至两面出现轻微的焦斑后迅速取出，趁热挂在筷子上，让两端自然耷拉下来，冷却定型后就是玉米脆饼。

番茄，洋葱，香菜切碎，加入少许辣椒碎，橄榄油，柠檬汁，少许盐和黑胡椒搅拌均匀就是传统墨西哥莎莎酱。

在莎莎酱中加入大量碾碎的牛油果，混合均匀就是牛油果酱。

鲜虾去头，剥皮，加少许盐和白胡椒调味。油中加少许蒜蓉炒香后锅中放虾，煎熟后取出。

回温好的板腱牛排切大片。

在定型的玉米饼上垫上调好的莎莎酱和少许酸奶油，铺上牛肉或者鲜虾，盖上一层牛油果酱。最后再在顶层撒上少许切达奶酪碎就是一个墨西哥塔可。

做好的塔可要马上吃，不然汤汁溻软玉米脆饼就不好吃了。

袁晰把做好的塔可端上楼，然后跑过去给人家当靠垫。

玉米脆饼有一种粗粝感，莎莎酱包含着番茄和柠檬的清新，洋葱的刺激和酸奶油略带发酵酸味的奶香结合充满着异国风情。牛肉煎得火候正好，嫩而多汁，虾仁弹牙还带着蒜香。

她歪着头咬了一大口，袁晰低头看着觉得她可爱得心脏都要爆炸了，抑制不住地啾了人家一口。

“今天还想吃什么？”（啾）

“唔……”（啾啾啾）

周昭被他闹得有些烦，翻身把这人按住，狠狠咬了一口。

“要吃鲍汁捞饭，能做到么？”

“现在泡发食材，我算算哦，干鲍要泡两天，鹿筋要油泡…”

周昭把人家的脸揉到变形，告诉人家：“不着急慢慢来。”

昨天做国王饼剩下了不少卡仕达香草酱，正好用来做泡芙馅。圆泡芙吃起来一咬爆开很满足，但会把奶油挤出来沾得满嘴都是。闪电泡芙吃起来很优雅，但就不如圆泡芙那么让人满足，不如全都要。

好不容易做回泡芙当然不能忘记泡芙界永远的神：“布雷斯特车轮泡芙”，索性一次做全。

袁晰去统计食材，准备做鲍汁。周昭系上小围裙，踌躇满志地准备自己最喜欢的甜点。

杏仁和榛子仁用平底锅烘干烘香，锅中加入白砂糖熬成琥珀色，冒出类似于红枣香气的焦香味后把去皮榛子和杏仁放入锅中一道搅拌均匀，倒入烤盘中铺平晾凉。

把焦糖榛子杏仁放入破壁机中搅碎至榛子和杏仁出油，机器中的混合物被搅打成细腻的糊状，焦糖榛子酱就做好了。

牛奶，水，糖，盐还有黄油一起煮开后迅速倒入面粉快速烫熟。然后稍微晾凉后，加入鸡蛋，边加边搅拌。直至混合物提起时能呈三角形倒挂在刮刀上。

黄油中加面粉和砂糖搅匀后擀平冷冻，切成圆环状酥皮。

准备好的泡芙面糊在烘焙纸上挤成车轮状的大圆环，过筛上一层糖粉，在面糊表面撒上大量杏仁碎，然后提起烘焙纸抖落多余的果仁，再在表面轻轻覆盖上一层圆环状的酥皮。

同样的操作，挤小圈，重复挤出几个一人份的小车轮泡芙。挤成圆团，放上圆形酥皮做成圆泡芙，挤成长条，做成闪电泡芙。

把面糊放入烤箱中先高温让面糊充分膨胀，再降低温度，慢烤至泡芙壳内部均匀烤熟。

取出卡仕达酱，搅打顺滑后，取一份加入焦糖榛果酱混合均匀，再加入软化黄油打发搅匀，这就是车轮泡芙的榛果奶油。

把车轮泡芙横向切开，在中间凹槽中用裱花嘴沿着圆环形状挤满榛果奶油，撒上焦糖榛果碎，盖上另一半泡芙壳。再在泡芙表面挤上一层焦糖榛果酱，放入冷藏室中冷藏定型，车轮泡芙就完成了。

圆泡芙就更简单了，打发淡奶油后混合卡仕达酱。在泡芙低戳个洞，把卡仕达奶油灌进去就是原味酥皮泡芙。

淡奶油中加可可粉或者抹茶粉打发，混合卡仕达酱就是巧克力或者抹茶泡芙。

闪电泡芙除了形状不同，其他和圆泡芙没有本质不同。

灌好的圆泡芙和闪电泡芙要尽快吃。刚出炉的泡芙壳是热的，酥皮酥得掉渣，里面的奶油馅冰凉顺滑。实在好吃。

车轮泡芙就不同了，一定要等到黄油奶油馅冷藏定型后才是最佳赏味期。大个的车轮泡芙切开一小段，像三明治一样咬开，酥皮里面又粗砂糖，吃起来咯吱咯吱的甜。泡芙皮松软中间夹着杏仁碎和冻硬的榛果黄油，满口都是黄油浓郁的奶香和焦糖榛果香。

这是世界上最美妙的甜点。

周昭把一人份的车轮泡芙放在展柜里，贵得要命都有人买。

午饭吃得简单些，捏几个寿司吃。

鹅肝提前泡牛奶去腥。

寿司醋中加糖和少许盐调味，倒入热米饭中混合均匀。油豆腐用筷子碾压松，再用小刀切开一端，从切开的口子处把油豆腐的内里撑开。开水下锅烫三十秒，去除多余的油分。