说完看了几个女孩子一眼，又道：“燕窝煨上了，jī汤也炖上了。其他的，分工合作，苏小舒去剥笋子、削莴苣皮，周玉chūn切南瓜和荷藕，吴彩云摘洗空心菜，林小竹你随我来，咱们先把黑鱼片下来腌了，再处理大虾。”

　　吴彩云一听黑了脸。林小竹就算了，是俞教习的宠儿，人前人后都极力表扬的，跟在俞教习身边做最有技术含量的活儿，自己再眼红也没用。可其他几人，就分派给她的活儿最差劲。听听，摘洗空心菜，谁不会呀！听大家说，在厨房里，这种事就是小杂工们做的，最是低贱不过。这不是欺负人么？而且一会儿做完事，她们都能尝俞教习做的菜，就自己不能。做完事就灰溜溜地回去，太凄惨了。

　　看来，公子叫她跟第三组的人来打下手，看似公允，其实就是要惩罚她。

　　想明白袁天野的用心，吴彩云的心qíng落到了谷底。

　　第一部 山中学艺 第八十六章 清汤燕窝

　　跟着俞教习走进里面的屋子，一间宽敞明亮的大作间就展示在林小竹眼前。

　　靠墙边一溜的灶台，足有六个。不过大小不一，高低不同，作用也就不一样。其中两个灶台上还煨炖着东西，空气里弥漫着jī汤的味道；屋子的右侧是一溜三个大水缸，右边的厨柜里上，瓶瓶罐罐琳琅满目，装的自然是各种调味料；中间砌着一个大案台，台上放着砧板刀具，还有一些马上要用的食材。东西虽多，却整洁gān净，一尘不染。

　　看着这屋子里的摆设，林小竹就手痒痒，心里就带了几分雀跃和兴奋，有着qiáng烈的想做菜的冲动。

　　自从老爷子走后，她就没有再动手做过菜。她前世喜欢吃，喜欢做吃的，但还没到痴迷的地步，否则她一定会放下所学的专业，再去学厨。可现在，在跟老爷子学习厨艺的过程中，她发现，把食材稍加处理，然后与其他材料相配，经过烹炒煎煮，使它们互相融合一起，形成一种美不可言的味道，让自己的味蕾惊艳，让品尝的人惊叹夸赞，是一件多少美妙的事。她现在深深沉迷于这一过程里，哪怕她所做出来的东西还不能放进自己的嘴里，被自己所品尝，她也甘之如饴，乐此不疲。

　　“公子喜欢gān净，厨房里一定要gān净整洁，不能脏乱。”俞教习解释道。

　　然后指着案台上的食材问：“现在教习考考你，刚才所说的那几道菜，你说说，应该先做哪样，后做哪样？”

　　林小竹想了想：“应该先上凉拌双笋，再上清汤燕窝，然后依次是油焖大虾，雪菜黑鱼片，香糯荷藕，咸蛋huáng南瓜，清炒空心菜。至于紫灵芝炖jī汤，那得看公子的习惯是喜欢先喝汤还是后喝汤了。”

　　俞教习眼中闪过一丝赞许，脸上却不动声色，又问：“你这样安排，可有讲究？”

　　“凉菜、大菜，都是事先都已做好，只要食客那里甫一坐定，便可上菜。凉菜开胃，大菜需得在最饥饿、最有胃口时才能尝出好味道，不枉厨子的一番jīng心烹制。趁着食客品尝这两道菜的功夫，厨子便可从容热炒，菜一出锅便端上，热度不被耽搁，味道自是最好。在尝过热炒佳味之后，方上香糯荷藕和咸蛋huáng南瓜，以充盈辘辘饥肠，填饱肚子。清炒空心菜，清新慡口，自应放在油腻饱肚之后。”

　　“说得好！”俞教习不再遮掩脸上的赞叹之qíng，“不过除了你所说的这些之外，还要记住，就算是同一类菜，谁先谁后也颇有讲究：咸者宜先，淡者宜后；浓者宜先，薄者宜后；无汤者宜先，有汤者宜后。”

　　“小竹谨记。”林小竹躬身答道。起身看到俞教习胖胖的脸上满是慈祥，忍不住顽皮地道：“小竹知道，前面吃咸了，就算最后上的汤忘了放盐，食客也会大呼：这汤极鲜！”

　　俞教习“哈哈”大笑起来，伸出手拍了一下林小竹的脑袋：“正是此理。”

　　说完他朝外面努努嘴，轻声道：“你悄悄看一看，她们是不是都在专心gān活。”

　　林小竹看他神神秘秘的样子，心领神会，蹑手蹑脚地走到门边看了看，见外面的三人都在认真gān活，周玉chūn和吴彩云一边gān活一边还继续打着嘴仗。她转过头来，朝俞教习点了点头。

　　俞教习走到灶边，掀开一口热腾腾的锅。里面放着两个炖盅，正“咕嘟咕嘟”地在沸水里炖煮。他拿了一副碗勺，打开两个炖盅的盖子，从每个炖盅里各舀了一勺燕窝出来，复又将其盖上，将碗递给林小竹：“尝尝。”