这才是中心问题，食材进了酒店那是论份算，一盘不过二三两，便宜也得三四十块，因为食材好做工细的缘故，保持了几家老字号的高利润。而批发给肉食摊，那是论斤的，一斤零售和批发相差不过三五块钱，理论上这么低的差价弥补不了四十多公里的运输和销售成本，更何况还可能存在的积压和损耗问题，销售少无伤大雅，以史保全的估计，单勇这个量大不了，可偏偏他在这么低的差价中间还扩大了盘子，而且看样还赚到了钱，到这个时候，史保全不得不考虑可能造成的负面影响了。

而且，史保全怎么看，也看不出单勇的心思究竟在哪儿，难道就为了辛辛苦苦挣这么点差价，不像。

似乎到了摊开底牌的时候了，不经意间，史宝英的腿在桌子下悄悄碰了碰单勇，两人的目光想视，似乎此事已经私底下已经商量过了，这个小动作没瞒过人老成精的史保全，老爷子抿了口大叶茶，重重呸了口，吓了单勇和史宝英一跳，单勇抬眼时，那老头正不善地看着自己，定了定心神，单勇直说道：

“不是我砸大家的饭碗，是史老爷子您自己的饭碗都快不保了，难道您一点准备都不做？”

一言激得史老头噎了口茶，差点喷出来，混了几十年，搁驴园这地界那是说一不二，还是头回有个黄口小儿这么对他说话，重重地把碗往桌上一撂，不客气了……

第二卷 吃货们的奋斗故事 第05章 金玉良言似儿戏

“史老爷子，您别上火，我陆陆续续来这儿四年多了，也算半个史家村人了，我要有歪心，想干什么早干了，说不定也早被你赶走了，等我说完，要赶我走，我肯定不回头。”

单勇迎着老史铜铃般的驴眼，丝毫没有惧意，侃侃而谈，示意了史宝英一眼，史宝英这才掏着马裤的口袋，看样早准备好了，摊到讶异的老史面前时，老史那火，暂时压下了，密密麻麻的图纸，一眼就认得出那是整个驴园的地形图，海拔、草场、河流、饲棚，标注得清清楚楚，这里每个地方史保全已了然于心，一看有点喜欢了，就这功夫下得，肯定是个有心人了。

“哦……替我当家了。那说说吧，我听听你想怎么当家？”史保全看着，倒压下火气了。

“我精确算过，一个养殖期内，驴园的草场面积加上坡地最大的承载量不超过四千头，而现在每年驴园出栏有一万一千多头，自然放养的有六千多头，即便是人工催肥，村里人也为减少成本，抢割天然牧草……地图上我标出来，这儿、这儿，还有龙岗山后的这一片，土壤的板结硬化、沙化严重，要真有点自然灾害，龙岗的成片草场就要毁了……”

单勇细细地指点着地图上的标识，因为这玩意上大学时候没少耽误课，惴摩了这么久一切早了解于心了，这些话跟史宝英讲过，也正是因为这个想法和史宝英俩人不谋而合，不过面前这个老史可不怎么买账，拔拉了地图道了句：“这些我知道，不是你操心的事。”

“那好，我就单纯说销售了，我觉得您这基本上是有销无售啊。”单勇道，换着口吻。

“啥意思？”史老头听不懂。

“意思是完全不用这么盲目扩大养殖，可以从深加工上想办法。”

单勇道，一说这话老头皱眉了，恐怕有点粗人干不了这细活的意思，单勇小心地解释道：“史家村的屠宰是出了名的，从剥驴皮熬阿胶练就的本事，市里的那个屠宰都不敢说能超过驴园的水平。有屠宰、有卤坊，有劳力，只要有销售渠道，别说自然放养的驴肉，就是育肥驴肉、取皮的驴肉比市里大部分摊位的出售也高个档次。从深加工上走不但能提高单位的利润，而且还能解决村里大量富余劳动力的问题。

您不是一直对我四年来每月只进一二百斤有疑问么？我现在可以告诉您，我用驴园提供的半成品食材提高了晌马寨的名声，现在市里大部分都知道晌马寨的驴肉地道，因为食材的缘故，我认识了全市二百多个熟食摊，有一半隔三差五会向我订货，有三分之一成了我长期客户；除了驴园的老客户和市里自有屠宰和供货渠道的酒店、饭店，我和其中的二十多家也有生意往来……虽然销量都不大，少的每天三五斤、多的一二十斤，可要总到一起，数量就可观了，如果有五个、十个甚至更多像我这样跑批发上门的，那每年只需要做一个养殖期就能达到现在的收入水平，而且可以解决一部分劳动力的问题，根本不用扩大养殖量。”

底子出来了，虽然没有机会成大厨了，可贩卖吃货有的是机会，看样是用好东西做渠道了，而且一做就是数年，这份细心让史保全愣了愣，知道单勇是个有心人，可没料到这心能有到这种程度，来回八十公里，愣是跑了四年才露出来。