我在农村烧大席(720)
作者:倚山修竹
侯亮听到妈妈说话,感觉老妈不会说话,毕竟张霞爸爸也是个单位的大领导,比自己爸爸高出俩个职位,怎么好意思让人家在村里转悠,于是赶快补充着说道:
“爸妈,你们闷的话,我带你们去附近的博物馆看看,我们这有一家小型的博物馆,里边摆设的都是在当地出土的文物,历史性很强的,有很多考古学生经常组团来看。”
侯亮只是替妈妈补充,妈妈是退休的教师,以前一直在村里教书,说话也很实在,不喜欢绕弯子,跟小孩呆的久了,对待人就跟对待学生似的。
张霞爸爸看着女婿,瞬间就开心增加一个度,说道:
“没事,不闷,坐着聊会天,等以后有机会在来,我们一起去周边转转。”
众人聊着天,基本都是在说俩个孩子的结婚流程。
做晚饭的时候,云溪还是喜欢性的帮忙,还想烧大席也有职业病,看别人做饭,自己总是闲不住。
院子里的临时厨房里,大水缸满满的水,上边盖着木板,害怕掉进去脏东西。
云溪站在案板跟前,手里拿着筷子,调着饺子馅料,侯妈妈打着跟张霞还有张妈妈三人打着下手。
云溪把馅料调好后,她们包饺子,云溪接着就开始准备炒菜的备料,厨房里雾气腾腾,四人忙前忙后,脸上都是挂着笑容。
炕桌上,围着侯张俩家人,还有云溪这个大厨。
桌子上摆的满满当当,最中间是白胖胖的热乎乎饺子,盛放饺子的不是盘子,是一个不锈钢盆,俩边围着五盘菜,一盘是油炸花生米,上边撒着糖,接着是凉拌小菜,青菜炒蘑菇,爆炒猪肝,红烧茄子,糖醋里脊肉。
还放着汽水跟果汁,侯妈妈贴心的还准备蒜泥辣椒汁,让大家蘸着吃饺子。
侯爸爸看着一桌饭,寡言少语的他忍不住的说道:
“这味道真香,我们动筷子吧!亲家!”
说完看着旁边的亲家公,只见他跟自己一样的表情,惊呆的看着桌上的饭菜,说道:
“早就听霞霞说云溪做菜好吃,想不到这么好吃。”
这时侯妈妈第一个动筷子,夹着饺子说道:
“吃吧,今天这饺子肯定好吃,我从问道饺子馅调好的时候,就知道肯定香。”
笑嘻嘻的夹着饺子,白白胖胖的饺子,蘸着碗里的蒜泥辣椒油,直接一口吃进嘴里。
饺子进嘴的瞬间,里边的肉馅香味根本抵挡不住,俩边还有汤汁,皮薄肉大,吃起来十分香。
饭桌前的众人都不自觉的咽着口水,拿着筷子说道:
“吃吧。”
所有人第一筷子都是肉乎乎的胖饺子,张霞吃着饺子,吃完后说道:
“云溪,能不能把这个饺子配方留下来,让我也学着做,太好吃了。”
张霞边吃边夹着饺子,饺子是猪肉芹菜馅的,芹菜的水嫩,肉馅的像,吃不到很重的芹菜腥味,都是淡淡的清香味道。
一口饺子让张霞决定,自己想做饭,也做这样的美味。
侯妈妈吃着饺子,说道:
“这个饺子就是好吃,我也想学,真不错,我第一次吃这样的饺子,这就是大饭店也做不出来的味道。”
这时侯亮说道:
“云溪是大厨,这也是云溪的秘方,妈,你别跟着霞霞起哄。”
说完夹着菜,配着饺子一起吃。
所有人都沉浸在饺子的美味里,一咬开饺子,那一口美味鲜爽的汤汁,直接霸占口腔的所有味蕾。
侯妈妈不好意思的笑着,说道:
“傻了,也是,我忘记了。”
侯妈妈表示自己的歉意,忽略厨师走江湖的拿手本事,那就是调料的秘密,所有的食材,最后都归结为调味料的秘诀。
云溪看着面带尴尬的侯妈妈说道:
“没关系,可以,吃完饭给你们写下来。”
饭桌上聊天的很少,开饭后张妈妈不停的吃着饺子,现在没时间关心女儿做饭的问题,旁边的张爸爸也没时间关心这个问题,这么好吃的饺子,一口吃完接着一口。
桌上的饭菜,糖醋里脊肉片也是最先吃完的,这道菜是锅包肉的仿版,锅包肉偏甜,主要就是挂面糊还有糖的挂汁。
每个口味到了一个地方,随着菜的味道都要稍加改良,该为适应当地的口味,太辣的菜开到不吃辣的城市,那基本等于没有营业。
如果把辣味的菜改良后,口味偏咸,微辣的程度,那么它一定能在当地存活。
糖醋里脊肉片跟锅包肉的做法完全不一样,里脊肉片是需要直接入油锅炸,出过后熬煮梅酱或者番茄酱提酸辣味,白醋跟糖吊着后味,收汁后,把控干油的猪里脊肉片放入。
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