全家流放啃树皮,我搬空国库造反了(573)

作者:云九月


将刚刚宰杀的鸭子放入大盆中,用开水将表面残留的羽毛去除干净,用水清洗干净后,去掉头和内脏。

用姜片、茴香、花椒、八角等大料,以及酱油、盐、糖、碾碎的胡椒末,搅拌均匀,最后,再倒入一些白酒去腥。

所有腌料制作完成,用手均匀地涂抹在鸭子上,搓揉,让腌料渗入,放置一段时间,充分腌制后,会更加地入味。

戚寒洲这边也没闲着,谁能想到,让人闻风丧胆的战神大将军,这会儿,一手一把菜刀,正在案板上,疯狂地剁肉馅呢。

第423章 香迷糊了

卫霖和另外一个小将士,为了感谢云茯,如今成了云茯和戚寒洲的贴身侍卫。

云茯她们走到哪里,他们就跟到哪里。

看着厨房里拿着菜刀,剁着肉馅的戚寒洲,一阵感慨。

“没想到,咱们将军那一手十步之内必取敌人首级的刀法,会用在剁肉馅上。”

“可如今的将军,好似更开心,比取了敌人首级还要开心。”

……

戚栩也已经焖上了一锅白米饭。

等待鸭子腌制入味的过程中,云茯又将其它的食材处理了一下。

主打一个不浪费。

用拆下来的猪骨熬个高汤,不管是下面,还是涮菜,都好吃。

云茯看着院子里,赶过来凑热闹的程时宴和玄机张,以及探着脑袋往里瞅了好几次的卫霖和他边上的那个年轻的小将士,又添了几个菜。

她忙活的这段功夫,戚寒洲那边的肉馅也已经按照她的要求剁好了。

“小茯儿,你来看看这肉馅还可以吗?按照你说的,肥瘦的比例是三七分。”

云茯冲他点了点头:“可以。”

为了让狮子头吃起来,不会太腻,云茯又加入了些藕进去,藕清清爽爽的口感,刚好可以解腻。

紧接着是加入盐、白糖、胡椒粉、酱油,还有一丢丢的酒给剁好的肉馅调个味。

拌匀后,再倒入葱姜蒜泡的水。

最后,再加入鸡蛋和玉米淀粉。

将调配好的馅料,团成一个个拳头大小的肉丸子,为了使其成型,不会在炖的时候在锅中散开,必须在搓肉丸子的时候,再加入调好的淀粉糊。

团好的狮子头,下锅油炸。

油温五成热,就可以下锅,炸至表面金黄即可出锅。

因为人多,再加上气温低,做好的狮子头可以保存个几日,云茯便多做了一些。

炸好的大肉丸子还不算是成品。

需要放入砂锅中,和炒香过的葱姜蒜一起,再用文火炖上一个时辰。

油炸的时候,那肉香就飘满了整个院子。

引得过来凑热闹的玄机张连着吞了好几次口水。

“七爷,原来您真的会做饭啊!”

玄机张本来是过来看热闹的,他想看云茯挥舞着菜刀手忙脚乱,把厨房点着的画面,没瞧见。

却瞧见了云茯有条不紊地将一颗颗圆溜溜的,把人都香迷糊的大肉丸子,放入了砂锅中。

“那当然了,云姐姐做饭,最好吃了!小念儿一次可以吃三碗饭饭。”云茯还没回话,几个小团子就站出来,拍着小胸脯证明她的厨艺。

程清宴倒是没说话,只是站在那,瞅了瞅厨房里,忙碌着的三人。

他是越来越看不懂了。

这三个,哪一个都不像是会在厨房里出现的人,却偏偏,此刻全都出现在了这小小的厨房里,动作熟练地忙活着。

程清宴的视线扫过戚栩的时候,在她身上稍稍停留了片刻。

小姑娘正弯着腰洗菜呢。

由于低头的动作,雪白的脖颈修长,怕湿了袖子,两边的袖口都挽起来了,露出两条白皙的手臂。

这小姑娘虽是庶女出生,可毕竟是戚家人。

怎么干起这些活来这般熟练。

程清宴又想起了之前,戚栩刚入七等区的时候,碰上的那件事。

眸色暗了暗,有那样的嫡母和爹,怕是没少受委屈吧。

他记得,那个叫戚大海的男人,还在七等区内苟活着呢。

想到此处,程清宴的眼眸又沉了几分。

——

这边,炖狮子头的功夫,云茯又开始做蒜泥白肉。

将选好的肉,放入锅中,加入葱姜等大料。

卤好的肉放凉,切成薄片。

再将蒜捣成蒜泥,加入酱油、盐、辣椒油调味。

淋在肉片上,起锅烧油,油热后,浇在盘中,激发出蒜香和辣椒香。

最后可以撒上一些小葱叶子作为点缀。

几个小团子疯狂地吞咽口水,可作为戚家出生的礼节刻在了骨子里,只是趴在桌子边,眼巴巴地盯着那盘浓香四溢的肉看着。
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