村里其他人也都提前知晓江大柱今天杀年猪，猪叫之后一两刻钟，就陆陆续续有人上门买肉，不过多数都只割个一两斤回去解解馋。

杀猪饭就是要吃肉，月笙他们直接炖了一大锅排骨，煮了一大盆血旺，又炒了回锅肉、猪肝和腰花。人人都是吃得满嘴流油。

等送走了其他帮工的人，月笙才和江大柱夫妇算账。

原本江大柱是打算按着十文一斤的价卖给月笙，最后在月笙和李轻舟的坚持下，还是按市价十五文一斤算了。不过猪肠和板油江大柱说什么都不肯再收钱，直接送给两人了。

“对了爹，家里的母猪怀崽了吗？”月笙帮着把肉一块块搬上牛车放好。

江大柱哈哈一笑，“怀了，估摸着正月二十几就下了。”

“给我们留一头吧，明年我们也想养个年猪。”

“那敢情好，是该养头猪。你放心，到时候定给你们留只能吃又壮实的，等劁好了再抓回去。”

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虽说牛车前后都安了布帘子，但风一吹就能掀开，加上刚杀的猪，怎么都有些血腥味儿。牛车进入清河村后，一路上吸引了不少注意。

“哟，轻舟小子，今儿又去岳丈家了啊。”有人凑近了牛车和李轻舟搭话，眼睛却不住地往后面车箱里瞟，想要看个究竟。

“对，岳丈家今儿杀年猪，我们去帮忙。”

“你这车上的肉都是江屠户给你的？”有那藏不住心思的人立马就嚷嚷了起来。

这回不用李轻舟回答，月笙就一把掀开了帘子，大大方方地给人瞧：“我爹杀了两头年猪，有多的肉，我们就跟他买了些。”反正最后村里人都会知道这肉是从江大柱那里来的，不如他们自己说，随这些人怎么想都不重要。

果然，等月笙坐着牛车走远，身后的人就炸开了锅。

“江屠户还真是心疼这小哥儿，这么多肉说给就给了。轻舟小子真是好命。”

“他夫郎不是说是买的吗？”

“给自家夫君撑面子的话你也信啊。”

“也不一定吧，轻舟现在可是赚了大钱的，这点儿肉对他来说不算什么吧。”

虽说大家各执一词，话里的羡慕、嫉妒却是一致的。

月笙和李轻舟也清楚村里人会怎么议论他们，但烦恼的又不是自家人，他们也没法堵住别人的嘴，对此毫不在意，高高兴兴地就回了家。

李重山和李乔去镇上出摊儿了还没回来，这会儿家里就只有陈秀云和嫣嫣在。

“这么多肉呢！”陈秀云一见牛车上堆着的肉就笑得见牙不见眼，“木盆已经洗好了，在灶房放着呢，先提进去放着，晚上再抹盐腌着，过一两天再上炕熏着。”

“嗯，还有板油呢，等会儿先熬了吧。”月笙帮着把肉一块块送进灶房。

等肉全部送进灶房放好，李轻舟就赶着牛车去河边洗刷，顺便捞鱼了。月笙则和陈秀云在家熬猪油。

板油切成小块，在大锅里加热，最后熬的只剩下细小的油渣。

月笙拿了小碗盛了一些出来，撒了盐末拌匀，他先捻了一点尝了尝，油渣还烫着，但是又香又酥。剩下的就递给了在一旁眼巴巴看着的嫣嫣。

“给，自己端着吃去吧，不过要小心烫。”

嫣嫣接过小碗，就坐在板凳上小口小口地吃着，生怕掉了一点。

带回来的板油熬出了一瓦罐猪油，油渣也装了两大碗。

“今晚就蒸点猪油渣馅儿的包子吧。”月笙看着两碗油渣有些馋了。

“行啊，家里也好久没吃过这个了。”

下午，月笙和陈秀云就开始和面、发面，留了一些猪油渣做零嘴，剩下的全部包了包子。白面包子面皮煊软，咬一口就是油香味十足的油渣。再配上一碗萝卜骨头汤，别提多满足了。

当天晚上，一家人就拿盐把肉一块块的腌上了，之后在木盆里放了两天两夜，才全部挂到了灶房的楼板上，每天进灶房稍微一抬头就能看见。

这中间，带回来的猪肠抽空用谷糠和草木灰重新仔细挫洗了好几遍，刮去油脂制成了肠衣。月笙在娘家时年年都灌香肠，对这个熟悉的很。七分瘦肉三分肥肉剁成小丁，拌上磨好的辣椒面、胡椒粉和花椒粉，加入葱姜蒜调好的汁和盐，又或者再放些糖。再拿细竹筒一点点塞进肠衣，用细线绑成一节一节后，竹签扎眼后放在阴凉通风处慢慢晾干。一副猪小肠，灌了有二十来斤的腊肠。李轻舟在灶房栓了竹杆子，专门用来挂晾好的腊肠。

这下也不担心废柴了，灶房里一天到晚都燃着火。李轻舟还专门去山上砍了湿的柏树枝回来熏肉，湿的松柏树烧了之后烟大，还有股清香，做出的烟熏肉更好吃。

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第40章

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月笙一早起来就掀开盖在竹筐上的布瞧了瞧, 麦芽已经有小指高，偏黄白色，又细又嫩。

“哟, 这麦芽可以剪了做糖了, 再长就不好了。”陈秀云也偏头瞧了一眼。

月笙拿了水瓢, 给麦芽撒了一点水，“成, 我先去把糯米给泡上，蒸糯米时再来剪。”

过了小年, 月笙就没去镇上摆摊儿了, 都是李重山和李乔两个在看顾, 李轻舟时不时地去瞧一瞧。月笙则在家和陈秀云专心忙年，这麦芽就是四五天前发来做麦芽糖的。

糯米泡了两个多时辰已经微微发胀，月笙生了火, 把糯米全部用甑子蒸上, 陈秀云则把麦芽一一剪下来后剁碎。

糯米香味越来越浓, 月笙拿了木铲子试了下, 很容易就碾破了，“好了, 娘, 不用再添火了，可以盛出来了。”

盛出来的糯米饭稍微晾了晾, 就和切碎的麦芽混合在了一起, 用大瓦罐装好, 放在灶上等它发酵。

等这些忙完, 就到了准备午饭的时候。早上蒸的玉米粑粑还有剩, 午饭就没太费心思, 只另炒了盘肉丝，煮了钵菘菜汤。

正煮着汤时，李轻舟和李重山就回来了。

“麦芽糖做好了？”李轻舟进了灶房帮忙，就发现发麦芽的竹筐已经收起来了。

“哪那么快，还得发酵呢，少说也还要两个时辰。”月笙指了指在灶上温着的瓦罐。

李轻舟挠了挠头，家里好些年没做这东西了，都是大伯母他们做了给送些，他还真记不太清了。“要我帮忙不？”

“还早呢，没什么要帮忙的，而且也不怎么费劲儿。你要是没什么事儿，等会儿吃饭了称几斤黄豆，去吴婶娘那儿定板豆腐吧，免得过两天人家不接活儿了。”

吴婶娘家就是专门做豆腐的，平日里买豆腐都是一文钱一块。但若是要的多，也可以拿黄豆去请她加工，出个几文钱的加工费就好。临近过年这几天，就多是提了黄豆去请他们帮忙打豆腐的。

“成，我吃了饭就去。不过称几斤合适？”

“称个七八斤吧，稍微多做些，到时候炸豆腐丸子，再做些霉豆腐。”

“要不要留豆腐脑？”

“唔，留个几小碗就行，那个只能吃个鲜，放久了就不好吃了。”

吃了午饭，李轻舟就去称了七斤黄豆，送到了吴婶娘家。

“吴婶娘说了，要明天下午才能去拿豆腐。”豆腐作坊果然忙得很，李轻舟去时，吴婶娘一家人还在忙着推磨磨豆子，屋檐下靠墙摆了好几个麻袋，估计都是装的黄豆。

瓦罐里麦芽和糯米从上午到下午，一共发酵了三个多时辰，已经出了许多水，能够准备熬糖了。

几人用干净的棉布把麦芽水全部挤出来，残渣则留着喂鸡鸭。

麦芽水在瓦罐里“咕嘟咕嘟”开着，月笙拿着木铲子顺着一个方向不停搅拌。麦芽水越来越粘稠，直到瓦罐里冒出许多泡泡，月笙才把瓦罐端下来。

他倒了一小部分糖浆装进小瓦罐里，等晾凉了就可以拿筷子搅着吃。

剩下的则趁着还热时，不停地拉扯，直到发白变硬。然后就可以切成小块，裹上炒熟的糯米粉，做成麦芽糖块。