他们在观阳到北境路上开的火锅店，都靠着他的秘方和牛羊在吸引客源。

卢栩看出了他的顾虑，笑道：“没关系的，这里和观阳隔着十万八千里，我们往南卖，又不会影响老家的生意，就是影响了也没关系，菜也是不断更新迭代才能越来越好吃的，咱们都靠这个赚了那么多钱了，未来等你致仕回家，咱们靠家里的山和田也够几辈子不愁吃穿，我不怕吃亏。”

钱是赚不够的，他又不是守财奴，大家都有吃有喝有钱赚，有空愿意陪他玩儿，他还更开心点儿。

而且，东边不亮西边亮，卢栩很有自信他能从别处来钱，“蛮人不能去关内，等火锅火了，咱们替他们卖羊卖牛，中间商赚差价，也能挣钱！”

颜君齐失笑，没马上答应。

卢栩却风风火火跑去炒底料了。

他们马上就要给北关县送的肉了，他打算连同底料一起送。

马上就是新年，等他们运到北关县，北关县的商人再送到关内，正好能赶上新年采购的尾巴。

到时候买五斤、十斤的肉就送一块底料，先让潜在用户们免费尝尝，适应适应味道。

那些商户直接送给买肉的百姓也行，自己黑下来开铺子卖也行，总之，只要是能帮他把东西推广出去，明年他们的牛羊肉和底料都会有销路。

卢栩征用了厨房，搬来他从京城带来，一直没怎么派上用场的调料箱，征集空闲的官差帮他熬油、切辣椒、切姜、剥蒜……

一大群人还没从集市的兴奋劲儿回过味儿，就被迫开始饿着肚子干活。

准备工作一直持续到晚上，天已经变黑，城门落锁，全县城早睡的人家已经钻进被窝，只剩下县衙后院还灯火通明。

卢栩开始炒底料了。

纯正牛油炸香料，辣味儿从厨房开始往外飘。

曾经，观阳县卢记食铺邻里们天亮前遭的罪，在北庭县天黑后再度上演。

满后院的官差被辣味呛到，咳嗽得惊天动地，随后，就是被麻辣的香味勾起馋虫，肚子咕噜噜直叫。

他们从集市回来，还没吃晚饭呢！

“大人，咳咳咳，这是做什么呢？”

“不知，咳咳咳，不知道啊……”

“什么时候开饭啊？”

咕噜……

他们饿得嗷嗷叫。

卢舟搬来成筐的菜，叫大伙儿洗菜，“一会儿咱们吃火锅！”

“火锅？”

“火锅是啥？”

“不知道。”

阿维：“就是你上次说的？”

卢舟：“嗯！超好吃的！”

已经扎营准备睡的虎贲军也被叫起来过来帮忙洗菜、切肉，刚闲下来的两个伙夫想了想，又去端来一筐饼子，一会儿烤烤就能吃。

卢栩大功告成，不等底料凉透，先征集了虎贲军的行军锅，往里面舀底料，加水，在后院一个个架起来，这一堆儿，那一堆儿，开始煮火锅。

卢舟到处跑，教他们要怎么煮，怎么做。

反正火锅简单，技巧就一个烫煮，熟了就能吃，具体的火候，那都得熟练了自行掌握。

头一次，只要能弄熟，就可以吃。

原则就一个，先煮肉，再煮菜，滚熟了再吃，没了。

各种野菜蘑菇木耳，豆腐，肉，鱼，他们有什么煮什么。

整个县衙后院都是浓浓的辣味和食物香味儿。

卢舟搬出来一桶调好的芝麻酱，一坛子醋，还有他们为数不多的能当小料的酱汁、菜丁，让大家自主调小料。

众人谁也没涮过火锅，全看卢舟怎么调，几乎全是照抄。

等开吃，起初还有人不得要领，没涮一轮，全懂了。

精髓根本不是先煮什么后煮什么，也不是小料吃不吃芝麻酱，精髓就是一个字：抢！

为了所有人都能坐下，他们一个锅前挤一大堆人，没板凳的，都是端着碗蹲着。

那场面，几乎就是人挤人，齐齐盯着一口可怜的锅，一群饿狼拿着筷子，只要一个人喊熟了，齐刷刷的筷子下水扎猛子似的，嗖一下，肉全没了。

反应慢的一脸懵逼，肉呢？他的肉呢？

没吃上的人眼巴巴看着别人吃，活动活动手指，下一轮要快准狠。

火锅进行了大半夜，头一次吃火锅的众人逐渐上头，好像普通的野菜扔进这锅里涮一涮，都比平时好吃了。

家住得距离县衙近的人家可遭了罪，一晚上，做梦都是辣味儿的。

到天亮，卢栩放在院子里的底料全都冻好了。

他们拿刀一块块儿切成手掌大小的方块儿，一块块平铺好，装进草编的篮筐里，再装箱装车。

为了多做点儿，卢栩延迟了一天时间，第二天带着饱受火锅冲击灵魂的两个伙夫，又做了一整天。