古早文炮灰不干了(美食)(31)
话音刚落,粟玉就蔫了,这还是她第一次被罚月钱,感觉很没面子,直接朝着小厨房的位置去躲着,因为刚刚宋婉说过待会儿会去下厨房做好吃的,她就是提前准备而已。
宋婉可不知道粟玉的小心思,脑中全都是关于叫花鸡的做法,至于东平候府送来的礼物,她现在对江淮之可谓倒尽了胃口,暂时没心思去库房看礼物。
想着叫花鸡制作花的时间不短,脚尖一转,接过绵心怀里的荷叶,自己抱着往小厨房的方向走。
绵心看着怀里仅剩的一直荷花和两片荷叶,决定还是取个净瓷瓶摆放在屋内,给小姐换个新鲜趣味。
宋婉刚一跨入小厨房,众人立即齐刷刷像她看来。
实在是近来院中众人因为她的方子,大家的伙食上升了不止一个水平,不管是肠粉还是其他,都非常符合大家的口味,做事的积极程度都提高不少。
现在一看到宋婉靠近小厨房,就知道今日一定有好吃的,现在可以说是每日翘首以盼的时刻。
宋婉自然也明白大家的心,做美食和让大家享受美食,都是令她感到满足的事。
一来就干正事,对着李婆子嘱咐道:
“你去大厨房取两只活鸡来,还有一盆黄泥,黄泥我估计花房或外面才有,你仔细找找。”
现在李婆子对于小姐这些奇奇怪怪的要求也是接受良好,只是黄泥这个东西还真是不知道哪里有。
花房都是培育名花的,自然不会用黄泥这样的东西。
可既然小姐吩咐了,事情一定要办到,她就不相信整个汴京城连一盆黄泥都没有。
“老奴立马去办,劳烦小姐等些时辰。”
宋婉笑着点点头,取来水桶,把怀里的新鲜荷叶洗干净,放到外面烈日下暴晒变软,便于待会儿使用。
很快,在李婆子的金钱攻势下,黄泥被人从偏门送来。
大厨房只要知道是宋婉想要活鸡,不管是几只都乐呵呵地送上,尤其是现在众人皆知宋婉即将嫁入东平候府的时候,更是恨不得当面奉承。
宋婉看着大小正合适的土鸡,面色欣喜,李婆子也立马解释道:
“这是今日庄子上刚送来的活鸡,新鲜着呢。”
“的确不错,记住待会儿从尾部给鸡的肚子开个小口子,我还要在鸡的肚子里塞东西。”
“老奴知晓,只是待会儿杀鸡的场面有点……不如小姐您先回房间待着,这边处理好就派人去通知您。”
说到这,李婆子也是心有戚戚,很担心自己说错话。
鸡这玩意宋婉不知杀了多少,肯定不会怕,可看着其他人的眼神,知道自己在场不合时宜,执意待下去只会拖延吃到叫花鸡的时间,无奈转身离开。
等她回到小厨房的时候,里面只有淡淡的血腥气,证明刚刚竹篮里的两只鸡是活物。
然后在粟玉的服侍下,穿上她要求制作的围裙,在众人的注视下,开始游刃有余的腌制工作。
这次选用荷叶主要是想突出荷叶的清香,以及鸡肉本身的鲜味。
因此腌料她选择了最简单的葱姜和盐,再加一点去腥的黄酒,给鸡来个全身SPA。
在她给一只鸡动手的时候,李婆子也按照她的动作,给另一只鸡按摩,使鸡身上内外都沾上腌料的味道。
“暂时先这样,给鸡腌上半个时辰。取些鲜笋、莲藕和河虾,作为待会儿塞进鸡肚子里的食材。”
这一次宋婉终于碰到刀,虽然众人依旧心惊胆战,可也没人敢阻止,眼睁睁看着她挥动手中的菜刀。
多日来的锻炼终于体现出该有的作用,手中沉甸甸的刀也可以轻松挥动。
在她犹如肌肉记忆的经验中,鲜笋在案板上飞速转变为笋丁,莲藕也化为同样大小的藕丁,新鲜和河虾也被拦腰砍断,与笋丁、藕丁均匀搅拌在一起。
等到鸡肉腌制的时间一到,宋婉立马往三丁里加入盐搅拌入味,然后塞进鸡的肚子。
这样新奇的做法,令小厨房内做事的丫鬟婆子好奇不已,尤其是想要知道待会儿做出的鸡该是什么味道。
可她们哪里知道这不是结束,而是开始。
宋婉对着身旁的粟玉吩咐道:“粟玉,去把我晒在院子里的荷叶取来。你们去把刚刚取来的黄泥加点水,做成可以捏泥人的程度。”
粟玉闻声立马转头,去取院中石桌上的荷叶。
经过长时间暴晒的荷叶,现如今早已经蔫巴地贴在桌上,柔软度得到加强,待会儿才能使鸡肉和黄泥安全隔绝。
取来黄泥的婆子也赶紧端着盆加水,幸好在她年幼时玩过泥巴,不然今日还真不知道该怎么办。
两方都准备妥当之后,宋婉一边动手,一边仔细地教导道: