小镇居民们的消费能力远超乡村，但对绝大多数人而言，吃肉同样是需要精打细算的事情。

除非年节，一顿饭有一个肉菜也就够了。

而从以郑平安为代表的小衙门，也就是青山镇的顶级权力阶层，到下面的“小康之家”，具备中级乃至高级消费能力的相当一部分食客转投卤肉，势必会造成“原中高级消费”单位的客源流失。

这种转变对消费市场有限的小镇来说，是相当恐怖的。

换做是师雁行自己，也绝不可能无动于衷。

对手一开始应该是想买了卤肉回去请自家厨子分析比对，若能模仿，就悄默声模仿。

奈何秘方之所以是秘方，关键就在于它很大程度上的不可破解性。

市面上的香料种类繁多，到底用了哪几种？分别用了多少？什么时候加？

光靠尝和看，几乎不可能解密。

那少年一张脸迅速涨红，额头上也沁满热汗，紧张地吞了口唾沫。

“我，我不……”

师雁行平静道，“回去告诉你东家，若他有意合作，大可以找空坐下来聊聊，别指望耍花招。”

她的声音并不高，语速也不快，甚至一点儿想象中的暴怒都没有，但也不知怎的，那少年却下意识退了步。

他有点怕。

说不清究竟怎么个怕法儿，只是不敢看她的眼睛。

多奇怪呀，她分明比自己还小一些呢！

可那双眼睛，却像一下子就把自己看透了似的，令他无地自容。

他拔腿就跑。

鱼阵眨了眨眼，仰头问：“他为什么跑？”

师雁行正色道：“心虚呗。”

鱼阵茫然，什么是心虚？

心在哪里？

江茴直到这会儿才回过味儿来，表情瞬间凝重，“是坏人？”

坏人……这个说法着实有些可爱，师雁行禁不住笑起来。

“嗯，算是吧。”

说着，她朝那少年消失的方向努了努嘴儿，“应该是陆家酒楼。”

镇上成规模的酒楼饭庄统共就那么几家，而陆家酒楼就在东半部分，距离她们最近，师家卤肉崛起后，首当其冲的就是他家。

摆摊期间，师雁行就把镇上的餐饮行业摸了个遍，对陆家酒楼颇有印象。

青山镇只是一座平平无奇的小镇，而陆家酒楼也只是一家平平无奇的酒楼。

说是楼，甚至只有两层。

酒楼里没什么代表性招牌菜，不过比家常菜略强些罢了。

师雁行从战略上藐视它，在战术上重视它，早就准备好了正面交锋。

江茴皱眉，“要不要找黄爷或是小官人打听打听？”

若在以前，她肯定怕死了，可现在，更多的是气，是想着怎么跟对方干仗。

谁都不能阻止她们挣钱过好日子！

师雁行毫不吝啬地夸赞了她的勇气和积极进取的态度。

“可以预备着，不过目前看来，对方还没正式撕破脸的意思。且等等看。”

大凡想正经做买卖的，都是和气生财，能不干仗就不干仗。

她们孤儿寡母的，光脚不怕穿鞋，逼急了，什么事做不出来？

可人家陆家酒楼不一样啊，一则要脸，二则体量大，若真撕撸开，固然师雁行她们会鱼死，可陆家酒楼那张大网的损失可要大得多了。

师雁行准备等几天，不过估计也等不了多久。

一个卤肉陆家酒楼就坐不住，若再多几样呢？若卖得更好呢？

她盼着对方来找自己，如果顺利的话，或许真能在短时间内聚集起去县城开店的本钱。

江茴知道师雁行主意大，见她不慌不忙，索性丢开手。

“你心里有数就好。”

娘儿仨照例去水井边将已经抹了草木灰的碗筷冲洗干净，收拾齐整之后，师雁行又去粮行买了十斤黄豆。

那伙计还记得她。

毕竟这会儿不年不节的，一口气要五斤黄豆的散户不多。

古代的黄豆价格不低，师雁行顺势讲了一回价。

双方你来我往拉扯几个回合，最终敲定，如果以后她每次都买十斤以上的话，每斤便宜两文钱。

若用量更多，还能再议。

出门之后看见街边有卖菜的，意外地发现竟有鲜莲藕，两头俱用泥巴裹着，里面还是白白的。

很新鲜。

青山镇本地不产藕，都是从外面运进来的，价格要比一般蔬菜贵些。

卖菜都赶早，这会儿晌午都过了，所剩不多，菜贩子也着急处理掉家去。

师雁行便将剩下的大莲藕、小藕瓜一并包圆，又省几文。

莲藕关节处和小的歪斜的藕瓜不大好看，可以自己做了吃，味道是一样的。

又去隔壁豆腐摊买了几斤老豆腐。

豆腐师雁行也会做，但太累，不合账。

磨豆浆煮腐竹那是没法子的事，毕竟外面没有卖的，可豆腐却极容易入手。

有自己做豆腐的空档，完全可以做附加值更高的事。

郭张村没有做豆腐的，偶尔村民们想吃，就得等流动的豆腐摊来，用各色粮食或旧衣裳换。

那豆腐车不定日子，也不定量，有时前头村落要的多，提前卖光，甚至都轮不到郭张村。

豆腐郎来了也不胡乱走动，就站在村口大柳树下，拿出世代相传的木梆子敲几下，然后伴着有节奏的“邦~邦~”声，气沉丹田，从喉咙里放出一声悠长的吆喝：

“换豆腐喽~”

木梆子声音极清极脆，似乎具备某种难以言说的魔力，能轻易穿透重重屋墙，让家家户户的女人们精神为之一振。

若有要的，便会从里间挖一勺粮食，带点肉痛地打发自家孩童去换豆腐。

出门前必要嘱咐一句，“慢些跑，稳着点，别跌了豆腐！”

小孩儿最喜欢这样跑腿儿的营生，能看热闹。

若豆腐郎心情好，甚至还会现场从那一整块豆腐上切一角下来，散与众人吃。

热乎乎的，带着浓重的豆香，对寻常孩童而言，已是不可多得的美味零嘴儿。

师雁行这副身体小的时候，也曾去换过豆腐。

原主的父亲很喜欢吃盐水渍豆腐。

撒过盐巴的豆腐渗出多余水分，质地变得更坚韧，口感清淡，慢慢咀嚼几下，很香。

再配二两烫得热热的黄烧酒，就是一顿好菜。

可惜后来他病了，就再也没有这样的闲情逸致……

江茴盯着豆腐看了会儿，缓缓眨了眨眼，将那些忽然蹦出来的记忆碎片压回去，“豆腐也能卤吗？”

她记得师雁行以前说过，万物皆可卤。

师雁行笑道：“能，不过得稍微加工一下。”

豆腐干，油豆腐，腐竹，豆皮……豆子可真是宝啊！

早在五公县逛街时她就在盘算开店的事了。

只靠手头的卤肉不足以撑起一家店铺，但卤味系列大有可为。

目前看来，阻挡她去县城开店的最大因素是启动资金，菜色匮乏反倒不足为惧。

她的脑子，她前世的记忆和经历就是最大的财富，她整个人就是一本厚重的活的菜谱。

只要条件富余，花样要多少有多少。

师雁行大略算过，扣掉一年租金、押金和装潢，以及某些可能潜在的费用，想要维持现有生活水平不降，至少需要七十两。

而照现在经营的内容和销售量来看，满打满算，她们每月盈余也不过五两多，哪怕加上郑家给的四十两，想要攒够这七十两，起码需要半年。

这还是没有意外情况的前提下。

师雁行不想等这么久。

出名要趁早，赚钱也是如此。

师雁行往陆家酒楼所在的方向看了眼，意味深长道：“他们不来找我，我也要去找他们的。”

江茴若有所思。

回家后，照例先泡上豆子，又盘了一回账，心满意足。

晚间师雁行将那几斤老豆腐都切成约莫一指厚的三角片，先入锅炸，待表皮都染上美丽的灿金色，捞出控油。