开局一个食堂窗口[美食](52)
晒过的被褥不光带着阳光气息, 而且还特别蓬松, 林楚迟躺在上面感觉这一觉睡得特别舒服。
睡之前她只用个薄毯盖住肚子, 大概是睡觉时爱翻身,睡醒后毯子整个缠在她身上。
林楚迟打个哈欠没有动,直到睁着眼睛醒了会神才慢慢坐起来,将毯子从身上拉下来。
她拿起手机看了眼,发现竟然已经四点多,带着几分惊讶换衣服下楼。
楼下林父正在剪豆角,林母则在厨房里切肉。
“爸、妈。”
“怎么不多睡会?”
林父听到声音抬头道。
“再睡晚上该睡不着了。”
林楚迟说话间已经来到厨房,见林母似乎在提前准备晚饭的食材,不由开口道:“妈,晚上我来做吧。”
倒不是她嫌弃林母的手艺,而是觉得回到家总不好跟个祖宗一样什么也不干。
“没事,妈来做就行,你在食堂天天做饭也挺累,回家就好好休息会。”
“我喜欢做菜,不累的。”
林楚迟说完打量着厨房里的食材,就见台面上有一大盆小鱼干。
“这鱼干是准备晚上做吗?”
林母下意识抬头,看到那盆小鱼干后笑着道:“那是你表叔家送的,我还没想到要怎么做。”
“那我来做吧。”林楚迟伸手抓起几条小鱼干,发现处理得还挺不错,心里已经想好做法。
“行。”
中午的鸡汤还没吃完,晚上林母准备炒个毛豆炒盘肉,再加小鱼干正好是一顿饭。
平常家里倒是不会吃那么丰盛,她也是想着国庆节好歹也是个节,加上女儿在,所以才每顿饭都有鱼又有肉。
时间还早,林楚迟将小鱼干倒进水里泡上,先去外面陪林父一起剪豆角。
村里人自种的毛豆特别饱满,她搬着小板凳拿着剪刀坐过来就先夸了句。
“你喜欢吃爸明天再买点回来。”
村里人还是挺好的,林父林母刚回来他们都送了不少菜,可夫妻二人也不是那爱占便宜的,该回礼回礼,该花钱买还是要花钱买。
林楚迟点点头,动作麻利地抓起一把毛豆就剪得飞快。
“让你干点活还要找女儿帮忙……”林母看到后忍不住念叨自家丈夫。
林父随她念,林楚迟却是赶紧解释:“妈,爸没叫我帮忙,是我自己过来的。”
“乖。”
林母夸了一句,问她那鱼干要泡多久。
“半个小时就差不多了。”
毛豆剪完鱼还没泡好,林楚迟顺手就将毛豆拿去洗好倒进锅里。
明明剥好的毛豆米吃起来更方便,但很多人就是更喜欢吃带壳的毛豆,不管是卤着吃、煮着吃、炒着吃还是凉拌都感觉比毛豆米更香。
为了让毛豆颜色保持青翠,林楚迟在锅里加入少许油和食盐,煮好的毛豆捞出以后看起来特别漂亮。待加入调好的凉拌汁搅拌均匀后,香味瞬间就飘出来。
凉拌毛豆做好,林楚迟便开始动手做小鱼干。
鱼干泡好捞出来沥干水分,同时她用厨房里现有的调料调出来一碗闻着就香的料汁。
“妈,有蜂蜜吗?”
“有,妈给你拿。”
林母把家里的蜂蜜拿出来给她,一边问:“你这是准备做什么?”
“我想做香辣蜜汁小鱼干。”林楚迟说完已经打开罐子,将蜂蜜加入调好的料汁中。
本来她还想着如果没有蜂蜜就用白糖,炒出来的糖色混在鱼干上同样别有风味,但既然有蜂蜜,那肯定还是用蜂蜜。
酱汁调完,又准备好芝麻备在一旁后,林楚迟开始炸鱼干。
她没有用太多油,而是用半煎半炸的方式,这样做出来的鱼干不光脆,还会带着点韧性,吃起来口感特别好。
鱼干下锅时,炸鱼特有的香味瞬间飘满整个厨房,闻着都觉得香。
等鱼干被捞出来,加入酱汁开始翻炒时,原本金黄色的小鱼干渐渐被染成亮红色。
因为酱汁中有蜂蜜,在翻炒过程中小鱼干们有种格外缠绵的感觉,每次被锅铲打散前都有那么点不愿分开的黏腻感。
小鱼干火候炒得差不多以后,林楚迟关火洒上备用的白芝麻,亮红色的小鱼干点缀上白芝麻,不光香味更上一层楼,卖相更是令人食指大动。
林父林母从住院开始就知道女儿手艺好,可在亲眼看到她做出这么香的菜时,还是有点孩子好像去外地读个大学就突然长大了,越来越有本事的震惊感。
一大盆小鱼干做好后直接装了满满三大盘,林楚迟端起其中一盘送到他们面前道:“你们尝尝看味道怎么样。”
这种香辣蜜汁小鱼干做好后可以当菜吃,也可以当零食,存放得当放个两三天还是没问题的,所以她才敢全部做完。