星际小饭馆[美食]+番外(108)
关晓晓没有提前跟大家说自己要做月饼的事情,手头自然也没有合适的广式月饼模具,就按照苏酥皮月饼的配方和了油皮面和油酥面,分成大小合适的剂子,一共分了三十五份,将油皮压扁包上油酥收口,团成团子放在一边醒发。
然后趁面团醒发,将放在冰箱里的肉冻拿出来,切成小丁和肉馅蟹肉蟹黄等拌在一起。
关晓晓留了两分肉馅儿,一份拿来做汤包,另一份则用来做鲜肉月饼。
处理好了肉馅儿,月饼面团也醒发好了,这小馒头一样的面团需要被擀长卷起醒发两次才会变成合格的月饼皮,最后包上她手工制作的红豆沙,整理成小小的圆形厚饼状,就可以放进烤箱里开烤了。
关晓晓麻利的做好豆沙和鲜肉两种月饼,用色素在上面画上梅花似的图案,将它们放进烤箱,蟹黄汤包的面也彻底醒好了。
包包子就比做月饼要简单的多,甚至那边月饼还没有烤好,关晓晓的汤包就已经全包完了,不过汤包关晓晓并不打算现在就把它蒸出来。
蟹黄汤包和普通的包子不太一样,因为里面放了皮冻的关系,出来的包子会盛满汤汁,必须现吃现蒸,要是放凉了不但蟹肉失去风味,里面的汤汁也会完全被皮吸收,就不能再被称作汤包也不好吃了。
关晓晓把包好的汤包生胚全放进冰箱里冻起来,打算明天再蒸,想了想又从里面拿了两个出来。
今天这汤包包的实在是漂亮,虽然她不饿,但也想蒸两个尝尝解解馋。
烧水放上汤包,关晓晓看好时间,那边烤箱滴滴两声,月饼也刚好出炉了。
刚出锅的月饼香气四溢,外皮微微鼓起,小小的胖乎乎圆鼓鼓的,饼皮微黄衬的上面红色的梅花也格外漂亮。
关晓晓不怕烫的将甜咸各拿了一个,两手微微用力,酥的掉渣的饼皮扑簌簌的散落开来,露出里面红褐色的绵软香甜的豆沙。
关晓晓没将豆沙馅儿做的太细,甚至保留了一些粗糙的颗粒,看起来虽然不如一般的红豆沙细腻光滑,但吃进嘴里却更香软绵密。
豆沙馅儿香甜适宜,并不过分甜腻,配上一碰就掉渣的饼皮,十分的软酥香甜。
关晓晓三两口吃光了一个豆沙月饼,捏起那个鲜肉月饼的时候,突然想起了什么。
这酥皮月饼不比广式,要回油回软才最好吃,酥皮月饼尤其是鲜肉馅儿的,最好吃的时候就是它刚出炉的时候。
外皮香酥掉渣,内里却尤带汁水,咬一口肉香混着饼皮香,是关晓晓记忆里最符合八月十五的味道。
这酥皮月饼刚出锅最好吃,要是放凉了味道肯定就比不上刚出锅的了,她要是明天晚上再给狄洛送去的话,他那里没有烤箱也没有微波炉,不就吃不到酥皮鲜肉月饼最好吃的口感了吗?
关晓晓在心里啧啧叹了一声:可惜你没有这个口福了。
谁知她刚这么一想,就有人像是听到了她心中所想一般,轻敲了敲小饭馆的门,说道:“好香,看来我来的正是时候。”
关晓晓唰的一下扭头,看到门外站着的人正是她刚刚心里才想过的狄洛本人。
说曹操曹操到啊。
第53章 鲜掉眉毛的蟹黄汤包……
“全都是新鲜出炉的,我觉得都很好吃,你尝尝。”
关晓晓把鲜肉月饼豆沙月饼全都摆在狄洛面前,让他自行挑选品尝。
狄洛摘下手套,白皙而又骨节分明的手捏起一只小巧可爱的月饼放到嘴边:“我也觉得肯定很好吃。”
他捏着月饼的样子就像是捏着什么价值连城的东西,关晓晓眼看着他咬下一口然后喉结滑动咽了下去……关晓晓别开眼,突然觉得有点不好意思。
大约是脸太好看了的关系,关晓晓原本只是想听他反馈一下月饼的口感,但不知道为什么却莫名其妙的注意到了那修长好看的脖子,还有那颗形状漂亮的喉结。
关晓晓觉得自己耳朵似乎红了,然后就更不好意思了。
她连忙抬头看了狄洛一眼,见狄洛似乎并没有注意到的样子,赶紧扭头去了厨房,装作查看汤包好没好的样子。
她也完全没有注意到她这边刚转过头,那边狄洛的视线就落在了她身上,嘴角弧度缓缓上扬。
关晓晓觉得自己似乎有点儿犯花痴,这不是个好现象,所以她故意在厨房待了几分钟,等到蟹黄汤包真的好了,才平复好心情端着汤包一起出去了。
狄洛面前的月饼已经全都吃光了。
关晓晓有些惊奇,这速度挺快啊。
然后狄洛抬起头来一本正经地说道:“的确都很好吃。”
关晓晓心道:我已经看出来了,不好吃的话你应该也不会吃得那么快。