但因为是预约制，接的散客也都是零星路过的游客，没有太大的水花，但圈子里的评价都极高。

唐静灵起了好奇心，跟弟弟一打听才知道，原来是金福楼曾经的厨子出来单干了。又不小心在老爷子那儿说漏了嘴，这可不就是吹胡子瞪眼，急燎燎地就过来了。

老头子佯装生气：“听说还要预约？”

这话一说，肯定就不是真的生气，余建国扶了他的手，回答：“您来那肯定是不用预约的！今天有烧鹅，您看您不是来巧了？要早来，还没得吃呢！”

金长国一听乐了，又骂了一句：“臭小子，我在你眼里就只是来要吃的啊？”

“那可不，您不光能吃，您还会吃啊！”金长国不光是学术界的大拿，还是美食界的老饕。

余家食肆是典型的仿唐设计，年轻人喜欢席地而坐依着软塌，年纪大的就选择正常的四角方桌。

还有一个圆桌包厢，供十人的家庭聚餐，到现在也没打开过。

“地方小，所以搞了预约，怕忙不过来坏了菜的品质。”余建国亲自倒了茶水，跟几人解释。

金长国打量了一番布局，确实是挺有特色的，服务员也有条不紊地接客、上菜，难得得表扬起来：“挺不错的，行了，你去忙吧，在这忙活半天了，后厨不要啦？”

余建国心里也有些急，嘴上还要逞强：“没事，我师弟在呢。”

又唠了几句，还是被金长国赶走了。老头子用筷子敲了敲桌子，横鼻子竖眼：“快走快走，赶紧弄烧鹅去。”

见着余建国不见了身影，这才转过头，又看见学生两夫妻含笑看着他，老脸红了红，不自然地咳嗽两声，嘟囔着：“我还不是担心他忙不过来。”

李经国哪里还能不了解自己的老师，这小老头从来都是刀子嘴豆腐心，给他又添了杯茶水，但笑不语。

倒是唐静灵在等菜的功夫八卦起来：“听说金福楼准备把店面转给别人了？”

这事唐渊也听说了，家原本是想把店面连着招牌一起转让的，兜兜转转还找到了李含致，这厮一听还有这好事，颠儿颠儿就差人去评估了，结果不仅是店面差了点意思，连着招牌也不值啥钱了。

他没同意，转身还把这消息在四人群里当笑话说给他们听。

唐渊这才知道，韩遇白真的走到了穷途末路的境地。

金长国不作声，金福楼的事情从前往后他也听了不少，有些还是自己亲身参与的，只觉得有些可惜，对着老韩家的儿子只有两个字：“糊涂！”

众人唏嘘，李经国感叹：“还想再吃一回牡丹燕菜呢，恐怕是没机会了。”

“怎么没机会？！”老头子瞪了他一眼，“你真以为那桌子菜是金福楼那帮傻子做出来的？”

那不然呢？

李经国茫然地看着他，在金福楼吃的，不是那里的厨子，难道是……

“余师傅？”他失声地喊了一句，隐隐有些激动。

金长国恩了一句，又告诉他：“是小余师傅，建国的女儿。不过她现在在饶乡呢，怎么着也得再等放假才来京城了。”

李经国这下把心放到了肚子里，抿着茶水浅笑：“那不着急，还能吃到就行了。”

唐静灵打算做一期别开生面的美食栏目，今天来了余家食肆倒是闪出了灵感。

蓝海街因为兰亭轩焕发了新生，又因着余家食肆多了些底蕴。这不就是古朴与现代的碰撞，西餐与中式的对决吗？

她心里隐隐有了一个概念，得回去好好雕琢一下。她有预感，这个节目如果能启动，一定能引起广大观众的共鸣。

“烧鹅来咯！”余建国推了一辆小小的餐车过来，餐车上有一个竖着的挂钩，上面挂着一只红油透亮的烧鹅。

随着他越走越近，只见烧鹅的表皮滋滋地冒油，一滴一滴，落在下方的磁盘中……

第67章 余氏烧鹅法

经过一个秋季的喂养，冬天的鹅是全年中最肥的时候。

余建平总觉得京城西郊送的鹅肉比不上饶乡本地的，就托余简找家能固定送货的，隔一段时间就送一批。

鹅宰杀，用清水反复清洗干净，鹅皮不能留有一丝毛发，鹅腹中加入秘制酱料，再用线缝合扎紧。

整鹅浸入皮水中，均匀抹湿鹅身，风干十二小时，再入烤炉中翻转烘烤。经过大火烘烤九十分钟，鹅皮呈现红玛瑙色泽。

余建国餐车上推着的这只鹅，就是刚从炉子里新鲜出来的。

“大家看好咯！”余建国朗声一笑，操起大刀，一刀把鹅肚子劈开，醇厚的原汁顺势流出，一时间大家闻到的都是鸭肉的芳香。

余建国手起刀落，把烧鹅切成均等的块状，有准备把鹅屁股留下的时候，金长国出口了：“慢——屁股给我留着！”