“她们约好后天去美术馆。”辛真移了移电脑屏幕，上面是两位太太几天前转发画展开幕的微博，转发语写明要出席支持。

看到画展名字，霍一白放下玻璃杯，问道：“想去画展吗？”

辛真扣下屏幕关机，弯起嘴角：“嗯，去现场会会她们。”

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次日，辛真早早来到真拾小馆。

淮扬红酥鸡的口碑很好，昨天开售后被食客们发在朋友圈宣传，不一会儿就接到了几个预约电话。

她让周乐今天多备些食材，自己也提早来到餐厅备菜。

从五点正式营业开始，食客络绎不绝进来，没有预约位置的食客等不及了提出要打包带走，要带给家里长辈品尝古菜。

炉上几只砂锅不停火炖着鸡腿胚，辛真站在油锅前忙着煎煮额外加单的鸡腿胚，三十只鸡腿生胚，在打包的带动下竟然能一售而空。

对于真拾小馆的客流量而言，想也不敢想。

要知道，餐厅只有六个座位，按平时的翻台率来算，每天营业最多能接待二十多个食客，三十只鸡腿生胚是按超额预备的。

晚上八点半，辛真从砂锅中取出最后两只鸡腿胚，食客站在边上等打包带走，其他菜式的食材也售卖差不多，做完这波就可以提早结束营业了。

这时进来一个身形高挑的男人，昂贵的定制西服穿在他身上有种儒雅之气，用完餐的食客陆续结账，他落在在中间位置上，看着菜单。

周乐迎上前去招呼，介绍仅剩的几道菜式。

“有螃蟹吗？突然想吃蟹。”男人问道。

辛真打包好红酥鸡交给食客，转头看到男人的面容，这眉眼好眼熟。

她打开身后的冰箱检查剩下的食材，螃蟹肯定是没有的，但可以做点类似的。转身面向食客，问道：“赛螃蟹可以吗？正好有食材可以做鲁菜里的赛螃蟹，味道与螃蟹也很像。”

“好，就赛螃蟹。”

男人合上菜单，视线对上辛真，笑得温文尔雅。

他点了两个菜，川香辣子鸡、鲁派赛螃蟹，一瓶苏打气泡水。

辛真从冰箱里拿出冷鲜黄花鱼，这是她和周乐吃海鲜酱油水剩下的食材。黄花鱼洗净放到案板上，利刃从鱼尾破开，沿着鱼骨往前批出鱼肉，又将鱼肉贴在板上，剔除鱼皮，切成小丁。

鱼肉丁放在碗中，用淀粉和盐抓匀清洗，让鱼肉颜色更接近蟹腿肉的白。洗好的鱼肉放在碗中，撒入盐巴、白胡椒粉、淀粉、米酒、水淀粉上浆搅拌。

单手敲碎鸡蛋，借着蛋壳的流势将蛋黄蛋清分离，放到不同碗中，四个鸡蛋是一份赛螃蟹的量。腌好的鱼肉放到蛋清碗中，碾碎的咸鸭蛋黄放到蛋黄碗中，分别打散打发，确保有充足的空气进入蛋液才能炒出蓬松感。

热锅冷油，小火，下入蛋白鱼肉翻炒，油温慢慢烘出蛋白质的香味，炒至凝固，加入小勺清水滑锅继续翻炒，倒入姜末、砂糖、米醋、少许盐调制出来的蟹味酱汁，锅中的固体蛋白在酱汁中咕噜颤动，撒一勺水淀粉上芡把味道锁好，摆入盘中。

同样的火候炒制蛋黄，锅铲轻轻滑动让蛋黄在油中凝固又打散，碎碎的形态才像蟹黄，倒一点蟹味酱汁翻炒均匀，无需上芡，直接出锅叠盖在蟹腿蛋白上。

一盘鲁派赛螃蟹，蟹腿蛋白垫在盘底，蟹黄蛋黄高耸在中间，黄白相间泾渭分明。热气扑到鼻尖，就是炒螃蟹的香味。

川味辣子鸡的酥脆鸡块沥出油锅后，下到干辣椒炒锅中炝爆，撒入芝麻粒颠勺翻匀，舀出摆盘，铺上几段翠绿香菜上桌。

那位食客把气泡水倒进玻璃杯中，用勺子舀起一勺蟹腿蛋白呷入口中，海鱼的鲜藏匿在蛋白里，比拟出蟹腿的口感与味道，糖醋姜在热炒中与蛋白融合，让吃过炒蟹的人即刻焕发出相似的味蕾体验。

他点点头，没有把赛螃蟹做成姜炒鸡蛋，有点水平。

尝一口蟹黄蛋黄，入口温热，味道神似蟹黄的咸香鲜美，不光看着像，连口感都做出肥美蟹黄的润滑，这极为考验火候的掌控。省去拆蟹壳的繁琐，他一勺勺吃着赛螃蟹，甚感满足。

吃掉小半盘赛螃蟹，喝气泡水，转向去尝辣子鸡。

辛真注意到他将香菜全数挑出，才开始动筷，再看看他的眉眼，实在是太熟悉了。

辣子鸡刚呷进口中，他就被辣椒呛到，辛真让周乐给他上了小杯冰块，如果他愿意可以混着气泡水解辣。

他尝过两块辣子鸡后就停下筷子，请周乐结算账单。

“辛小姐，可以聊两句吗？”

买单后，他收好手机看向辛真，自我介绍道：“我叫霍一汶，是白白的哥哥。”

第56章 小狗狗

晚上九点多, 餐厅内的食客都已埋单离去，周乐收拾完餐具，进行最后一步清洁工作。

辛真与霍一汶站在院子里, 暖黄灯光照在脸上, 并不十分真切。

她隔着半米距离观察眼前男人，兄弟俩的眉眼身姿有几分相似, 同样不爱吃香菜，不能吃辣却又要尝辣子鸡，不同的是霍一白不能吃辣也会执着吃下去。

小院的桌子上放着给客人使用的烟灰缸，霍一汶余光扫到，不自觉想摸出口袋里的香烟, 看一眼面前的女士就又作罢, 开口道：“辛小姐学厨不止一两年了吧？”

他刚品尝了辛真的手艺, 眼看她亲手烹煮出来的菜肴，虽然辣味不是很合口, 不得不说手艺确实了得, 比霍家常年聘请的星级厨师都要好。

简单菜式里有种意料之外的风味, 说不上那是什么, 但绝不是一两年训练可以做到。

“嗯。”辛真问道：“霍先生来这儿不只是吃饭吧？”

辛霍两家的渊源颇深，她不想直接回答霍一汶的问题，免得节外生枝。

霍一汶感受到辛真的防备, 轻笑一声, 开门见山道：“我家老爷子看你的综艺气住院了, 我只好登门拜访来见见你。”

“哦？”

辛真翘眉，这是什么逻辑, 做综艺还得包健康售后吗？

“不是怪你, 只是我们家情况比较特殊, 长辈们不希望白白再碰赛车，刚好这期综艺放了他当年比赛的视频，而他本人也出现在综艺里，老爷子难免多顾虑一些。”

辛真垂眸，还没听霍一白提过自己家的事，只记得在节目里叶琼文问到重回赛场的计划，霍一白与寇淮两人皆是沉默，现在这么一说，不由得想深究起来，但她不想问霍一汶。

霍一汶说道：“我们担心他会出于什么原因再回赛场，拉力赛太危险随时都有车祸的可能。白白有没有告诉你，他们有个伙伴就是在雨天上赛道出事，至今还躺在医院。”

“恕我冒昧，辛小姐能否帮着让他打消这个念头？”

确实冒昧，辛真双手环抱胸前，没有回答，只觉得霍一汶找她聊这个毫无道理。

下一秒霍一汶就试探道：“他喜欢你对吗？”

辛真嗤笑：“霍先生好有意思，为什么不直接问他本人？”

霍一汶叹口气，从西服侧兜摸出烟盒，抽出一根含在嘴里，啪嗒点燃，深深抽了一口，朝侧边吐出烟雾。

他无奈道：“我如果有别的办法，也不会来找你了。白白这孩子，非常难管教。”

他比霍一白年长十岁，三十出头的年纪，不知是不是家族基因，面容俊朗肤色白皙，没有半点操劳的痕迹，看起来至多二十七八岁，只可惜开口就老成得不像年轻人。

虽是出自关心安危的理由，语气和措辞也都带着温和谦逊，但仍掩盖不住言语间透露出的自诩长辈的优越感。

尤其是对霍一白的干预，辛真非常不喜对方说的话，心里的怒火窜上来，纠正道：“霍一白不是小孩了，他有自己的分寸。”

霍一汶伸手在烟灰缸上方弹了弹，亮起一点猩红：“他有分寸就不会去赞助综艺，又在综艺里那般表现，但我有个建议。”