“好啊！”听到甜，巩梵第一个赞成。

辛真拿出镰刀，弯腰砍了几根白玉甘蔗，这种甘蔗品种比常见的黑身甘蔗要细，掂在手上并不沉，但每根都有一米多长，需要扛着下山。

她找了几根长叶，将砍下来的白玉甘蔗拢起捆成一扎，交给于信然扛到肩上。

收完甘蔗，辛真猫着腰在附近草丛寻觅，按理说潮湿的土壤上应该生长着很多才对，她用手撩开草甸，一丛一丛地翻。

“找什么呀？”巩梵也蹲在一旁。

“找到了！”辛真摘下一小片伞状的锯齿绿叶，递给巩梵，“这是雷公根。”

雷公根是丛生植物，找到一根就能牵出一大片，辛真薅起一把，抖落根部带起的泥沙交给巩梵，接着又薅一把才满意地起身。

“雷公根有清热解毒的效果，我们可以用它和甘蔗一起榨汁，倒到冰块里当冷饮喝，特别清甜。”

“好啊好啊。”

巩梵开心地跟在辛真身旁，听着描述不自觉烟了口水。

拖着小香猪走到山脚，大叔早已等候在小屋旁，给小香猪称重二十一公斤，利落地帮客人宰杀洗净，四平八仰地装进麻袋，送上皮卡车后尾箱。

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回到小楼，已经是下午四点多，几人吃了些烤饵块后，马不停蹄地在小院搭起火灶，升起碳火。比起填肚子的饵块，他们更期待辛真要做的炭烤小香猪。

光是在车上听她的用料描述，肚里的馋虫就挠挠上窜，饥肠辘辘的时候没什么比烤肉更能勾引人了。

盛凌生火烧炭，于信然砍竹削篾片，辛真给小香猪改刀，巩梵清洗食材；于信然削了好几段竹篾拿给辛真瞧，最后才确定下半竹扁平的形状，为的是能架住猪身。

改刀后的小香猪，用竹篾架起，平稳地夹在燃起的炭火上方，两头架着竹竿，辛真让于信然负责守火，烤猪需要不停地旋转翻身。

“等火苗燎过一遍猪皮后，就得斜斜驾着来烤两边猪腿，猪腿需要烤久些，同样需要翻转。”辛真一边给猪身刷上清油，一边叮嘱着。

清油盖在皮肉上，油光滑亮，高温燎上猪皮发出滋滋油响，油汁滴到火碳上溅起烟雾，热腾腾的，烤猪可不是轻松的活计。

于信然站在旁边，认真盯着小香猪逐渐变成金黄的表皮，这可是晚餐主菜，责任重大。

刷完油，辛真回到厨房区，抓了几种干辣椒放到舂桶中，又加了香叶、草果、八角、茴香、桂皮和炒制过的花生芝麻腰果，快速捣碎。

碳烤小香猪的肉质很重要，其次就是要看调料的味道。她用手指沾了点捣好的粉末，尝了尝，加了一把盐巴，两颗冰糖，继续捣碎。

盐与糖充分融进辣椒粉，才觉得味道对了。

捣好辣椒粉，加入新鲜的红辣椒、蒜末、姜末、还有盐，用沸水冲开，放到一旁静置，等火候到了再刷到肉上。

寨里家家户户都会自己熬蔗糖，盛凌果然在厨房区翻出一台手动压蔗机，和巩梵一起将洗净的白玉甘蔗连同雷公根绿叶一起塞进碾口，出汁口放一个空玻璃瓶。

随着手摇把手的运转，甘蔗和雷公根从一头跑到另一头，由圆变扁，汁水一滴不剩，通通流到玻璃瓶中，翠绿翠绿的甜蔗汁，随着木桌晃动，荡呀荡呀，连空气都染上了甜。

经不住诱惑的巩梵，倒了一点进小杯里嘬饮，草木气息的清甜，润喉而过，劳累的神经被滋养了一般活泛起来。

“太太太好喝了！”巩梵咂了下嘴，看着盛凌搅动机器，于是转头将其他甘蔗也都刷洗了，嘟囔着：“我们全都榨了吧，不要浪费。”

看到巩梵不端架子的模样，辛真倒是觉得她这模样更真实可爱，连电影宣传任务都忘了，建议道：“榨好汁加点冰块，给于信然送一杯去吧，他在烤猪肯定热得慌。”

“噢对，还有信然。”巩梵反应过来。

第83章 柠檬撒米粉

碳火滋滋地烤着皮光肉紧的小香猪。

于信然遵照叮嘱, 手持竹竿一端，严谨地照顾到每一寸猪肉的火候，午后闷热的阳光晒得他额间湿汗涔涔。

昨天以前, 他还是一个荧幕里光芒万丈的明星演员, 虽够不上超一线级别，但走在街头巷尾也是能被阿叔阿妈认出的熟脸。

现在却卸下一身星光, 全神贯注在碳火与猪肉的微妙变化中，回归到民以食为天的本真念想里，仿佛此刻没有什么比烤好一只小香猪更重要了。

辛真挑了把尖头刀走到碳火旁，刀头扎进金黄的猪皮，红灿灿的里肉, 一刀一扎, 滑破的表面滴出油脂, 落在碳火上，刺啦啦地冒烟。

“烤得棒极了！”她夸道。

于信然笑得腼腆：“第一次烤还得你把关。”

“已经做得很好了, 你记住了要领又很认真。”辛真如实点评, 端着一盆调料汁给烤猪刷酱。

毛刷沾着料汁, 大把大把地刷在烤猪两面, 近乎浇淋的方式，让猪肉内外都沾满料汁。热浪一烘，调料的香味混着肉香蒸腾出来。

于信然咽了咽口水, 看着金黄酥脆的烤猪被刷上料汁后, 色泽更为浓郁了, 还没尝到嘴里就觉得成就感满满。

“我突然理解你为什么喜欢做菜了。”

“噢？”

“看着生肉变熟肉的过程很有成就感，炭烤的滋滋声也很解压, 什么都不用想, 只要把它烤好就行。”

辛真把毛刷放回调料盘, 抬眼看眼前这位眉清目秀的年轻演员，想来他平日的行程都被工作排得满满当当，难得有闲暇机会。

“你能这样想，它一定会变得很好吃。”

“嗯。”于信然点点头：“闻着味就香。”

回到厨房区，辛真着手制作柠檬撒米线。巩梵已经将食材洗净切碎，只等辛真下手。

烧热的铁锅中，倒入牛肉碎，干锅炒到牛肉粒变熟变干，呈现出粒粒分明的肉哨状。

另一边在韭菜碎里加些盐巴揉搓，放到纱布中挤出绿色汁液，挤过的韭菜碎连同汁液盛进盘中，加入同样切成碎末的香柳、大芫荽、荆芥、小米辣、大蒜，满盘碧绿带点红。

再加入牛肉粒，一点盐巴，挤上两颗青柠汁，倒入凉水，柠檬撒的汤汁就做好了。烫过的细米线过一道凉水，盛在小竹盘中沥干，互相不会粘连，一夹就起。

晚餐主要以吃烤猪为主，辛真想着再做一道凉拌时蔬，荤素搭配多吃不腻。

她在蔬菜箩筐了翻了翻，挑出两只翠绿的黄瓜，洗净后用瓜刨削成长长的细条，一卷一卷地盘在碟子上。再用酱油、甘蔗汁、柠檬汁、蒜蓉，调了个简易的凉拌汁，浇在小瓜卷上，气味清爽正好解腻。

太阳西落，斜斜照耀忙碌的大地。

长桌搬到庭院里，柠檬撒米粉、凉拌瓜丝，还有一大瓶冰甜蔗汁摆上了桌。

碳火上的烤猪已经烤到皮脆，调料香一阵一阵地飘逸出来，辛真戴上手套，手持利刀一块块地切割，连皮带肉剔下，放到干净案板上，斩成小片。肋骨垫在盘底，铺上肉，最后将脆皮盖在面上。

整只烤猪分解完，摆满半张长桌。

巩梵喊来小卜哨一起用餐，辛真端了两盘烤猪肉到导播室，第一次在节目里投喂工作人员，否则四大一小真啃不下一只猪。

笵导笑眯眯地接过盘子，感慨道：“刚才看你涂调料我就闻到香味了，没想到也有我们的份呀！”

“之前的节目也会闻到香味吗？”辛真眨眨眼明知故问。

炎言伸手从笵导盘中拈起一块脆皮塞进嘴里，嚼得嘎嘎脆响：“当然，每次他都盯着屏幕说好香。”

回到餐桌旁，大家都已经落座，齐刷刷地盯着桌上的烤猪肉，有点拘谨又有点蠢蠢欲动。

“开动吧！”

辛真笑道，端起冒着凉气的玻璃瓶，给自己倒了一杯甜蔗汁，咕噜噜喝下大半杯，好冰好甜，忙碌的燥热都被这冰甜赶走了。