农门小寡妇:发家致富养萌宝(31)
“都说不是一家人,不进一家门,这对婆媳还真是臭味相投呀!也不知道等杜福瑞和杜金宝长大后,是不是也找这样的媳妇。”杜秀红现在回想到李氏和朱翠英,就觉得十分恶心。
姜梨见她气得不轻,所以又劝道:“就那种垃圾破玩意,和她们吵架我都嫌浪费口水。我们好好过我们自己的日子就行了,不用去理会她们。”
杜秀红点头:“嗯,嫂子我都听你的。我们要多挣一些钱,想买什么就买什么,不要在她们身上浪费时间。”
二人来到百味轩的时候,卢掌柜正好在大堂里和小二唠嗑。见到姜梨后,他立马起身,笑得格外高兴。
“卢掌柜,我们这次过来的时候,特意带了笋干和新鲜的笋片。趁现在有空,我给你们做三道菜吧。”姜梨一边说着,一边把箩筐卸下。
她今天要做的是笋片炒瘦肉,笋干卤五花肉,还有剁椒笋干。
杜秀红听姜梨大致讲了一下要准备的东西,便利索地忙活起来,让姜梨一边歇着先。
托姜梨的福,她们家这段时间以来,天天吃香的喝辣的,日子别提有多潇洒。
对姜梨心存感激的她,现在只想多帮点忙,要不然总觉得自己没用,花起钱来也不是特别踏实。
第40章 又有了新点子
杜秀红的动作很麻利,很快就把姜梨的食材和配料都准备好了。
准备工作就绪,姜梨这才穿上围裙,挽起袖子,开始做菜。
虽然明明就是自己天天都要见面的亲嫂子,熟得不能再熟了。可杜秀红却觉得现在的姜梨有点陌生,优秀得不像话。
是以,她搬来一个小板凳,双手托腮,静静地看着姜梨忙活。
虽然上回过来的时候,姜梨便说了这次笋干的菜谱免费不收钱,但她的态度依然很认真,并没有半分敷衍。
笋片炒瘦肉是最简单,也是最快熟的,所以她留到最后面再处理。而现在,她第一个要做的便是笋干卤五花肉了。
泡发后的笋干捏上去有点发软,弹性十足,被切成了大小适宜的小块。
先用小火炒糖色,然后把五花肉块放入锅中上色,并把它们的部分油脂煎出来,然后才加入桂皮、香叶、花椒、葱和姜片。
翻炒一会儿后,再加入清水、酱油和笋干块,先用大火烧开,然后才转小火慢慢焖煮。
这过程不能太快,必须用小火,这样才能把五花肉和笋干炖烂,并让笋干的清香和五花肉的香味融合在一起。
接着,姜梨再做了个剁椒笋干丁。这菜如果一下吃多了,会比较容易口渴,因为它不是主菜,而是配菜,用来配粥或者面条,那叫一个绝。
开小火,用油爆香蒜瓣,再加入笋干丁。片刻之后,再加入小半碗水,盖上盖子煮一会儿先。
毕竟这笋干虽然泡发了,但还是有点韧韧的,不容易熟。要先用水煮一下,不然容易牙酸腮帮子疼。
等那小半碗水差不多煮干后,再加入大红色的剁椒,快速翻炒片刻。最好加上适量的调料,便可以出锅了。
“真香!”两名大厨站在姜梨身后,闻到那浓郁的香气后,皆忍不住叹道。
“杜家小嫂子,这笋干丁里是不是加了什么,怎么用猪油爆炒之后,味道这么香呢?”其中一人问道。
“我什么也没加,这可是原汁原味的笋干。毕竟竹笋就像蘑菇一样,晒干前和晒干后的味道有点儿差异,晒干后的香味明显更浓郁。”姜梨这般解释。
最后一道菜是新鲜笋片炒瘦肉,荤素搭配在一起,味道清爽可口。不过,在烹煮时前滴几点白醋,味道会更好。
因为这道菜没有什么难度,所以姜梨很快就做好了。做这些菜的时候,她没有做任何保留,把自己知道的所有东西都说了出来。
三道菜做好后,姜梨卸下围裙,而后看向卢掌柜:“那天吃的凉拌笋是另外一种味道,你们试试这口味,看看怎么样。”
卢掌柜和两名大厨立刻拿着筷子,认真地品菜。没想到这平平无奇的竹笋,竟然会变成这么多花样。
“不错,这笋干卤五花肉特别好吃,吃起来特别香,我喜欢。”卢掌柜这个人口味比较重,不太喜欢吃清淡的。
“是呀,太让人难以置信了,这竹笋看起来普普通通,竟然这么美味。”大厨比较偏爱笋片炒肉,清爽可口,口感特别好。
姜梨见大家都这么认可,所以跟着又道:“事实上,新鲜的竹笋切块后,拿来煲鸡汤也是特别好的选择。汤汁甘甜美味,趁热喝会更加鲜。”
见两名大厨很感兴趣,姜梨也没有藏私,直接把竹笋的处理方法说了出来。
卢掌柜现在看向姜梨的眼神更加亲切了,没想到一个普普通通的农妇,厨艺竟然如此了得。
这些天来,不管果酱茶、凉拌笋丝、猪肺汤、木耳炒肉,都十分的受欢迎。他们百味轩最近也多了一批回头客,生意比之前好了不是一丁半点。
可想而知,若是他们接下来源源不断有新菜谱,生意只会越来越红火,越来越蒸蒸日上。
所以想了想,卢掌柜又和姜梨讨论起了合作的事。如果姜梨以后没有新菜谱也没关系,但如果有了新菜谱,一定不能给其他酒楼。
“卢掌柜,你就放心吧,我是一个很讲原则的人。现在既然和你们合作了,肯定不会有其它心思。”对于卢掌柜的人品,姜梨还是很满意的。
做买卖就是为了挣钱,可和一个靠得住的人长期打交道,远远比和那些不知根知底的人合作,更为踏实得多。
姜梨这个人很怕麻烦,也不想和那些不熟的人有太多牵绊,所以暂时还没有其他打算。一个百味轩,便已经够了。
虽然卢掌柜说要表示一下,但姜梨还是谢绝了这一次的酬金,说好了不收钱就不收钱。
卢掌柜见她为人这么爽快,于是也没有再坚持。只是表示姜梨以后有什么山货,都可以拿过来他这边,就算他们百味轩用不了,他也可以帮忙出售。
姜梨和杜秀红高高兴兴地过来百味轩,然后高高兴兴地离开了,并前往集市那边,准备逛一圈。
前几次来镇上的时候,二人把要买的日用品都买上了,所以这会儿似乎也没什么要买的。
“秀红,我们还是买些细面,有空的时候做点干面条出来吧。这样随时都可以吃上,不用特意擀面。”姜梨突然想到了这个问题。
杜秀红笑了笑,果断地点头:“行吧,我都听你的。不过话说回来,我们家家户户吃面条都是现擀的。这干面条的说法,还是头一次听呢。”
听到这,姜梨又道:“我告诉你啊,除了有干面条之外,还可以用米浆做河粉和米粉呢。不过它们的制作工序较繁琐,有点麻烦而已。”
说着说着,她又想到了另一个更为重要的事:“哎呀,我差点忘了这个好东西。把红薯洗净碾碎后,再用纱布将残渣过滤出来,那粉浆水沉淀后可得到红薯粉。”
“这红薯粉可以用作勾芡的淀粉,也可以拿来做红薯苕皮,以及红薯粉条。可惜我们现在有些忙,要不然我可以捣鼓一些出来,让你们尝尝鲜。”
杜秀红听罢,立马睁大了眼睛:“嫂子,红薯真的能做那么多东西吗?我怎么从来没有听说过?”
第41章 惹人生厌
在杜秀红的印象中,红薯就是拿来充饥的,没什么新鲜吃法。
家里没有米粮时,把红薯整个煮熟后,吃上一两个便饱了。再或者把红薯洗净切块后,加入半瓢子水煮成红薯汤。
这红薯特别耐饱,但是也容易胃里反酸烧心。连续吃上三四天,别说小孩子了,就连大人也会觉得肠胃不适。
所以家里吃红薯的时候,一定的吃些绿叶菜,这样胃肠才不会不舒服。
现在听姜梨这么一说,杜秀红觉得很奇怪,这红薯怎么还可以做这么多花样呢?