乡间小饭馆[美食](81)

作者:雪刀

袁如珠略一思忖:“以后你要是不想住在学校里,就每天回家吧,家里也不缺那点车费钱,或者,等以后我们买车了,可以天天送你上学。”

说到此,她捏捏下巴,是时候买辆车了。

袁如珠立即和吴桂芳李长贵说了买车的事。

吴桂芳:“现在就买?”

“可以现在买,也可以拿到驾照了再买,幺姨幺姨爹,你们俩去学车吧,我现在没时间学,你们可以先学了。”

李长贵语气有些雀跃,“行。”

“我就不学了吧,长贵会开车就行了,”吴桂芳摆摆手,“我就不学了。”

“也行。”袁如珠转头问李长贵,“幺姨爹你快点去学车吧?”

“啥时候去?”

“现在就可以去。”

“可我要是去学车的话,店里的活咋办?”

“再招两个人吧。”

商量好学车事宜,袁如珠把手里剩下的桃子啃完,桃核留存下来。

关于立秋,民间有句俗语:“立秋到,贴秋膘,冬去春来身体好。”

孟秋时节,得多吃肉,补充因伏热而流汗的亏虚,提高免疫力。牛肉羊肉很是滋补,所以立秋这一天,人们通常会吃牛肉羊肉。

“羊肉就炖汤喝吧,牛肉的话……”袁如珠思索半晌。

“尖椒牛肉!”小夏举手,“做尖椒牛肉吧!”姐姐炒的尖椒牛肉可好吃了。他还想吃姐姐做的尖椒牛肉!

袁如珠想了想,说:“今天不吃尖椒牛肉,吃橙香脆皮牛肉吧。”

“橙香脆皮牛肉?好吃吗?”

“好吃,保证你会喜欢。”

袁如珠在灶屋里忙活,灶屋里乒乒乓乓作响,院子里,吴桂芳摘下南瓜,正准备进灶屋,见李长贵一边扫地一边傻乐呵,她说:“啥事儿这么高兴?”

李长贵摸摸后脑勺,“没啥,没啥。”

其实他不说,吴桂芳也能猜出来,家里要买车了,长贵当然很高兴。男人就没有不爱车的。她笑了笑,抱着新鲜的南瓜进入灶屋。

袁如珠从冰箱里取出牛小排。牛小排用盐和蔬菜汁腌制过,在冰箱里醒了一些时间,已经可以用来烹饪了。

将每一片牛肉都裹上蛋黄和面包糠后,她用橙汁、盐、黄油和水淀粉调了一个酱汁,把切成小粒的橙子肉倒进酱汁里搅和均匀。

锅里的芝麻油烧热了,牛肉下锅。牛肉一下锅,不多久便快速起酥,沸腾的油泡泡里,裹了蛋黄和面包糠的牛肉很快便披上了金黄的盔甲。

牛肉炸好,她快速将其捞出控油。锅里留底油,煸炒香蒜泥。蒜香浓浓时,炸的金黄起酥的牛肉再次下锅,渗透了酱汁的橙子肉也随之下锅。

袁如珠握着锅柄,快速翻炒牛肉,翻炒期间,她给牛肉淋了一下油,牛肉的颜色顿时更加明亮起来。淋过油,橙香脆皮牛肉出锅。

炒得金黄的牛肉上裹着晶莹的酱汁儿,亮黄喷香,直引人不断分泌口水。

“我尝尝我尝尝!”小夏小秋把筷子伸过来。

裹着亮黄酱汁儿的的脆皮牛肉入口酸甜,浓浓的橙香瞬间弥漫至口腔每一处,十分清新爽口。

清新宜人的橙香里,牛肉外酥脆,内软嫩,咀嚼之间能感受到丝丝缕缕的蒜香。蒜香恰到好处地压住了牛肉过于厚重的原味,使得牛肉吃起来更加鲜美可口。

整个橙香脆皮牛肉酸甜清香,外酥里嫩,鲜美爽口,牛肉的每一寸肌理里都饱含着橙香,口感极显层次,回味尤其清爽。

小夏鼓着腮帮,说:“比尖椒牛肉好吃!”

小秋也道:“比尖椒牛肉好吃!”

袁如珠让小夏把橙香脆皮牛肉端出去,她揭开汤锅锅盖盛汤。

炖得鲜味浓浓的羊肉汤香气滚滚而来,她深深一呼吸,五脏肺腑里顿时溢满了肉汤鲜香。

桌上摆满了菜,橙香脆皮牛肉,羊肉汤,大盘鸡,泡椒凤爪,蒸糯米,凉拌黄瓜,凉拌木耳,香煎豆腐,白雾腾腾的菜摆了满满一大桌。

袁如珠低头吹碗里的羊肉汤,然后吸溜一口汤。

羊肉香味浓郁的汤汁没有半分腻人喉咙的膻味,每一口都是浓盛的鲜味,她呼气,继续喝汤。

浓汤煨得软烂的???肥?嫩,清汤里的酱汁将羊肉煮的得略微红亮。因为烧了好几个小时,肉质?焦?烂,松软细腻,吃起来格外香嫩。

“好吃好吃!”小秋啃着羊肉块,颊边边沾了油。吴桂芳擦掉她颊边的油渍,说:“慢点吃,没人跟你抢。”

吴桂芳一口喝完碗里的羊肉汤,接着舀了一碗南瓜红豆焖饭。

五颜六色的焖饭焖得软糯糯的,米饭的香气里渗透了果蔬清甜,味型很是解腻,尤其是搭配着一桌子肉菜吃,尤其清爽解腻。

下午五点多时,吴桂芳把中午没吃完的剩菜热了,又炒了两个菜,她对小夏说:“去喊你姐姐他们吃饭。”

日头西沉,红霞霭霭,晚风习习,归巢的鸟儿顺着向晚的风在天际留下道道浅影。将桌椅饭菜搬到院子里后,一家人开始吃饭。

“锅里还有很多羊肉汤,估计明天才能吃完。”吴桂芳喝着汤,说道。

“可以用来煮面吃,晚上夜宵吃羊肉汤面?”袁如珠提议道,“羊肉汤放久了就不新鲜了,趁着新鲜快点吃完吧。”

“也行。”

袁如珠颔首,余光触及篱笆下面栽种着的美人蕉和水仙花。院子里就种了两种花,略显单薄了些。她托腮,沉吟道:“咱家种的花太少了,再多种一些花吧,多种一些花看起来热闹些。”

吴桂芳看了眼篱笆下盛开的水仙花美人蕉。之前他们疲于生计,哪里有闲心思养花,水仙花和美人蕉不需要人养,所以他们只在院子里种了水仙花美人蕉,没再种别的花。

袁如珠:“再种一些芍药蔷薇什么的吧,对了,一定要种长春花,长寿花四季都开的。”

“行,种花的事就交给我了。”李长贵说着,用拇指滑了一下手机屏幕。

见状吴桂芳说:“吃饭就别刷抖音了。”

“又不耽误吃饭。”李长贵笑呵呵,继续刷抖音。刷到下一条抖音时,他微微一愣。

作者有话说:

橙香脆皮牛肉酸甜爽口,羊肉汤鲜美可口,立秋吃棒极了!

ps:有二更,依旧是大肥章(?ω?)

第44章

◎挞挞面◎

下一条视频封面上写着:清河村小饭馆。

清河村的小饭馆?清河村就一家饭馆, 不就是他们家饭馆?

李长贵语速急促:“有人在抖音推荐了我们家饭馆,点赞有十万!”

“我看看。”吴桂芳凑过去,“这么多点赞!看看评论, 快点开评论看看。”

评论有夸的,有质疑的, 但质疑的更多。

吴桂芳皱眉:“居然有人说这是咱们花钱买的营销,咱啥时候花钱买营销了, 这不污蔑人吗?”

很多网友觉得抖主夸大其词,一致认为根本不可能有这么好吃的饭馆,尤其还是在这种小乡村, 所以很多人在骂抖主恰烂钱,骂饭馆不要脸买营销。

吴桂芳:“胡说八道!”

李长贵也气着了, 当即就要发评论反驳, 袁如珠突然把手机抢过来。她直接点了“不感兴趣”, 刷走了视频, “别看这些, 不用气。”

“可是这么多人骂咱们。”

“骂吧,挺好的,都是热度, 可以吸引别人来我们家饭馆吃饭, 也是好事。”

袁如珠这么一说,李长贵和吴桂芳气消了一些。

“好啦,别管这些了, 咱们好好吃饭。”袁如珠给他们俩夹了一块橙香脆皮牛肉。

晚上夜宵准备吃挞挞面。挞挞面,只用清水和面, 劲道口感完全靠手揉的面条。是川渝地区的特色手工宽面。用鲜美的羊肉汤来做挞挞面, 滋味甚美。

晚上八点多, 袁如珠取出面粉搓成条,抹上清油后,静置备用。时间一到,她开始挞面条。

她拉长面条,白软的面条颤颤巍巍,越来拉越长。她动作娴熟流畅,一根根面条很快在她手下挞了出来。

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