“不要太急切，先开一家看看怎么样，摊子铺的太大，万一赔了就不是小数目了。”金武对此有些保守。

“是，这个是肯定的，第二家店还是要看第一家的收益如何，只是现在有一个问题要解决，”程唯思索了一下，说道：“火锅这玩意最适宜的季节就是冬季，天气越冷吃起来越爽，但冬季的蔬菜也是最缺的，虽然咱们这里冬天时还不算天寒地冻，但蔬菜还是有限，所以想问问你去了这么多地方，可知道别的地方有没有什么保存蔬菜的方法。”

“比咱们这里往南去的地方，冬季不如这里冷，一年四季地里都有蔬菜，北方冬季比咱们这冷得多，几乎是没有新鲜的菜，只能提前腌制好，靠腌菜过冬，我倒是听说东南一带地下有温泉，被当地官府占用了，冬季在上面种菜……”，金武走南闯北这么些年，知道的确实不少。

“南方有菜用处不大，远距离的运输也该坏了……，温泉？没听说咱们这有温泉，地下有温度……如果用炭火替代呢？”程唯脑子里突然有了想法，“我们可以在地下挖出几条渠道，里面留存炭火，四周和上面用石板支撑，外面是不是可以种菜？或者再将菜地用布罩上，外面铺一层干草保温……”

“这个法子倒是不错，但造价不低啊，每日都要燃烧炭火……”，金武也提出自己的看法，“程哥，火锅里需要的蔬菜都有什么？能不能保存在地窖里，咱们这里适用的就是地窖了，开店用的菜多，我们可以多挖几个，咱们这冬季时间短，很快也就过去了……”

“土豆、萝卜、白菜、海带、香菜、藕、菠菜、茼蒿……”程唯把在这个世界见过的，火锅里需要的菜念了一遍，确实存放地窖是最好的办法了。

“天最冷那几日，我们倒是可以在地窖里烧几天炭盆，平日里地窖的温度足够了。”金武想了想补充道。

“那好吧，就按你说的来，等天气凉点，就把地窖挖出来，好吃鸭现在生意平稳了，所以先拿它练个手吧，你最近可能就要动身了，去安义县开第二家好吃鸭……”，程唯突然转移了话题，金武一时还没反应过来。

“……安义县？程哥你是……”，是因为知道我想去那里吗？

“安义县的位置挺不错的，交通四通八达，也算是个枢纽了，人口比咱巳远县还多，周边村落更多，听说季大人这些年做了很多实事，路修的不错，水车也建了不少……”，程唯真心夸赞了一番，这些还是听候二说的，“你去安义县算是打头阵，开始肯定会辛苦一些，但我想那里有等着你的人，你会撑下来的。”

程唯第一个想到的就是安义县，一方面是金武在乎的人在那里，他去了能定下心来，另一方面也是有点私心的，他总感觉季恒和金武在一起是早晚的事，这样一来金武也算是半个季家人了，他在季大人管辖的区域里做买卖，总不会吃亏的。

“我一定好好干，程哥放心，”金武赶紧表态，又接着问道：“我没开过铺子，到了安义县要怎么做？程哥有没有什么安排……”

“我倒是有些经验告诉你，你知道一只鸭子多久能出栏吗？”程唯说完后停顿了一下，看到金武摇头，又接着说：“不到50日就可以了，时间不算长，好吃鸭现在每日要的鸭子大致在15到25只，过往商队多的时候25只也打不住，你去了安义县第一件事是租场地养鸭子，最好是选离县里比较近的村子，那里土地便宜，等鸭子繁殖的差不多了，再去县里租铺子准备开业……”

两人一起聊了一上午，程唯把自己能想到的所有的问题都细细说了一遍，包括鸭蛋的孵化，饲料的选择，鸭货的卤制，鸭货的定价，最后把卤汁的方子也给了金武。

“程哥……方子你也交给我吗？”金武有些惊讶，这方子能这么轻易给人吗？

“既然找你一起干了，肯定不能藏私啊，用人不疑，疑人不用嘛”，程唯笑了笑，没有一点为难。

“程哥，等我到了那，稳定下来后，每一笔花销和进账都记好账目，定期送回来给你过目，”程唯的信任让金武感动，他本就是人敬我一尺，我敬人一丈的性子，当下更是不知怎么表达自己心情。

“还要麻烦你了，多用心，这个铺子开好了，咱们好开始下一步，银钱你不用担心，走的时候我都给你带上，保证你够用。”

“我手里也有一些，都是跑镖时赚的……”，金武急忙说道。

第101章 百天

程家地里的辣椒全部拉到晾晒场时，金武也出发了，一个人赶早骑了马就走了，金家夫夫对此也习惯了，大儿子从十几岁时就出外跑镖，一走就是大半年，每次也会担心一段时间，可下次还是要看着儿子走。