他二人来铺子里了解情况，乔远略问了几句就定下了这事。人是林翠芬推荐的，还是孟秋娘家的大哥，可以信得过。

“孟大哥要做的事情有两件，第一是每日卯时之前来铺子打发鸡蛋，第二是打发鸡蛋后准备菜品，然后推着小推车去码头卖菜煎饼，过了中饭后再到铺子里打发一次鸡蛋，然后下工，工钱就暂定每日六十文如何？”

一日六十文，一月就有一两八钱银子，虽不如走镖挣的多，但是没什么危险，孟北脸上都露出点笑意，他道：“不必因为亲戚关系特意开高工钱。”

乔远学着俞老大的强调，“非也，非也，这就来教你打发鸡蛋。”

俞大猛之前做的烤盘是一次能烤十五个，按照两个鸡蛋做出六个鸡蛋糕的比例，乔远先让孟北打了五个鸡蛋。

然后孟北就发现这钱是真不易挣！

胳膊好酸！

乔远接着教孟北如何包菜、翻塌煎饼，他一个汉子做不来这种精细活，迟迟都学不会。

李秀梅见状道：“远哥儿，我能跟着他一起不？你就开一个人的工钱就行。”

这本来也没什么，李秀梅跟着一起反倒更好，不然明旭明晨天天对着这大块头可能还有点怵，乔远立刻就同意了。

李秀梅学的就快，看了这么半天，上手第一次就成功了。

乔远便由着他们自己先去练习，转而去教明旭明晨做鸡蛋糕。其他都还好说，主要是烤炉的温度，乔远也不大估得准，三人只能先试验。

初时大家还没觉得什么，但慢慢的鸡蛋糕的香味便飘出来了，非常浓郁的蛋香。

紧挨着的玉壶春的茶客也渐渐闻到了味道，什么味儿？这么馋人。

“掌柜的，做的什么好吃的？给我这桌上一碟。”

“我这桌也要！”

朱掌柜叹气：“准是隔壁的鱼乔记又做好吃的了！这一天香味就没断过，也不知道什么时候开业。”

有人给了跑堂的伙计打赏了两文钱，“烦小二哥去跑个腿，打听一下鱼乔记什么时候开业。”

店小二白得两文钱，喜滋滋地去了。

“定在两日后。”这是林翠芬找人给算的，开业大吉的好日子。

乔远顺手又给店小二用油纸包了一把多味花生和锅巴，店小二喜不自胜地回去了，他回去得给客官们好好夸一下鱼乔记才行。

第一盘没控制好火候和时间有些糊了，但是内里还是好吃的，软甜可口。几人分食了，都赞不绝口。

待到第二盘的时候，乔远便学聪明了，搞了个沙漏计下时间，添柴数量也记下来，作为实验数据。

这把很是成功，乔远赶紧包了几个让俞善文去给俞老爹和俞大猛送去。

第32章

今天是孟北上工的第一天,他和李秀梅寅时便起了，宵禁一过便往鱼乔记去。

明旭明晨也早准备好鸡蛋糕的用料，开了门等他们。

孟北一过去便能动手打发鸡蛋,明旭明晨帮着李秀梅准备菜煎饼的菜品。

卯时中,孟北和李秀梅推着小推车向码头出发。

码头这一条街上都是卖吃食的小贩,二人寻了个好位置落定。待到辰时上工的陆续赶来，两人便渐渐地忙不过来了。

乔远赶来铺子的时候，明旭明晨已将第一炉鸡蛋糕烤好。乔远尝了一个道：“略有些干了，还得继续练习。”

孟北这回一次性打发的鸡蛋多,能多练习几次。乔远便让明晨继续练习鸡蛋糕，明旭跟着他学做肉松。

这个就在炒锅里做,虽然过程费力气,但是还是很好掌控的，而且保质期长，不必日日都做。煮肉的功夫便可动手去做油皮油酥,这个步骤比较多，也是难点，得好生练习才行。

乔远叹气，人手还是不够啊，但是生意得慢慢扩张才行,且先让鱼乔记稳定盈了利再说。

林翠芬那边暂时先停了做发糕，今个儿还是在铺子里给他帮忙,主要负责红薯干的制作。蒸好切好后直接上烤炉烤，这个一次性可以多做一些,保存得当是非常耐放的,之后就不必日日费功夫。

依照现在明旭明晨的学习效果，铺子开业前期就是明旭负责肉松饼、小米锅巴,明晨负责鸡蛋糕、多味花生，花馍和米花糖由乔远制作同时也要把关明旭明晨的活计。等后面明旭明晨将这几样做顺了，便会跟着乔远学习做花馍。

米花糖做起来不费力，先前乔远早在家中试验过，但是单纯只有米花有些太甜腻，乔远便琢磨着在上面缀些山楂片。这里的山楂还叫山里红，是种野果，山上遍地都是，但是因为太酸了，村里人一般不怎么食用，只采了送给医馆入药。

乔远得到的一袋子山楂就是从保和堂截来的，周老大夫死活不收他钱。