生欢蹲下举起小姑娘的手喊到：“土豆大赛第一届冠军！莉莉！”

底下一帮小家伙羡慕的发出哇的声音。

之后生欢就让他们自己玩了，新来的学生还有一半没建档呢。

忙完了手上的活，下午生欢又回到食堂，主要还是指导两个大师傅的不足，顺便把今天没领的肉领了。

“小余，这是你要的两个羊头，给你收拾干净了，这玩意咋吃啊？”

“做羊脸焖子，要不就是卤，都好吃。”

“咱库里老多了，教教我呗。”

“行啊！那我这俩一起搁这做了。”

“行！”老黄直接让人把库里二百多个羊头拿出来。

生欢目瞪口呆的看向老黄，一脸不解：“咱们做的清炖羊肉不挺好吃的啊？咋不炖啊？”

“小余你口轻觉得好吃，但是咱这边人都口重，在好吃也寡淡无味了啊！”

老黄愁眉苦脸的。

“那教你这个方子，估计都能爱吃。”

“你做的他们一般都爱吃。”

生欢不好意思了，看着羊头都是收拾干净的道：“把羊头加水葱姜酒去腥烧开之后捞出来温水洗干净，舌苔跟耳朵鼻子洗干净。”

老黄叫来两个掌勺的去收拾，这一套他们熟，以前清炖也是这个步骤。

“之后炒糖色，你先看我炒吧，多的话搁水好掌握温度，到这种枣红色加水。”

老黄不愧是炊事班的班长，后勤部的部长，学的就是快。

“这个先备用，一锅清水煮开，加入酱油，辣椒可以不放，小茴香，白芷少来，白果，葱姜，胡椒，糖来点，酱油放进去，之后把羊头羊蹄子啥的放进去就行，最后加糖色卤它一个小时之后跑着入味就行。”

老黄拿勺子尝一口汤，没唱出啥味，生欢好笑道：“这汤料得煮开才能挥发出来，还得跟羊肉相辅相成，等羊肉放进去，那味你就闻吧，我估计今天不在食堂吃的都得买俩羊头回去过瘾。”

“那羊脸肉一吸入口即化，皮是满满的胶原蛋白，羊眼睛一咬爆汁，羊舌劲道入味，羊耳的软骨有嚼劲，最后的羊脑嫩滑，绝了～”

生欢坐在椅子上陶醉的说道，老黄咽了口口水打断道：“停，您别说了，我赶紧去看看咋样了。”

老黄落荒而逃，生欢好笑的跟在后边，就看见壮观的场面，一群炊事班的人全收拾羊头呢，就连自己俩徒弟也跟着收拾，倒是快，没一会就收拾完了。

老黄又用大深煮桶煮了两桶卤子，生欢拿来竹帘子放进去，又在往锅里扔了不少的香菜。

“咦，这是干啥？”

“你们平时煮那么多肉不粘锅吗？”

“粘啊，拿铲子铲下来就好了呀。”

生欢无语一脸麻木：“这回你晚上刷锅的时候再看看。”

说完便把洗干净的羊头往锅里加，一个个规律的放进去能放不少，若不然放不进去几个。

一锅煮五十个，一共用了五个大桶，好久没有这个架势了，毕竟以往煮羊头一天最多煮五十个。

若不是生欢说吃不了拔下来可以做焖子，说啥老黄都不能这么造。

半个小时过去，香料的味道出来，没啥感觉，四十分钟过去，香味咕嘟咕嘟的出来，一个小时过去，守着锅的就要开锅被生欢拦住。

老黄道：“这还不能开锅啊？”

“锅太大，咋的也得再来半个小时，还得焖一个小时。”

老黄看看钟，咬咬牙，这丫头算准了饭点了，剩那十分八分的估计嫂子们都排队等着了。

第54章 牛肉

生欢晃悠着进了厨房, 这会儿正往出捞羊头呢。

不亏是纪律部队，羊头摆放整齐的一度让生欢怀疑炊事班有强迫症。

羊头摆完之后剩一瓶没掰的，生欢拦住道：“这些个拆骨, 做个皮冻。”

生欢说的没人不应，连忙拆肉, 羊头炖的骨头缝里的肉都软烂了，好拆极了。

肉放底下一层, 加没过肉的过滤好的汤汁, 最后铺上一层羊耳骨。

“这放冰窖就行, 估计半个小时差不多了。”

主要是铁盘子薄，半个小时足够凝结成冻了。

生欢一个大饭盒装一个羊头，一共俩个, 最后打了一大盒米饭跟一盒茄子炖土豆。

生欢觉得炊事班肯定是临时的草台班子, 炖茄子上一层的油, 底下却很是清寡。

没等一会儿，嫂子们成群结队的来排队，看见生欢笑着打招呼。

“嫂子, 这羊头你做的啊？看着真好。”

“可不咋的，闻着也忒香了。”

“嗯，快去排队吧。”

嫂子们排队打饭, 有人道：“啥！一个粮本限量一个！”

“那团长家嫂子呢？”

“嫂子昨天要的两个羊头，咱问咋做的, 嫂子就教咱们卤的，那羊头是嫂子家今天的份额。”